Wie kann ich den ABV reduzieren?

Ich habe gerade eine Charge in Gärung. Ich hatte erwartet, dass das OG 1,05x beträgt, aber es war 1,06x. Ich habe im Allgemeinen wenig Probleme mit der Fermentation und erwarte, dass die Charge irgendwo wie 1.0.1x herauskommt.

Dadurch wird das Bier wahrscheinlich >6%.

Ich wollte nach dem Ende der Fermentation in die Sekundarstufe abstechen. Ist es möglich, der Sekundärseite Wasser hinzuzufügen, um den ABV zu verringern? Wie viel kann und sollte ich hinzufügen, um es auf 5,0-5,5% zu bringen?

Die Chargengröße in der Primäre beträgt 43 l mit etwa 6 l relativ schwerem Trub.

Wenn Sie genauere Messungen haben (geschätzter OG, tatsächlicher OG, geschätztes Volumen, tatsächliches Volumen), können wir Ihnen einige genaue Wassermengen nennen, die Sie hinzufügen müssen, um Sie dorthin zu bringen, wo Sie sein möchten.
Ich möchte eher wissen, ob dies üblich ist und wenn ja, wie der normale Prozess aussehen würde, um es zu "verwässern". Die Gärung ist im Moment noch im Gange, also werde ich es nächste Woche sicher wissen.
An deiner Stelle würde ich meine hohe Maischeeffizienz feiern und 6% Bier genießen!

Antworten (4)

Sie können Ihr Bier verdünnen/mischen, um den ABV zu verringern (und das Volumen zu erhöhen).

Das Brew Your Own Magazin hat einen netten Artikel darüber.

Achten Sie darauf, Wasser, das Sie an dieser Stelle hinzufügen, zu kochen, um es zu desoxygenieren. Wenn Sie dies nicht tun, oxidiert das hinzugefügte Wasser Ihr Bier und fördert ein schnelleres Altbackenwerden.

Ich glaube, es wird möglich sein, zusätzliches Wasser hinzuzufügen, um den ABV zu verringern, aber ist es wirklich notwendig? Wenn ja, würde ich gereinigtes Wasser nehmen und für eine 43-Liter-Charge ein paar Liter hinzufügen, um den ABV zu verringern. Tun Sie dies in der neuen Glasflasche, bevor Sie das Gebräu hineinfüllen. Wenn ich es wäre, würde ich es aber lassen. Wie von anderen erwähnt, ist es ohne genaue Messwerte schwer zu sagen, wie viel / wenig hinzugefügt werden muss.

Es ist nicht notwendig, die letzten paar Sude, die ich gemacht habe, waren 8% + und ich wollte dieses Mal etwas weniger, aber die Effizienz war höher als erwartet.

Wenn Sie Wasser hinzufügen, stellen Sie sicher, dass Sie kein gechlortes Wasser bekommen, wie es einige Städte anbieten. Die Hefe mag das Chlor nicht und Sie könnten Probleme mit der Flaschenkarbonisierung bekommen.

Wie kann ich den ABV reduzieren?
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