Wasserlösliche Moleküle

Ich glaube, ich habe die Wasserlöslichkeit die ganze Zeit falsch verstanden.

Ich nahm an, dass wasserlöslich bedeutete, dass es sich buchstäblich in Wasser auflösen würde. Es würde in Atome zerfallen. Ein Zuckermolekül würde seine Bindungen aufbrechen und etwas anderes werden...

Ich muss mich jedoch irren, weil ich darüber lese, warum DNA spiralförmig ist und es heißt, dass die hydrophoben Basen innerhalb der Spirale bleiben sollen, um sie vor dem Wasser zu schützen, aber die hydrophilen Phosphat- und Zuckermoleküle außen bleiben. Ich würde annehmen, dass diese Moleküle, weil sie hydrophil sind, sich voneinander lösen würden, aber das muss falsch sein. Was verstehe ich falsch in Bezug auf die Wasserlöslichkeit und was würde passieren, wenn die Basen Wasser ausgesetzt würden?

Wasserlöslichkeit bedeutet nur, dass ein Stoff in Wasser löslich ist. Normalerweise wird es in diesem Schritt nicht zerfallen (in einzelne Atome zerfallen), da das Auflösen ein rein physikalischer Prozess ist.
Warum also ist Phosphat ein „wasserlösliches“ Molekül, bleibt aber dennoch als „Phosphat“ im Wasser? Es löst sich nicht in Wasser auf, es bleibt Phosphat?
@BjarniJóhannsson siehe meine Antwort unten für eine zugängliche Erklärung. Wenn Sie Probleme mit den englischen Wörtern haben, können Sie diese in Ihrer Muttersprache nachschlagen. Du verwechselst Auflösen mit Hydrolysieren .
Sie denken vielleicht an einfache ionische Verbindungen wie Natriumchlorid, die sich beim Auflösen in ihre konstituierenden Ionen (z. B. Natriumkation und Chloridanion) trennen.

Antworten (1)

Diese Frage wäre bei Chemistry.SE aktueller , aber ich gebe Ihnen eine schnelle Antwort. Eine Substanz ist wasserlöslich, wenn sich ihre feste Form (z. B. ein Zuckerwürfel) vollständig in Wasser auflöst und zu einer Zuckerlösung wird. Die Zuckermoleküle selbst bleiben im Wesentlichen unbeeinflusst - anstatt alle in einem Kristall aneinander gebunden zu sein, schwimmen sie jetzt im Wasser herum, Wasserstoffbrückenbindungen an die Wassermoleküle. Der Beweis liegt im Geschmack – fester Zucker und Zuckerlösungen schmecken ziemlich gleich. Wenn der Zucker in die Bestandteile Wasserstoff, Sauerstoff und Kohlenstoff zerlegt worden wäre, würde er ganz anders schmecken!

Auf der anderen Seite ist Hydrolyse das, was passiert, wenn Wasser tatsächlich an einer chemischen Reaktion teilnimmt, um eine oder mehrere Molekülbindungen innerhalb eines bestimmten Moleküls aufzubrechen und es in zwei neue Moleküle (oder ein Molekül und ein Atom oder was auch immer) zu zerlegen. Während Zucker hydrolysiert werden kann, erfordert dies entweder sehr hohe Hitze oder die Anwesenheit eines Katalysators wie eines Enzyms.

Und mehr noch: Wenn Sie das Wasser entfernen, ist die Substanz dieselbe wie zuvor. Das Auflösen ist ein rein physikalischer Vorgang, der das Molekül nicht verändert. Dies geschieht nur während chemischer Reaktionen.
Mit Ausnahme von ionischen Verbindungen, die beim Auflösen dissoziieren
Es geht um Zucker und DNA. Hier bei Bio.SE ist es in Ordnung. Auch gut beantwortet. +1
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