Was kann als Wrapper mit minimalem Geschmack verwendet werden?

Es ist nicht ganz klar, ob dies nach dem Einwickeln gekocht werden muss. Wenn Sie es vorher kochen können und wirklich etwas wollen, das überhaupt keinen Geschmack hat, dann können Sie es nicht viel besser machen als die Technik, die Adria für seine Ravioli mit Tomaten und schwarzen Oliven verwendet , die im Grunde darin besteht, hauchdünne gelierte Blätter zu erzeugen Agar und Gellan, schneiden Sie sie in Kreise und wickeln Sie sie ein. Natürlich macht es die Technik trivial einfach, sich an andere Formen und Größen anzupassen. Wenn Sie wirklich möchten, dass sie vollständig versiegelt sind, sollte eine Taschenlampe oder sogar ein Abstrich mit sehr heißem Wasser ausreichen, da es beim Abkühlen wieder geliert.

Wenn dies tatsächlich gebacken oder gebraten werden muss, würde ich mich für Knödel-Wrapper oder Gyoza-Wrapper entscheiden, die nur kreisförmige Versionen von Frühlingsrollenhäuten sind. Das ist genau die Anwendung, für die sie existieren, und es gibt verschiedene Arten von Schalen auf Reisbasis, die so dünn sind, dass sie tatsächlich durchscheinend sind:

Es versteht sich von selbst, dass weißer Reis ziemlich fad ist und nicht viel Eigengeschmack hinzufügt.

The Cook's Thesaurus hat auch eine lange Seite über Verpackungen ; Wenn das oben Genannte nicht funktioniert, wird vielleicht einer der anderen Vorschläge Ihren Vorstellungen entsprechen.

Sie könnten Backpapier verwenden – eine französische Technik namens en papillote . Sie falten das Papier einfach vorsichtig, um eine gute Versiegelung zu erzielen.

Wem Filo zu trocken war, der könnte auch einen Mürbeteig probieren, der hat mehr Fett und sollte daher weicher sein. Eine andere Alternative ist ein einfaches Gebäck nach chinesischer Teigtaschenart aus Mehl, Salz und heißem Wasser, aber das ist vielleicht nicht so gut zum Backen geeignet.

Zusätzlich zu den Vorschlägen, die ElendiTheTall macht, haben verschiedene Küchen eine Tradition, Lebensmittel mit Blättern zu verpacken (dies sind nur einige Beispiele):

• Weinblätter, wie in der griechischen Küche, für Dolmades
• Maisschalen oder Bananenblätter, wie in verschiedenen südamerikanischen und südwestlichen Küchen für Tamales (möglicherweise mit einer Masa-Schicht)
• Kohlblätter, wie in verschiedenen europäischen Küchen

Eine andere Möglichkeit wäre, das Essen mit einem Fladenbrot einzuwickeln, nachdem es teilweise oder vollständig gekocht ist, wie z. B. eine Tortilla, wie in Enchiladas, Burritos, Taquitos usw. aus verschiedenen südamerikanischen und südwestlichen Küchen.

Es gibt vietnamesisches Reispapier (es ist kein Papier, wohlgemerkt: das ist essbar und Papier ist es nicht), das so aussieht, wie es Ihren Vorstellungen entspricht.

http://www.vietworldkitchen.com/blog/2009/06/vietnamese-rice-paper-buying-tips.html http://en.wikipedia.org/wiki/Banh_trang

bánh tráng muss vor der Verwendung rehydriert werden, aber der Vorgang klingt recht einfach. Dann landest du bei so etwas:

http://en.wikipedia.org/wiki/Goi_cuon

Für eine eher kontinentale Alternative zu den hier genannten: ein Crêpe. Sie sind auch leicht genug, um aus den wichtigsten Zutaten von Grund auf neu zuzubereiten.

Mit genügend Geschick können Sie sie auf weniger als 1 Millimeter Dicke bringen, und sie können offensichtlich gekocht werden. Wenn Sie halb Wasser, halb Milch und Öl statt Butter verwenden, können Sie den Geschmack noch neutraler machen.

Sie sind sich nicht sicher, wie spezifisch die Paketform sein muss. Es wäre am einfachsten, die Füllung einfach darin aufzurollen, aber das könnte besser sein, wenn die Füllung vorher gekocht wird, wenn Sie eine kurze Garzeit haben. Andernfalls schmeckt der Crêpe durch das lange Braten röstig, obwohl Honig und Ente das aushalten sollten.

Wenn Sie kein perfektes Siegel benötigen - sagen wir, die Pakete dienen eher der Präsentation und Lieferung - können Sie sie auch so verpacken, wie Galettes Bretonne sind: