Ich versuche, den besten japanischen Grüntee zu finden, der mich aufmuntert, und habe mich gefragt, welche Sorte aus dem Sortiment von Sencha, Gyokuro, Kabusecha, Bancha usw. am besten zu bekommen ist.
Nach dem, was ich gelesen habe, kann der Koffeingehalt sogar innerhalb der Sorten variieren. Es gibt möglicherweise saisonale Schwankungen, Schwankungen in der Ernte- und Verarbeitungstechnik, Schwankungen in den ursprünglichen Pflanzen ... Psychische Effekte (z. B. was für Sie prickelnd riecht) könnten genauso stark sein, und eine Ziehzeit von 10 statt 5 Minuten könnte einen ebenso großen Unterschied machen als beliebige Variante. Nehmen Sie also jede Antwort mit einem Körnchen Salz und haben Sie keine Angst, einfach das zu wählen, was subjektiv am besten für Sie funktioniert.
Allerdings soll Gyokuro stärker sein als andere Sencha-Tees, und ich glaube auch im Vergleich zu anderen japanischen Grüntees. (Ich habe ähnliche Informationen an anderer Stelle gefunden; es ist nicht nur Wikipedia.)
Ich stimme Jefromi zu, außer dass die pulverisierten Formen des japanischen Tees ( Matcha ) möglicherweise deutlich mehr Koffein im endgültigen Aufguss enthalten als andere Tees.
Dies geht aus der Analyse von 35 Tees hervor, über die im 2011 erschienenen Buch Tee: Geschichte, Terroirs, Sorten berichtet wird . Die Tabelle auf Seite 254 zeigt, dass Matcha, der mit 1,5 g Pulver hergestellt wurde, mehr als die doppelte Koffeinkonzentration von jedem anderen Tee hat, der mit 5 g Blättern gebrüht wurde. Die gemeldeten Zahlen wurden über drei Beobachtungen gemittelt, aber die Analyse war kaum erschöpfend, und selbst zwischen zwei Chargen derselben Teesorte, die auf die gleiche Weise hergestellt wurden, gab es große Unterschiede.
Matcha (pulverisierter grüner Tee) hat meines Wissens nach das meiste Koffein. Als wir aufwuchsen, wurden wir von Omas und Tanten davor gewarnt, und es wurde immer in kleinen Mengen mit japanischen Süßigkeiten eingenommen. Laut einem japanischen Blogger enthält Matcha 50 mg Koffein pro 150 ml Matcha (die Hälfte der Menge in Kaffee mit 100 mg Koffein pro 150 ml). Die Wirkung von Koffein hängt jedoch davon ab, wie viel sich im Körper befindet, und sie weist darauf hin, dass Tee in größeren Mengen tendenziell viel trinkbarer ist als Kaffee, sodass alles davon abhängt, wie viel Sie an einem Tag trinken. Nebenbei bemerkt, ich erinnere mich vage an eine im Fernsehen übertragene Studie, in der es heißt, dass der Koffeinspiegel tatsächlich seinen Höhepunkt erreichen und die umgekehrten Auswirkungen haben kann (dh Schläfrigkeit verursachen kann), also ist mehr nicht unbedingt besser, lol ...