In unserem neuen Zuhause haben wir hartes Wasser. Ich hatte gedacht, dass die Teebeutel, die ich kaufte, nur schwach waren, aber das Internet scheint darauf hinzudeuten, dass das harte Wasser den Geschmack des Tees tatsächlich in einen kalkigeren Geschmack mit einigen Rückständen verändert.
Zwei Vorschläge, auf die ich gestoßen bin, sind entweder das Aufbrühen mit abgefülltem Wasser (ich versuche, die Menge an Verpackungen zu reduzieren, die ich kaufe, also möchte ich das nicht tun) oder das Aufbrühen des Tees mit doppelter Stärke (das macht ihn ein wenig bitter).
Was ist der beste Weg, um mit hartem Wasser ein leckeres Gebräu zu bekommen?
Sie können auch einen Wasserfilter bekommen, der bei solchen Dingen helfen soll.
Hier in Großbritannien ist Brita eine der gängigsten Marken. Sie geben einfach ein paar Liter in eine Kanne mit einem Filter und verwenden sie nach der Filtration, um Ihren Tee zuzubereiten.
Ich habe es selbst jedoch nicht verwendet, kann also nichts über die Wirksamkeit sagen.
Sie können diese Filter auch in Ihre Wasserhähne einbauen lassen.
In Großbritannien können Sie losen Tee/Teebeutel speziell für hartes Wasser kaufen . Ich trinke keinen Tee, aber meine Frau schwört darauf.
Ich weiß, dass dies eine ziemlich späte Antwort ist, aber ich selbst habe mit schrecklich hartem Wasser zu kämpfen und bin nicht in der Lage, leichte Tees (nicht gerösteter hochwertiger grüner Oolong oder weißer Silbernadeltee) zu trinken. Also musste ich alles Mögliche ausprobieren. Und ich weigere mich auch, Wasser in Flaschen zu kaufen, nur um es für Tee zu verwenden.
Ich finde, dass doppelt gekochtes Wasser mit einem Hauch Backpulver oder Salz und einem Tropfen Zitronensaft (pro 0,5 Liter) den Geschmack unterstützt. Außerdem immer nur kaltes Wasser aus dem Wasserhahn verwenden – das kälteste, was es geben kann. Jedes hinzugefügte heiße Wasser ergibt noch mehr Sediment.
Ich koche Wasser in einem Topf auf dem Herd und lasse das Sediment aufschwimmen. Dann filtere ich es durch das feine synthetische Sieb heraus (Primula Travel Pour Over Dripper ist dafür am besten – roter Ring mit schwarzem Sieb, der über eine Tasse geht; aber jedes superfeine Material reicht aus).
Auch der Wasserkocher macht einen großen Unterschied. Ich habe schon so viele ausprobiert.. aber alle elektrischen mit einer Edelstahl-Bodenheizplatte lassen das Wasser für mich immer schlechter schmecken, aber so praktisch. Das beste Wasser kommt für mich jedoch aus Glaskaraffen, die herdreichsicher sind. Obwohl sie lange dauern und Sie vorsichtig sein müssen. Und alte INOX-Herdkessel aus Edelstahl liefern immer die besten Ergebnisse im Gegensatz zu normalem Edelstahl. Ich würde Aluminium auch in die gleiche Kategorie wie INOX einordnen, obwohl ich keinen Aluminiumtopf habe, der groß genug ist (Aluminium-Bialetti-Moka-Töpfe machen meiner Erfahrung nach sauber schmeckendes Wasser, und INOX und Aluminium sind beide nicht magnetisch, was eine gewisse Bedeutung haben kann hier). Ich versuche, immer einen Topf mit kochendem Wasser auf dem Herd zu haben, so nervig dieser Vorgang auch sein mag.
Und ich wasche jeden Tag den Wasserkocher mit Essig. Der Edelstahlboden bekommt weiße Flecken vom gekochten harten Wasser und die Innenseite der Wände bekommt eine dünne Schicht von Ablagerungen (INOX tut das nie). Essig löste diese sowie CLR auf und hinterlässt keinen Geruch oder Giftstoffe (obwohl, ja, Essig riecht ... aber er beeinflusst den Geschmack des Tees nicht und lüftet schnell aus).
Ich habe versucht, Wasser zu filtern, aber bisher kein Glück. Mein Kühlschrank hat einen schönen Filter und ich versuche, nur Wasser von dort zu füllen, aber ich kann nicht sagen, dass es besser ist als kalter Wasserhahn. Brita filtert meiner Erfahrung nach nicht genug, um denen mit so hartem Wasser zu helfen, dass sie keinen Tee genießen können (obwohl es andere gibt, aber mit sehr umfangreichen Filterwechseln, von denen die Leute sagen, dass sie zu einem fischigen Geschmack führen).
Ich habe gerade einen Wasserfilter unter der Spüle gekauft, der direkt an die Wasserleitung angeschlossen wird (gefiltertes Wasser aus dem Wasserhahn, keine Aufsätze am Wasserhahn). Aber ich muss es noch installieren. Ich muss vielleicht noch das Wasserkochritual absolvieren ... aber zumindest wird es einigen helfen.
Viel Glück für alle, die das sehen! :)
Geben Sie eine Prise (ein winzig kleines bisschen – sehen Sie, wie wenig Sie kneifen können) Backpulver in die Tasse, wenn Sie den Beutel hineinlegen. Dadurch wird Ihr Tee stark und Sie werden das Backpulver nicht schmecken. Es funktioniert auch mit weichem Wasser, wenn Sie ein Geizhals sind und mehr Tee aus Ihren Taschen holen möchten! :)
Wenn Ihr Tee bitter ist, lassen Sie ihn möglicherweise zu lange ziehen. Versuchen Sie es mit einer kürzeren Ziehzeit. Wenn Sie zusätzlichen Tee hinzufügen, sollte er sowieso stark genug sein.
Ich nahm Chemie und bekam das: Fügen Sie einfach ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Ihr Wasser hat wahrscheinlich einen hohen pH-Wert, und ein paar Tropfen Zitronensaft neutralisieren die Bitterkeit, die für etwas Basisches (etwas mit einem hohen pH-Wert) charakteristisch ist.
Tee lässt sich besser aufbrühen, wenn der pH-Wert leicht sauer ist. Ich könnte weitermachen, aber die Chemie von hier an kann kompliziert werden.
Ich fand heraus, dass der schreckliche Geschmack mit ungefiltertem Wasser auf die Verwendung von Teebeuteln zurückzuführen war. Ich fing an, losen Tee zu verwenden, und der Geschmack ist viel besser.
Martin
Manako
KeithB
Phil M. Jones