Worauf ist beim Kauf eines Reiskochers zu achten?

Volumen

Volumen ist normalerweise die primär beworbene Statistik für Reiskocher. Dies gibt die Menge an gekochtem Reis an, die in einem Zyklus zubereitet werden kann. Gängige Größen sind 5,5 Tassen und 10 Tassen. 5,5 Tassen sind für eine fünfköpfige Familie für eine einzige Mahlzeit völlig ausreichend.

Schalenqualität

Schüsseln in Einstiegsmodellen sind typischerweise aus Aluminium. High-End-Modelle werden aus Edelstahl sein. Hier sind die gleichen Heizeigenschaften wie bei Pfannen relevant. Aluminium erwärmt sich schnell und ungleichmäßig. Stahl sorgt für eine gleichmäßigere Hitze.

Ebenfalls von Bedeutung ist das Innere der Schüssel. Nahezu alle Schalen haben eine Antihaftbeschichtung unterschiedlicher Qualität. Ich habe gesehen, dass die Beschichtung bei den billigeren Reismaschinen innerhalb einer Handvoll Anwendungen abzublättern begann. Höherwertige Schalen können eine dauerhafte Beschichtung haben, die Jahre oder länger hält.

Logik beim Kochen

Die einfachsten und billigsten Reiskocher haben eine grundlegende statische Logik. Sie geben Reis hinein, drücken einen Knopf und die Logik wendet einfach X Wärmemenge für Y Minuten an.

High-End-Modelle haben auch zusätzliche Funktionen, darunter:

• Voreinstellungen für mehrere Reissorten
• Verzögertes/geplantes Kochen (wie ein langsamer Kocher)
• Warmhaltefunktion
• Digitale Anzeigen
• Verstrichene/verbleibende Zeit wird angezeigt
• Dynamische Überwachung und Anpassung von Temperatur/Luftfeuchtigkeit

Koch-/Heizmethode

Die meisten Reiskocher verwenden ein einfaches gewickeltes elektrisches Heizelement, das sich unter der Schüssel befindet. Dies ist eine der Hauptursachen für überkochte/gebräunte/verbrannte Stellen, an denen der Reis den erhitzten Bereich berührt. Dies wird durch billigere Aluminiumschalen noch verstärkt.

High-End-Reismaschinen verwenden Induktionsheizung. Induktion ist ein schnell wechselndes Magnetfeld, das die gesamte Schüssel als Heizelement nutzt. Dies erwärmt sich viel gleichmäßiger und es ist weit weniger wahrscheinlich (fast unmöglich), den Reis zu verbrennen.

Die High-End-Reiskocher fügen Schnellkochfunktionen hinzu. Druckgekochter Reis ist angeblich weicher und behält seine Weichheit länger als normaler gekochter Reis.

Marke & Preis

Dies ist wahrscheinlich das wichtigste. Meiner Erfahrung nach bekommt man tatsächlich das, wofür man bezahlt. Ausnahmslos jeder Reiskocher einer amerikanischen Marke (vermutlich in China hergestellt), den ich verwendet habe, war grauenhaft. Das Positivste, was ich über eines sagen kann, ist "es hat für die erste Charge großartig funktioniert".

Es gibt einen japanischen Hersteller, der sich von der Masse abhebt: Zojirushi . Ich kann nicht genug betonen, wie erstaunlich ihr Produkt ist. Es funktioniert buchstäblich einfach, jedes Mal. Ich habe den Zojirushi NP-HBC10 Reiskocher und -wärmer für 5 1/2 Tassen mit Induktionsheizsystem vor über zwei Jahren geschenkt bekommen. Ich habe die Hölle aus diesem Ding ausgenutzt und hatte noch nie eine weniger als perfekte Charge Reis.

Ich besitze keinen Reiskocher, aber hier sind die Fragen, die ich stellen würde, bevor ich in einen investiere. (Dies ist wahrscheinlich eine unvollständige Liste, und ich freue mich über Vorschläge.)

1. Wie viel Reis ergibt es?
2. Wie lange dauert es?
3. Wie viel Platz auf der Theke nimmt es ein?
4. Kann es zum Kochen von etwas anderem als Reis verwendet werden? (Ich denke, einige Reiskocher haben Dampfeinsätze, um andere Dinge zu kochen, aber da bin ich mir nicht sicher.)
5. Wie reinige ich es? Darf es in die Spülmaschine oder muss ich es von Hand machen? Wie viel Arbeit wird es kosten, es zu reinigen?
6. Können Sie den Beginn des Kochens verzögern? (Wenn ich etwas anderes mache, das eine Stunde zum Kochen braucht, möchte ich den Reis im Voraus vorbereiten können, damit er fertig ist, wenn die anderen Zutaten fertig sind.)