Meine Frau schreit mich immer an, weil ich das Gemüse nicht wieder in das Gemüsefach im Kühlschrank gesteckt habe. Macht der Crisper einen großen Unterschied dazu, Gemüse einfach in einen anderen Teil des Kühlschranks zu legen? Oder ist es in erster Linie hilfreich, alles organisiert zu halten?
Wie von Jefromi in einer ähnlichen Frage angegeben ;
Das Gemüsefach bietet eine etwas geschlossene Umgebung, die verhindert, dass Feuchtigkeit so schnell entweicht. Gemüse hält sich am besten bei einer bestimmten Luftfeuchtigkeit, höher als die, die normalerweise im Rest des Kühlschranks zu finden ist, aber nicht so hoch, dass sich darauf Kondenswasser ansammelt. Gemüse, das im Rest des Kühlschranks an zu trockener Luft aufbewahrt wird, neigt dazu, schneller auszutrocknen und zu schrumpfen; Diejenigen, die im Crisper aufbewahrt werden, behalten ihr Wasser und ihre Textur besser und bleiben knusprig.
Blattgemüse ist auch viel anfälliger für das Austrocknen, da es viel mehr Oberfläche hat, während widerstandsfähigeres Gemüse mit einer anständigen Haut darauf (wie Paprika) nicht annähernd so schnell austrocknet. Auch Obst profitiert etwas davon, benötigt aber im Allgemeinen keine so hohe Luftfeuchtigkeit wie Gemüse.
Einige Frischhalteschubladen haben kleine Schieber, die die Größe der Öffnung zum Rest des Kühlschranks variieren, sodass Sie die Zirkulation und damit die Luftfeuchtigkeit variieren können; Sie können dies an das anpassen, was Sie normalerweise in der Schublade aufbewahren. Wenn Sie zwei knackigere Schubladen haben, die beide verstellbar sind, ist es möglicherweise eine gute Idee, Obst und härteres Gemüse in eine und empfindlicheres Gemüse in die andere zu legen.
Indem Sie Gemüse immer in die Crisper-Schublade legen, können Sie außerdem eine mögliche Kreuzkontamination zwischen Lebensmitteln verhindern, dh das Gemüse kann niemals mit rohem Fleisch in Kontakt kommen, da es sich alles in einer eigenen separaten Schublade befindet.
Jay