In den meisten Kühlschränken finden Sie ein Fach für Ihr Gemüse und Obst. Dieses Fach wird Crisper genannt und soll Ihr Gemüse und Obst länger frisch halten.
Wie halten diese Crisper das Gemüse länger frisch? Ich persönlich merke keinen großen Unterschied zwischen der Aufbewahrung des Gemüses im Crisper im Vergleich zum Rest des Kühlschranks.
Bietet der Crisper eine bessere Umgebung, damit Ihr Gemüse länger hält? Und wenn ja, welche Qualitäten dieser Umgebung tun dies?
Das Gemüsefach bietet eine etwas geschlossene Umgebung, die verhindert, dass Feuchtigkeit so schnell entweicht. Gemüse hält sich am besten bei einer bestimmten Luftfeuchtigkeit, die höher ist als die, die normalerweise im Rest des Kühlschranks zu finden ist, aber nicht so hoch, dass sich darauf Kondenswasser ansammelt. Gemüse, das im Rest des Kühlschranks an zu trockener Luft aufbewahrt wird, neigt dazu, schneller auszutrocknen und zu schrumpfen; Diejenigen, die im Crisper aufbewahrt werden, behalten ihr Wasser und ihre Textur besser und bleiben knusprig.
Blattgemüse ist auch viel anfälliger für das Austrocknen, da es viel mehr Oberfläche hat, während widerstandsfähigeres Gemüse mit einer anständigen Haut darauf (wie Paprika) nicht annähernd so schnell austrocknet. Auch Obst profitiert etwas davon, benötigt aber im Allgemeinen keine so hohe Luftfeuchtigkeit wie Gemüse.
Einige Frischhalteschubladen haben kleine Schieber, die die Größe der Öffnung zum Rest des Kühlschranks variieren, sodass Sie die Zirkulation und damit die Luftfeuchtigkeit variieren können; Sie können dies an das anpassen, was Sie normalerweise in der Schublade aufbewahren. Wenn Sie zwei knackigere Schubladen haben, die beide verstellbar sind, ist es möglicherweise eine gute Idee, Obst und härteres Gemüse in eine und empfindlicheres Gemüse in die andere zu legen.
Cascabel