Wie viele Kalorien bringt eine selbstgemachte Marinade mit sich?

Ich habe vor, meine Hähnchenschenkel mit Tabasco-Sauce zu marinieren. Ich habe gelesen, dass eine Marinade aus einem Teil Zitronensaft und 3 Teilen Olivenöl bestehen sollte.

Ich werde zwei enthäutete Hähnchenkeulen, Zitronensaft, natives Olivenöl extra und Tabasco-Sauce verwenden

Der Grund, warum ich die Hähnchenschenkel marinieren möchte, ist, dass ich sie unterwegs essen werde und keine Zeit haben werde, ihnen die Tabasco-Sauce hinzuzufügen, aber ich möchte sie trotzdem scharf haben.

Also im Grunde frage ich mich, wie viele zusätzliche Kalorien ich für jedes Hähnchenschenkel sprechen könnte.

Danke schön.

Wie mariniert man am besten ohne zusätzliche Kalorien? Danke
Wir brauchen genauere Angaben. Sonst können wir Ihnen keine Antwort geben. Basierend auf Ihrem letzten Kommentar, wenn Sie keine Kalorien hinzufügen möchten, sollte keine der Zutaten in der Marinade Kalorien enthalten. Das heißt natürlich, es sei denn, Sie planen, die gesamte Marinade abzuspülen.
Warum denken Sie, dass Öl für Marinaden notwendig ist?
Sie stellen wirklich die falsche Frage ... Sie möchten wirklich Geschmack hinzufügen, ohne Kalorien hinzuzufügen ... Die Lösung dafür besteht darin, Geschmackselemente zu verwenden, die keine Kalorien haben ... Verwenden Sie ein Trockenreiben ... verwenden Sie die Tabasco-Sauce selbst ... verwenden Sie eine ölfreie Marinade ... es gibt viele Lösungen. Und wo immer Sie lesen, dass eine Marinade "aus einem Teil Zitronensaft und drei Teilen Öl bestehen sollte" ... liegen Sie völlig falsch. Weder Öl noch Zitronensaft sind notwendig .
Ich habe heute versucht, Tabasco auf Putenbrust zu reiben und es vor dem Kochen ein paar Stunden stehen gelassen, aber sie waren nicht scharf. Also dachte ich, eine Marinade wäre die Lösung
Es gibt viele Rezepte für Büffelflügel. Ich verstehe, dass Sie keine Flügel benutzen, aber Sie können Beine eintauchen. Cayennepfeffer verleiht einen Kick.

Antworten (1)

Öl , das am Ende gegessen wird , egal ob es vom Frittieren, Marinieren oder einfach nur hinzugefügt wird, kommt auf 7-9 Kalorien pro Gramm Öl. Wenn Sie Zucker oder dicken Sirup hinzufügen, rechnen Sie mit etwa 4 Kalorien pro Gramm. Tabasco-Sauce, die hauptsächlich aus Gemüse und Essig besteht, ist wirklich unbedeutend in Bezug auf Kalorien.

Wenn Sie das Öl (und den Zucker, falls verwendet) in Ihre Marinade wiegen, und auch Ihre gesamte fertige Marinade wiegen, können Sie die Kalorien pro g fertiger Marinade grob berechnen: (("Gramm Öl"*8)+("Gramm Zucker "*4))/"Gesamtgewicht".

Teilen Sie nun das Gesamtgewicht der Marinade (abzüglich des Gewichts der verschwendeten Marinade - wiegen Sie es!) durch die Anzahl der Portionen und multiplizieren Sie es mit dem oben berechneten Faktor für Kalorien pro Gramm.

Es besteht die Möglichkeit, dass Öl weniger eindringt als andere Marinadenzutaten, was dazu führen kann, dass das fertige Essen etwas weniger Kalorien enthält als berechnet.

Weder Öl noch andere Inhaltsstoffe dringen ein. Die zu essende Marinade ist die an der Oberfläche haftende Marinade, die wahrscheinlich keine andere Zusammensetzung als die vollständige Marinade hat.
Auf die Art des Essens, auf das sich das OP bezieht, stimmt es wahrscheinlich. Glauben Sie, dass dies auf alle Fälle von Marinieren angewendet werden kann (insbesondere wenn Lebensmittel gestochen oder dehydriert werden oder sehr salzige Marinade verwendet wird, um Wasser und andere Dinge hineinzudrücken)?
Es mag einige Grenzfälle geben, aber die typische Regel ist, dass nichts oder fast nichts hineingeht, selbst in Situationen, in denen der durchschnittliche Koch davon ausgeht, dass die Marinade hineingeht. „Poked“ schafft nicht wirklich viel Platz für etwas hineinfließen, und es wird für Flüssigkeit sehr schwierig sein, tatsächlich in ein so enges Loch zu gelangen. Dehydrierte Lebensmittel saugen wahrscheinlich Wasser durch Osmose auf, aber viele der im Wasser gelösten Stoffe bleiben außen, insbesondere Fett und Kohlenhydrate. Ebenso zwingt man bei der sehr salzigen Marinade nichts hinein.
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