Ich reise viel mit dem Rucksack und kaufe normalerweise gefriergetrocknete Mahlzeiten wie diese .
Dieses Jahr möchte ich meine eigenen Trockengerichte zubereiten. Ich weiß, wie ich meine Hauptzutaten dehydriere, aber ich bin mir nicht sicher, wie ich eine gute Suppenbasis machen soll.
Hat jemand ein paar Tipps, wie man gute Mix-Basen herstellt? Oder generell Trockenfutter?
Eine große Flasche Mischung aus karamellisierten Zwiebeln und geröstetem Knoblauch ist in jeder Situation unerlässlich.
Und eine Flasche Parmesanpulver, verfälscht mit gebrochenen Blauschimmelkäsestückchen.
Ich habe an die Möglichkeit von getrockneten grünen Erbsen gedacht, weil das Hinzufügen von ungefrorenen grünen Erbsen (die ich aus der Tiefkühlgemüseabteilung im Supermarkt bekomme) zu meiner Suppe meine Suppe versüßen würde. Ich würde gerne wissen, ob es möglich wäre, die Erbsen zu trocknen, und dass getrocknete grüne Erbsen keine Katastrophe für meine Brühe wären.
Ich habe einen Slowcooker. Ich benutze es um Gewürzmischungen herzustellen. Ich mische in den Topf eine Kombination aus
Ich denke nicht, dass Sie alle miteinander mischen sollten, aber Sie sollten verschiedene Kombinationen daraus machen. Ich gebe für jede Mischung ausreichend Wasser hinzu und koche sie einige Stunden lang langsam. Und sie stehen in Flaschen ungekühlt einige Monate in meinem Regal, ohne zu verderben.
Dann habe ich Flaschen Minz-Chutney, um meine Suppenbasis oben zu ergänzen. Minze sollte nicht gekocht werden. Minze wird beim Servieren zusammen mit dem Parmesan/Blauschimmelkäse auf Ihr Essen oder Ihre Suppe getoppt. Das Kochen würde den Geruch und Geschmack der Minze zerstören.
Aber das ist meine Vorliebe aufgrund meiner Erziehung.
In vielen Ländern können Sie echte Vorratskonzentratgele in kleinen Beuteln oder Packungen kaufen
Marken wie Continental, Knorr und oft "Private Label" von berühmten lokalen Köchen
Ich kann nicht für einen bestimmten Markengeschmack bürgen, aber im Allgemeinen fügen sie viel Geschmack für sehr wenig Gewicht hinzu (30 bis 40 Gramm, 1 Unze in altem Geld).
Fügen Sie das zu Linsen, Erbsen oder getrocknetem Gemüse hinzu und es sollte eine schmackhafte und kalorienreiche Mahlzeit ergeben
Packen Sie etwas vakuumversiegeltes Speckfett oder andere Fette für ein bisschen mehr Schwung und Kalorien ein, wenn Sie es brauchen
Insgesamt: 120 g Linsen usw., 30 g Brühe, 30 g Fett oder getrocknetes Fleisch ergeben eine schmackhafte Mahlzeit für zwei und haben ungefähr das gleiche Gewicht wie eine durchschnittliche dehydrierte Mahlzeit. Und Sie können Ihre eigenen verpacken und die meisten der schicken Folienverpackungen weglassen
Einige Linsen und Schälerbsen benötigen mehr als 15 Minuten Kochzeit, daher benötigen Sie entweder ein Holzfeuer oder einen isolierten Kochtopf
Holen Sie sich einfach etwas Brühpulver oder -würfel (kommt normalerweise in Huhn, Gemüse, Rind und Schwein) und fügen Sie dann die gewünschten Gewürze hinzu.
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