Was sind die Gebote und Verbote beim Reinigen eines Bambus-Schneidebretts?

Die Pflege von Bambus-Schneidebrettern ist der von traditionellen Holz-Schneidebrettern sehr ähnlich:

• Grundieren Sie sie mit Mineralöl und erneuern Sie es etwa jeden Monat. (Mit Öl abwischen, kurz einwirken lassen, vielleicht 15-20 Minuten, abwischen).
• Nur mit milder Seife waschen und sofort abspülen und trocknen. (Abwischen und an der Luft trocknen lassen.) Nicht in die Spülmaschine geben.
• Wenn Sie rohes Fleisch verwenden, können Sie es mit einer sehr verdünnten Bleichlösung desinfizieren (etwa ein Teelöffel flüssiges Bleichmittel pro Liter Wasser, 5 ml pro Liter). Danach gründlich ausspülen.

Ich habe Kokosöl nur für meine Bambus-Schneidebretter gekauft. Ich werde aus allen möglichen Gründen kein Erdölprodukt wie Mineralöl verwenden.

Ich kann keine Spülmittel verwenden, also habe ich mich über die Reinigung informiert. Ich möchte, dass mein Geschirr mindestens so sauber ist wie mit Spülmittel gespültes. Ich habe gelernt, dass es nicht das verwendete Produkt ist, sondern die Reibbewegung, die die Reinigung bewirkt. Also wasche ich Dinge mit in heißem Wasser aufgelöstem Natron. Ich benutze es für so ziemlich alles. Geschirr, Kleidung, ich. Gebackenes über Nacht mit Natron einweichen funktioniert super. Wahrscheinlich nicht für mein Schneidebrett. Ich benutze auch Essig und Wasser. Ich verwende das Backpulver und den Essig nicht zusammen für andere Dinge als die Wäsche. Wenn man sie zusammenfügt, entsteht nur eine Basis. Die chemische Reaktion reinigt die Wäsche, aber ich glaube nicht, dass sie für harte Oberflächen viel bringt. Essig wurde während der Cholera-Epidemie in Krankenhäusern in England verwendet. Es ist viel besser und sicherer als Bleichmittel.

Ich hatte Holzschneidebretter, die sich verziehen, weil sie zu nass wurden. Ich habe sie einfach mit der Kette nach oben aufgestellt und sie von unten mit einem Waight oben gedämpft. Lässt sich ganz gut aufrichten.

Der Besitz eines Bambus-Schneidebretts unterscheidet sich nicht von anderen Holzarten. Reiben Sie es mit Ihrem bevorzugten Öl ein, ich persönlich verwende Erdnussöl, aber Mineralöl funktioniert auch. Sie können das Schneidebrett mit weißem Essig abwischen, um es zu desinfizieren. Lassen Sie niemals Wasser oder Saft von Fleisch oder Gemüse für längere Zeit auf dem Schneidebrett stehen, da es das Holz verzieht und die Oberfläche uneben wird.

Ich benutze Zitronenöl und Olivenöl, damit mein Bambusbrett wie neu aussieht und gut riecht. Nach jedem Gebrauch spüle ich es mit heißem Essigwasser ab und trage dann eine leichte Schicht des Öls auf. 30 Tropfen Zitronenöl auf 1/4 Tasse Olivenöl. Damit poliere ich auch meine Holzmöbel. Kleine Dinge haben große Auswirkungen! Ich verwende Papierhandtücher auf Schneidebrettern, aber ein weiches Tuch für Möbel! Mein Zuhause riecht auch gut.

Bitte verwenden Sie kein Kokosöl, das Sie zum Kochen verwenden, um Ihr Holz-/Bambus-Schneidebrett zu pflegen. Es zieht Bakterien an und wird ranzig. Sie stellen zwar speziell verarbeitetes Kokosöl für Schneidebretter her, aber es ist nicht dasselbe. Wenn Sie Petroleum stört, versuchen Sie es mit Bienenwachs. Wenn Sie damit kochen können, verwenden Sie es im Allgemeinen nicht zum Konditionieren Ihrer Schneidebretter. Hier ist eine gute Liste sicherer Conditioner.

Kokosöl ist nicht die Lösung für alles. Vieles, aber nicht das.

Raffiniertes Kokosnussöl, wie Dunn's River, verwende ich gelegentlich, um das Bambus-Schneidebrett zu „würzen“ (es wird NICHT ranzig, wie in einem früheren Beitrag gewarnt). Nachdem ich das Brett gründlich gereinigt habe, und während das Brett noch feucht ist, trage ich eine sehr dünne Schicht Kokosöl auf Küchenpapier auf. Die Feuchtigkeit hilft, das Öl auf der oberen Oberfläche* zu halten, ohne das Öl in die Dicke der Platte zu absorbieren. Wenn das Brett trocknet, wird der Bambus verjüngt. [* da Öl immer über Wasser bleibt].

Bei Raumtemperaturen um die 22 Grad C hat Kokosöl den Vorteil, dass es noch gelartig ist und sich als dünne Schicht auf der feuchten Platte verteilen lässt. Das Hinzufügen von Zitronenöl könnte gut sein, aber ich habe es nicht versucht.

Ich verwende Zitronen und koscheres Salz, um Flecken zu sterilisieren und zu entfernen. Nach dem Trocknen des Bretts mit Mineralöl würzen. Ich hole die Art, die Sie als Abführmittel verwenden, um sicherzustellen, dass es lebensmittelecht ist!