Seltsames orangefarbenes Gel auf der Oberfläche der Zucchini?

Das abgeschnittene Ende Ihrer Zucchini (Zucchini) sieht aus, als würde etwas Wasser/Saft austreten , das zuvor in der Frucht war. Die Farbe ist auf den Rest des "Zeugs" im Saft außer Wasser zurückzuführen: zB vielleicht Zucker, Stärke und anderes Zeug. Wenn das Wasser verdunstet, sieht es so aus, wie Sie es auf dem Bild zeigen, was auch erklärt, dass die Schleimperlen steif oder klebrig sind. Dies tritt häufig bei bestimmten Früchten auf, insbesondere bei Kürbissen, und insbesondere am Stielende, wie Sie auf Ihrem Bild zeigen. Dasselbe passiert, wenn man die Frucht quer (über die Fasern) schneidet, und besonders bei frisch gepflückten Exemplaren. Das merke ich besonders bei frischem Butternusskürbis.

Sofern es nicht weich oder schimmelig ist oder anderweitig Anzeichen von Fäulnis aufweist, kann es wahrscheinlich gut gegessen werden . Schneiden Sie die hässlichen Teile ab und entsorgen Sie sie kurz vor der Verwendung ... oder sonst wird das neu freigelegte Fleisch mehr Saft absondern! Es hat wahrscheinlich einige vorübergehende Schutzeigenschaften gegen Flüssigkeitsverlust.

Bei frischen (Sommer-)Kürbissen werden sie bei Raumtemperatur ziemlich schnell stärkehaltig und weich. Sie in den Kühlschrank zu stellen (dh Feuchtigkeits-/Temperaturkontrolle) kann diesen Prozess verlangsamen, aber Sie haben wirklich nur ein paar Tage, bis die Früchte schnell bergab gehen. In diesem Sinne „geht es schlecht“ – dieser Prozess beginnt, sobald es gepflückt wird! ISS es auf. Bei Winterkürbissen hingegen haben Sie viel mehr Zeit.

Ihre Zucchini (Zucchini) hat am Stielende Saft verloren. Anscheinend hat jemand versehentlich die Frucht und nicht nur den Stiel abgeschnitten, was zu "Weinen" führen wird.
Das Foto unten zeigt eine extrem frische Zucchini, die mittags in voller Sonne geerntet wurde (= viel Wasser steigt in der Pflanze auf) und dann in das Fruchtfleisch geschnitten wurde, um den Schnitt auf Ihrem Exemplar nachzuahmen: Beachten Sie die klaren Tropfen, die innerhalb von Sekunden erscheinen.

Diese Flüssigkeit ist die Art der Natur, die Wunde zu "bluten" und zu verschließen, indem sie eine schorfartige Schicht auf der Frucht bildet, die das Eindringen von Schimmel und Bakterien zumindest bis zu einem gewissen Grad verhindert. Sehen Sie unten, wie diese Tropfen auf einer "Wunde" erscheinen, die von einem Gemüseschäler verursacht wurde.

Wenn der Saft trocknet, verdunkelt und verfestigt er sich und wird orange. Sofern Sie keine weichen Stellen oder Schimmel bemerken, ist Ihre Zucchini absolut in Ordnung. Tatsächlich hat es sich "selbst erhalten". An der ehemaligen Wunde eine Scheibe abschneiden, da der Schorf trocken und gummiartig ist, und wie gewohnt verwenden.

Auf dem Bild ist es etwas schwer zu erkennen, aber könnten es Gurkensamen sein? Einige Samen bilden vor dem Keimen eine gelartige Hülle, Gurken können darunter sein (Sie können auch beobachten, wann Kresse auf Papiertüchern oder ähnlichen Substraten sprießt).

Ich bin mir jedoch nicht sicher, wie sich dies auf die Essbarkeit auswirkt.