Wird das Filtern von japanischem Matcha-Grüntee-Getränk empfohlen?

Wird beim Eingießen von japanischem Matcha-Grüntee-Getränk in Tassen das Filtern mit einem Filterkegel oder etwas Äquivalentem empfohlen? Wieso den?

Antworten (2)

Matcha soll dick und schaumig sein – einer der Gründe, warum er traditionell mit einem Schneebesen zubereitet wird, ist das Aufschäumen der Textur – und das Filtern würde sowohl die Textur als auch das Pulver entfernen, das erhebliche Anstrengungen erforderte, um richtig im Tee suspendiert zu werden .

Matcha-Tee ist sehr teuer, weil er von außerordentlich hoher Qualität ist und sorgfältig glatt gemahlen und gut gelagert wird, und das liegt daran, dass das gesamte Pulver dazu bestimmt ist, eingenommen zu werden. Wenn es herausgefiltert und entfernt werden sollte, wäre es einfach grüner Tee, und es wäre viel einfacher, größere Flocken und niedrigere Standards zu haben.

Kleinere Partikel werden schneller gebrüht, das ist so ziemlich der Vorteil von Pulver, aber sie werden auch sehr schnell überbrühen und können (im Vergleich zu Ganzblatttee) Aromen einbringen, wenn die Qualität nicht sehr gut ist. Teebeutel gehen diesen Kompromiss ein, indem sie zerkleinertes Pulver (Fannings) verwenden, das sehr schnell eingeweicht und entfernt werden soll, und normalerweise von geringerer Qualität sind, weil es schnell und stark einweicht, und die feineren Qualitäten von hoher Qualität Tees werden normalerweise nicht durch den Prozess konserviert. Matcha geht einen anderen Kompromiss ein, wenn es sich lohnen soll, nur die hochwertigsten Blätter zu verwenden, müssen die Ergebnisse viel, viel besser sein als bei normalem grünen Tee, damit sich der zusätzliche Aufwand und die Kosten lohnen - daher werden die Blätter sorgfältig ausgewählt und getrunken ganz für eine ganz andere Erfahrung als normaler grüner Tee,

Bezieht sich "zerkleinertes Pulver" und "Matcha" in Ihrer Antwort also auf dasselbe oder nicht? Ich bin verwirrt.
@qazwsx - ja und nein. Matcha ist fein gemahlenes Teeblatt, also ja zerkleinertes Pulver – allerdings zerkleinertes Pulver von höchster Qualität und feinster Verarbeitung. Fannings, das zerkleinerte Material in Teebeuteln, ist auch zerkleinertes Teeblattpulver - im Allgemeinen das Material mit der niedrigsten Qualität. Ich vergleiche die beiden in meiner Antwort und stelle fest, dass die höhere Qualität und feinere Verarbeitung von Matcha darauf zurückzuführen ist, dass das Pulver in den Tee geschlagen und getrunken werden soll und nicht wie die in Teebeuteln verwendeten Fannings von geringerer Qualität durchgesiebt werden soll.
Wenn ich eine Tasse Matcha-Getränk trinke, sind am Boden oft einige Besonderheiten oder Kräfte übrig. Soll ich die Tasse verquirlen und alles in meine letzten paar Schlucke mischen?
@qazwsx - hängt davon ab, wie viel Pulver Sie noch haben, denke ich. Wenn der Matcha gut gemischt wurde, sollte nur noch sehr wenig Pulver übrig sein, und Sie können es leicht in Ihre letzten paar Schlucke mischen. Wenn Ihr Matcha schlecht gemischt wurde und viel Pulver vorhanden ist, wäre der Versuch, es in die letzten paar Schlucke zu füllen, unangenehm, obwohl Sie möglicherweise ein paar Löffel zusätzliches Wasser hinzufügen, wenn Sie den noch enthaltenen Geschmack nicht verlieren möchten das Pulver. Matcha sollte in kleinen Tassen serviert, gründlich verquirlt und schnell getrunken werden, sodass das Pulver nicht viel Zeit haben sollte, sich abzusetzen.
Wenn der Matcha von guter Qualität ist, sollte er sich fast vollständig auflösen, wenn Sie ihn gut drehen. Wenn es sich nicht auflöst, ist es höchstwahrscheinlich kein gutes Rohmaterial oder nicht gut verarbeitet. Hohe Qualität lohnt sich nur, wenn man sie pur trinkt. Wenn Sie damit kochen oder Shakes zubereiten möchten, wählen Sie eine minderwertigere. Guter Matcha wäre für diesen Zweck eine Verschwendung.
@LisaatTeasenz - Ich glaube nicht, dass sich Matcha genau auflöst, da Blätter kein lösliches Blattpulver sind. Aber Sie haben Recht, dass ein guter Grad in der Lage sein sollte, sich leicht in das Wasser einzumischen und im Wasser zu bleiben. Nur als Aufhängung und nicht als Lösung, wenn Sie die Spitzfindigkeit verzeihen :)
@Megha ok stimme zu. Was ich meine ist, dass ein guter Matcha wirklich sehr feines Pulver ist. Man kann es also nicht so einfach ausreizen.

Matcha ist sehr fein gemahlenes Teepulver, daher ist es ratsam, es vor der Teezubereitung durch ein feines Sieb zu streichen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ein Filter würde das gesamte Pulver (das Sie im Wasser haben möchten) auffangen, daher halte ich das nicht für sinnvoll.

Wird es funktionieren, das Getränk einfach zu lenken und Klumpen mit dem Bauch eines Löffels zu zerdrücken?
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