Wie funktioniert ein typischer elektrischer Reiskocher?

Ich habe einen billigen 15-Dollar-Reiskocher aus meiner Studentenzeit ( Link ). Es hat ein Metallpad auf der Unterseite, das an einer Feder befestigt ist, einen „Cook“-Schalter (fühlt sich an wie ein Toasterhebel), ein „Cooking“-Licht und ein „Warm“-Licht.

Wie funktioniert ein einfacher elektronischer Reiskocher im Allgemeinen? Offensichtlich ist die Feder an der Unterseite im Spiel, ebenso wie der "Cook" -Schalter.

Speziell:

  • Woher weiß es, wann der Reis "fertig" ist?
  • Welche Rolle spielt das Federpolster auf der Unterseite?
  • Wie wirken sich die Mengen (nicht nur das Verhältnis) von Wasser und Reis auf das Timing aus?
  • Gibt es einen Timing-Mechanismus? Gibt es einen Temperaturfühler?

Bonus (da dies nicht die Hauptfrage ist): Wie kann ich dieses Wissen nutzen, um verschiedene Mengen Reis oder andere Dinge wie Linsen oder Bohnen zu kochen, ohne auf Anweisungen im Internet zurückzugreifen?

Es ist ein Reiskocher mit einer Einstellung wie der in dieser Antwort. Der obige Link gibt das genaue Modell an: 3 Tassen Kitchen Gourmet Reiskocher. Ich kann mir jedoch vorstellen, dass die Frage und Antwort nicht spezifisch für dieses Modell sind.
Ich weiß, was es tut, aber vielleicht nicht so sehr „warum“ oder „wie“. Meine Erfahrung mit dem Herd ist hauptsächlich Versuch und Irrtum. Normalerweise koche ich Reis auf dem Herd. Das ist das gleiche, aber winzig.
Wenn der Sensor rein auf Temperatur basiert, funktionieren sie in Denver oder anderen hochgelegenen Orten noch zuverlässig?
@ Joe Denver sollte in Ordnung sein: Der Siedepunkt von Wasser ist dort nur etwa zehn Grad niedriger, sodass Sie den Reis in der Zeit zwischen dem Abkochen des Wassers und dem Erreichen des Sensors von 212 Grad wahrscheinlich nicht verbrennen. Die benötigte Wassermenge muss je nach Höhe angepasst werden (mehr Wasser je nach oben), und die Ergebnisse werden mit der Höhe allmählich schlechter. Es lohnt sich, es genauer zu untersuchen, wenn es für Sie wichtig ist, aber ich verstehe, dass 3 bis 5.000 Fuß in Ordnung sein sollten, während 8 bis 10 wahrscheinlich nicht wären.

Antworten (4)

Im Inneren des Reiskochers befindet sich ein Thermostat, der die Temperatur der Schüssel überwacht (und über die Feder in festem Kontakt mit der Schüssel gehalten wird). Solange die Temperatur nicht über den Siedepunkt des Wassers steigt, kocht der Reiskocher weiter. Sobald es leicht über diesen Punkt hinausgeht, muss das Wasser vollständig abgekocht oder absorbiert worden sein, und das bedeutet, dass der Reis fertig ist, sodass der Herd auf eine viel niedrigere „Warmhalten“-Einstellung umschaltet. Dieser Ansatz funktioniert nur für Lebensmittel, die nass beginnen und fertig sind, sobald das stehende Wasser verschwunden ist, weshalb automatische Reiskocher üblich sind, aber es gibt keine vergleichbar einfache Möglichkeit, Nudeln automatisch zu kochen.

Ausgefallene Reiskocher können viel ausgefeilter sein (mit Mikroprozessoren und so weiter), aber einfache Reiskocher sind in der Tat sehr einfach und haben überhaupt keinen Zeitgebermechanismus. Das bedeutet, dass sie darauf angewiesen sind, eine angemessene Menge Wasser für die Menge an Reis, die Sie kochen, einzufüllen. Wenn Sie zu wenig Wasser einfüllen, stoppt der Reiskocher, wenn es leer ist, aber der Reis wird nicht fertig. Wenn Sie zu viel hineingeben, erhalten Sie verkochten Reis. Glücklicherweise ist Reis nicht sehr empfindlich und Sie müssen nicht sorgfältig messen, aber Sie müssen es ungefähr richtig machen.

Für unterschiedliche Reismengen müssen Sie nur das Wasser entsprechend skalieren. Für Linsen oder Bohnen müssen Sie ein anderes Wasserverhältnis verwenden, und Sie sollten es für die Bohnen nachschlagen, die Sie im Sinn haben (und um sicherzustellen, dass sie überhaupt vernünftig in einem Reiskocher gekocht werden können); Ich weiß nicht, wie ich es von Grund auf vorhersagen soll.

Der Thermostat, der in den einfachen, nicht programmierbaren Thermostaten verwendet wird, ist tatsächlich oft ein Magnet, der dort angebracht ist, wo das Heizelement auf den Topf trifft, der einen Magnetverschluss für den Einschalter betätigt. Magnete sind ab einer definierten Temperatur, abhängig von ihrer genauen Materialzusammensetzung, keine Magnete mehr. Bei Erreichen dieser Temperatur wird auch der Magnetverschluss unwirksam.

Ein Reiskocher hat normalerweise eine Art Temperatursensor (einen Thermistor). Dies zeigt an, wann der Inhalt gekocht ist, basierend auf der Annahme, dass das Verhältnis von Wasser zu Reis nahe genug ist, dass der Reis fertig ist, wenn das gesamte Wasser absorbiert oder verdunstet ist und die Temperatur der Metallplatte auf über 100 Grad C ansteigt Herd kann dann vom Kochmodus in den Warmmodus wechseln.

Billige Reiskocher gemäß OP haben keine Thermistoren, sondern nur Bimetallschalter

Um über das Timing zu antworten. Es kommt darauf an, wie viel Wasser im Verhältnis zum Reis und wie schnell der Reis das Wasser aufnimmt. Zum Beispiel braucht brauner Reis fast 30 Prozent länger zum Kochen, weil der braune Reis das Wasser unterschiedlich schnell aufnimmt. Ich verwende die doppelte Menge Wasser für den Reis, wenn er weiß ist, und etwas mehr für braun, wenn ich ihn weicher haben möchte.

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