Ich füge meinem Reiskocher 1,5 Tassen Wasser für 1 Tasse Basmatireis hinzu. Ich glaube nicht, dass die Menge das Problem ist.
Es ist nicht sehr wässrig, aber es kann sich ein wenig wässrig anfühlen (was für die meisten wahrscheinlich kein Problem ist), aber ich hätte es gerne sehr trocken.
Manchmal esse ich direkt nach dem Erhitzen, könnte das das Problem sein? Muss ich es nach dem Kochen offen lassen, damit das gesamte Wasser verdunstet? Was kann ich tun, um sicherzustellen, dass ich sehr trockenen Reis bekomme?
Danke
Was ich normalerweise mache, ist den Reis aufzulockern – manchmal ist es nur die oberste Schicht, die aufgrund von Kondensation etwas feuchter ist, aber wenn es wässrig ist, lasse ich manchmal den Reiskocher etwas offen und lasse ihn verdunsten, was für mich funktioniert (obwohl Ich weiß nicht, ob du das so machen sollst)
Wenn Sie Ihren Reis „al dente“ (sehr fest, aber vollständig gekocht) mögen, verwenden Sie einen Reiskocher, aber nur die Hälfte des Wassers, das für den Reis, den Sie kochen, empfohlen wird. Kochen Sie dann den Reis, bis das flüssige Wasser aufgebraucht ist, und kochen Sie dann auf "warm" weiter (die meisten Reiskocher schalten automatisch auf warm, wenn das Wasser aufgebraucht ist), bis die volle Kochzeit erreicht ist. Ich habe dies mit weißem Reis, Wildreis, wildem und braunem Reis gemischt, braunem Reis, schwarzem Reis und gelbem (Mahatma) Reis gemacht, und ich habe die Ergebnisse jedes Mal geliebt!
Wenn Sie mit einem Reiskocher wirklich trockene, perfekt getrennte und längliche Körner wünschen, würde ich diese Methode vorschlagen, die mir hervorragende Ergebnisse liefert. Es ist ein bisschen mehr Arbeit (und erfordert einen anderen Topf), funktioniert aber gut mit Basmati-/Langkornreis und jedem Reiskocher mit Dampfkorb.
Das Problem bei vielen Reiskochern, auf die ich gestoßen bin, ist die Art und Weise, wie sie den Reis tatsächlich kochen. Wenn Reis und Wasser hinzugefügt werden, drückt das kombinierte Gewicht auf einen Schalter und bringt das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser verdunstet ist, geht der Kocher in den „Warmhalten“-Modus, der am Ende mit geronnenem Reis am Boden endet.
Möglicherweise erzielen Sie bessere Ergebnisse, indem Sie den Reis vorher einweichen/spülen oder die Wassermenge nach unten anpassen, aber aus eigener Erfahrung habe ich es nie geschafft, auf diese Weise absolut perfekten Reis zu erhalten. Verschiedene Reismarken verhalten sich auch unterschiedlich.
Eine weitere Lösung, um perfekten Trockenreis zu erhalten. Geben Sie beim Kochen von weißem Reis einige Tropfen Speiseöl hinein. Es ist hilfreich, um perfekten flauschigen Reis zu erhalten. Und für bessere Ergebnisse verwenden Sie den längsten Basmatireis der Welt . Seine Geschmackstextur und sein Geruch sind fantastisch.
Jo