Meine Kinder lieben es, Brownies zu machen, aber hin und wieder läuft das Wasser in die Schüssel, während sie die Schokolade schmelzen. Die Schokolade greift oder platzt dann, und Sie haben eine durchnässte Sauerei.
Kann diese Schokolade für alles verwendet werden?
Im Moment wandert es einfach in die Tonne.
Wenn Sie nicht davon sprechen, dass sehr viel Wasser in die Schüssel gelangt, sollten diese Techniken helfen.
Vielleicht möchten Sie sich auch diese Diskussion darüber ansehen, wie man Schokolade schmilzt, ohne dass sie nass wird.
Wenn es nur ein paar Tropfen Wasser waren, rühre zwei oder drei Minuten lang weiter, während du die Schokolade warm hältst. Das Wasser verdunstet und die Schokolade vermischt sich erneut. Wenn es mehr Wasser ist, verwenden Sie es wie von @JustRightMenus vorgeschlagen.
Legen Sie es zumindest in einen Saucentopf mit etwas Milch für Killermilchschokolade. Oder:
Essen Sie es direkt aus der Schüssel.
Legen Sie es in einen aufgerollten Blätterteig / Tortenteig für einen hausgemachten Strudel / Ding.
Mit Eiern, Mehl, Öl und Milch zu einem Schokoladenkuchen verrühren.
Ich habe diesen Thread gefunden, als ich nach einer Lösung für das Beispielproblem gesucht habe ... Over cooked my whitenchocolatE. Aus dem Hinweis des Eintrags bezüglich der Zugabe von Wasser und Öl habe ich Erdnussbutter untergemischt. Die Mischung wurde weicher und überzog einige Cracker ziemlich gut! Es war zum Essen, nicht zum Verkaufen, also kann ich nicht sagen, wie es für die Präsentation aussah, aber es war köstlich. Danke für die Hinweise Leute.
Meine Ganache-Sauce platzte (Schokolade und Sahne), als ich sie überhitzte. Ich habe es in meinen Vitamix gegeben und wieder glatt gemixt.
Es war wieder PERFEKT!!!!! Sacher Torte sah toll aus mit glänzender Glasur.
Cadbury Flakes sind ein Schokoladenriegel, der aus einer dünnen Schicht fester Schokolade hergestellt wird, die zu einer Riegelform gekräuselt und verdreht wird. Deshalb brennen sie eher, als dass sie schmelzen, und zerbröckeln im Mund.
Hier ist ein Video von einer Lebensmittelwissenschaftlerin, die die Methode bespricht, mit der sie dies rückentwickelt hat:
Eine winzig kleine Menge dickflüssiges Kokosöl funktioniert perfekt. Halten Sie es jeweils 15 Sekunden lang in der Mikrowelle und mischen Sie es jedes Mal gründlich, bis Sie die gewünschte Schmelze erhalten. Verwenden Sie für was auch immer.