Wie hoch ist der (resorbierbare) Nettokohlenhydratgehalt von Flohsamenschalen? [geschlossen]

Ich möchte ketogenes Brot mit Flohsamenschalen backen. Ich bin verwirrt, wenn ich mir online den Nährwert von Flohsamenschalen anschaue.

Einige Websites berichten in den Nährwerten, dass es nur 1.7gKohlenhydrate pro 100 g Produkt gibt. Andere Websites geben an, dass 100 g des Produkts 80gKohlenhydrate enthalten.

Das ist wirklich verwirrend. Meine Fragen sind:

  1. Gibt es verschiedene Verarbeitungsmethoden für Flohsamenschalen, die unterschiedliche Kohlenhydratwerte erzeugen?

  2. Gibt es Marken, die 80 g Kohlenhydrate angeben, nur weil sie die gesamten Kohlenhydrate von Flohsamenschalen einschließlich Ballaststoffen (die ein Kohlenhydrat sind) enthalten, aber da Ballaststoffe unverdaulich sind, werden diese Kohlenhydrate nicht verdaut? (Daher geben einige Marken nur 1/2 g Kohlenhydrate auf ihrem Etikett an).

  3. Gibt es einen Unterschied bei den resorbierbaren Kohlenhydraten zwischen Flohsamenschalen und Flohsamenschalenpulver?

Ich weiß nicht wirklich, ob das hier Thema ist, aber ich habe trotzdem geantwortet, hoffe es hilft!
Willkommen bei SA! Anfragen zur Ernährungsberatung sind jedoch für dieses Board nicht relevant. Siehe: cook.stackexchange.com/help/on-topic
@FuzzyChef Dies ist jedoch keine Frage zur Ernährungsberatung, sondern zu Nährwertangaben. Es fällt eigentlich unter die Kategorie „Lebensmittelauswahl und -verwendung“ unter einer bestimmten Diät. Ich frage nicht „wie gesund Flohsamenschalen sind“, sondern um sachliche Informationen zu diesem Produkt, ob es unter einer Diät ausgewählt werden kann, was keine Meinung zur Gesundheit ist, sondern eine Tatsache.
Es ist möglicherweise eine Tatsache, aber das macht es für ein Forum über das Kochen nicht zum Thema , genauso wenig wie es die Frage nach dem tatsächlichen Vitamingehalt verschiedener Marken von Multivitaminen wäre. Sie wollen wirklich eine SE über Gesundheit.
Und ... Sie fragen tatsächlich, wie gesund Flohsamenschalen in dieser Frage sind.
@FuzzyChef nein, bin ich nicht. In meiner Frage kommt nicht einmal das Wort Gesundheit vor. Ich frage nach sachlichen Informationen für die Auswahl von Lebensmitteln zum Kochen eines Rezepts (Brot). Geben Sie ein gültiges Argument an oder akzeptieren Sie bitte die Tatsache, dass Sie falsch liegen.
... Ich denke, die Frage ist in Ordnung, aber der Titel ist irreführend. Sie fragen eigentlich nur nach dem Kohlenhydrat-/Nettokohlenhydratgehalt von Flohsamenschalen. Die Keto-Neigung oder nicht ist nicht wirklich relevant.
@kitukwfyer Vielen Dank für das Feedback. Ich habe den Titel und die Tags der Frage geändert

Antworten (1)

Es gibt zwei Kohlenhydratzahlen, Gesamtkohlenhydrate (einschließlich Ballaststoffe) und Nettokohlenhydrate (ohne Ballaststoffe). Es gibt auch zwei Faserarten, die nicht immer in der Kennzeichnung vermerkt sind, obwohl das für diese Frage meist irrelevant ist.

Ein weiterer Parameter, der sich ändert, ist die "Portionsgröße". In Ihrem Beispiel können Sie 0,5 g Nettokohlenhydrate erhalten, wenn Ihre Portionsgröße 5 g (ein Esslöffel) beträgt, und das ist tatsächlich der Fall, wenn Sie die Portionsgröße auf Ihrem Link überprüfen.

Hier sind die USDA-Daten für Flohsamenschalenpulver: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1742558/nutrients

Nun, können verschiedene Marken und Behandlungen und Ursprünge sicher eine unterschiedliche Verteilung von Kohlenhydraten haben! Versuchen Sie, Marken zu kaufen, denen Sie vertrauen, und folgen Sie ihrem Etikett, da es angeblich aus Labortests dieses bestimmten Produkts stammt.

Der obige USDA-Link zeigt, dass das Pulver der Marke NOW etwa 11 Gramm Netto-Kohlenhydrate auf 100 Gramm Pulver enthält.

Hallo, danke für deine Antwort! Eine Frage, die ich habe: Wo haben Sie Netto-Kohlenhydrate auf dem USD-Link gesehen? Ich kann nur 88,89 g Kohlenhydrate in 100 g Flohsamenschalen sehen. Außerdem enthält es 66 g Ballaststoffe. Wie viel „absorbierte Kohlenhydrate“ sind also in Flohsamenschalen enthalten, basierend auf dieser Nährwerttabelle der usda?
Ich denke, sie machen Gesamtkohlenhydrate – Gesamtfaser, also 88,89 – (67 + 11) = 10,89. Diese Seite ist jedoch ungenau, sie behauptet, dass 16,6 g Eisen in 100 g Schalen enthalten sind.
Ja, das ist die Berechnung, wenn es keine Netto-Kohlenhydrate gibt, sondern Gesamt-Kohlenhydrate und Ballaststoffe, sind die Netto-Kohlenhydrate gleich Gesamt minus Ballaststoffe. In Bezug auf die Genauigkeit denke ich, dass diese Seite nur registriert, was auf Etiketten steht, was bedeuten würde, dass die NOW-Marke von pulverisierten Flohsamenschalen ungenau ist (eine echte Möglichkeit!), und nur die Schuld auf die richtige Stelle lenkt :-)
Nun, entweder das, oder sie haben das Komma falsch gesetzt, als sie die Daten eingegeben haben ... Obwohl dieses Etikett erwähnt, dass es 10% sind amazon.com/NOW-Foods-Psyllium-Husks-Package/dp/B00IT6ICNO
Wie hoch ist der (resorbierbare) Nettokohlenhydratgehalt von Flohsamenschalen? [geschlossen]
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