Welche Menge an Bierhefe sollte für hefenährstofffreien Löwenzahnwein verwendet werden?

Ich probiere meine erste 1-Gallonen-Charge Löwenzahnwein. Einige Rezepte sagen "1 Päckchen" Bierhefe, und meines gibt nicht einmal eine Menge an. Es gibt auch an, "Hefenährstoff" hinzuzufügen, den mein örtlicher Laden nicht führt, und ich habe gehört, dass er ohne hergestellt werden kann, wenn Sie Geduld haben. Was ist eine gute Menge?

Bearbeiten: Entschuldigung, um es klar zu sagen, mein lokaler Laden verkauft keine "Pakete", sie verkaufen eine faustgroße Tasche (ohne Anweisungen darauf), von der ich mir ziemlich sicher bin, dass sie Dutzende Male mehr ist, als ich für eine brauche Gallonen Charge. Ich kann anscheinend kein Rezept finden, das das Volumen eines "Pakets" angibt.

Was ist der erwartete OG oder ABV?
Entschuldigung, ich bin neu im Homebrewing im Allgemeinen. Wofür steht OG? Was den Alkoholgehalt (ABV = Alkohol nach Volumen, ja?) betrifft, habe ich keine Ahnung und das Rezept sagt es nicht.
OG ist Stammwürze. Wenn Sie nach dem Mischen des Wassers und anderer Gegenstände mit einem Hydrometer die Schwerkraft ablesen, wäre dies Ihr OG. Wenn der OG-Wert wirklich hoch ist, benötigen Sie möglicherweise mehr Energizer, um sicherzustellen, dass die Hefe den gesamten Zucker durchdringen kann, ohne unter dem zunehmenden Alkoholgehalt einzubrechen. Ich habe noch nie Wein getrunken, aber ich denke, dass Sie manchmal zu Beginn Energizer liefern und dann noch einmal mit einem bestimmten Gewicht, damit es ausklingen kann.
Oh ... nun, ich habe kein Hydrometer. Ich habe 2 lbs anstelle von 3 lbs Zucker wie im Originalrezept angegeben, da ich ein anderes Rezept gefunden habe, bei dem nur 2 lbs für die gleiche Menge Löwenzahn verwendet wurden. Gibt es eine Formel, wie viel Hefe je nach OG oder ABV?

Antworten (2)

Ich würde das Paket machen. Ich nehme an, Sie laufen Gefahr, zu viel zu pitchen, aber unwahrscheinlich. Stellen Sie sicher, dass Sie rehydrieren, wenn die Anweisungen es Ihnen sagen. Bei den Nährstoffen würde ich nur einen Teelöffel nehmen. Sieht so aus, als würden einige Leute einen Teelöffel pro Gallone befürworten.

Mein Geschäft enthält keine Nährstoffe, wie ich im Titel und im Beitrag erwähnt habe. Was ich mich frage, ist, ob das Hinzufügen von mehr oder weniger Hefe (als das noch undefinierte "Paket") bei der Tatsache helfen würde, dass ich keinen Hefenährstoff habe, aber ich musste wirklich nur das am besten geeignete Volumen in kennen Ende. Ich würde es immer noch gerne wissen, aber es ist strittig für diese Charge, zu der ich 2 EL Hefe und natürlich keinen Nährstoff hinzugefügt habe.
Ah, jetzt verstehe ich. Leider glaube ich nicht, dass mehr oder weniger Hefe den Schaden durch fehlende Nährstoffe verringern wird. Es ist möglich, dass es besser wäre, weniger Hefe anzuwerfen, da sie weniger der ohnehin knappen Nährstoffe auffressen würden, aber andererseits werden sie die Arbeit vielleicht nie beenden. Sie werden irgendwann bei der Weinherstellung ein einfaches Hydrometer benötigen, damit Sie feststellen können, ob die Hefe, die Sie aufgeschlagen haben, tatsächlich den ganzen Weg fermentiert hat. Wenn nicht, können Sie einige Nährstoffe online kaufen (preiswert und sollten Sie halten) und wiederholen. Wein braucht Nährstoffe, daran führt kein Weg vorbei, fürchte ich.

Es wird gesagt, dass Zitronensaft und Rosinen der Hefe Nährstoffe liefern können. Trotz der Tatsache, dass „Hefenährstoff“ eine Zutat in dem von mir verwendeten Löwenzahnweinrezept ist, sind es auch Zitronenmark und Rosinen, also wird es vielleicht am Ende in Ordnung sein.

Meine offizielle Antwort ist 2 EL Bierhefe. Wir werden sehen...

Welche Menge an Bierhefe sollte für hefenährstofffreien Löwenzahnwein verwendet werden?
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