Wie viel Prozent meiner Hähnchenschenkel sind Knochen

Normalerweise kaufe ich Hähnchenkeulen im Viererpack im Supermarkt und das Päckchen hat 1000 Gramm.

Dies würde bedeuten, dass jedes Bein 250 Gramm wiegen sollte.

Ich versuche zu berechnen, wie viele Kalorien in jedem Bein sind, nachdem ich sie gekocht habe. (Ich koche sie am Knochen ohne Haut im Ofen)

Normalerweise esse ich meine Hähnchenschenkel unterwegs, daher ist es keine Option, sie vor und nach dem Essen zu wiegen.

Ich bin mir nicht sicher, ob meine Hähnchenschenkel als klein, mittel oder groß gelten würden, und versuche, die Menge an Kalorien zu berechnen, die ich esse, wenn ich jedes Hähnchenschenkel esse.

Wenn jemand eine Ahnung hat, wäre dies eine große Hilfe

Sie könnten die Knochen zum Wiegen leicht mit nach Hause nehmen, legen Sie sie einfach wieder in das, was Sie zum Transportieren des gekochten Huhns verwendet haben (das Sie zuerst gewogen hätten, um einen Kalorienwert für gekochtes Huhn zu verwenden). Dies wäre der einzige Weg, um sicher zu sein, und Sie müssten es nur ein- oder zweimal tun. Oder wiegen Sie die Knochen sogar in den seltenen Fällen, in denen Sie sie unterwegs nicht essen.
Muss Ihre Kalorienzählung so genau sein, dass Sie nicht einfach eine Website verwenden können, die diese für Sie schätzt?
@ChrisH Sie hätten nach dem Kochen nicht das gleiche Gewicht. Und würde in der Tasche mehr austrocknen.
@Paparazzi Nach dem Kochen wiegen und nach dem Essen die Knochen wiegen. Der Unterschied ist das Gewicht von gekochtem Huhn. Suchen Sie nach Kalorien pro Masseeinheit von gekochtem Hähnchen (einfach in etwas wie Fitnesspal). In einem versiegelten Beutel würden sie nicht genug Masse verlieren, um im Vergleich zum Rundungsfehler einen Unterschied zu machen. Ignorieren Sie das Gewicht vor dem Kochen
@ChrisH Dann einfach genug

Antworten (5)

27 % ist der Prozentsatz an rohem Knochen in einem Hähnchenschenkel.

Quelle: Knochenanteil in rohen Fleischknochen

Ich beziehe mich auf diesen Artikel : Cost and Yield Comparison of Ready-To-Cook Chicken Product von JH Denton und DB Mellor, Extension Poultry Marketing Specializtis, The Texas A&M University System, Texas Agricultural Extension Service L-2290

Dies ist Tabelle 1 des Artikels:

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Die Tabelle geht davon aus, dass Sie mit 1 Pfund Hähnchenprodukt beginnen, und die Mengen in der Rohspalte sind das Gewicht des Fleisches und der Haut (oder des Fleisches), das essbar ist. Die gekochten Spalten sind die Menge an essbarem Material nach dem Kochen in diesen Methoden (so hat ein gebratenes Huhn zum Beispiel die Beschichtung, das Fleisch und die Haut).

Das OP gibt an, dass sie das Fleisch ohne Haut im Ofen (geröstet) kochen ... Gibt es Hinweise darauf, dass die Spalte "geröstet" mit oder ohne Haut ist?
@Catija - Sie möchten Kalorien berechnen, indem Sie die Fleischsäule roh nehmen und dann herausfinden, wie viele Kalorien dafür vorhanden sind. Aber die geröstete Säule ist mit der Haut.

1/4 bis 1/3 ist für Geflügelknochen normal. Größere Beine sind auf der niedrigen Seite für Knochen. Kleine Beine auf der hohen Seite für Knochen. Beim Kauf von Geflügel. Je größer das Geflügel, desto geringer das Knochen-Fleisch-Verhältnis. Dies dient der groben Berechnung. Auf Huhn & Truthahn im Laden. Beine würden zu 50 bis 60 % aus Knochen bestehen. Brust weit weniger. Knochen. Pro. Fleisch. Das ist rohes Geflügel. Aus diesem Grund kaufen Sie beim Kauf eines Truthahns zum Erntedankfest immer einen über 18 Pfund. Für max. Verhältnis von Fleisch zu Knochen. Das gleiche mit Hähnchen. Enten sind unterschiedlich gebaut.

Ich habe ein wenig für Sie recherchiert und festgestellt, dass 250 g Hühnchen 8,8 Unzen entsprechen. Von dort aus habe ich mir gekochte Hähnchenschenkel ohne Haut am Knochen angesehen und festgestellt, dass 8,8 oz. dieser speziellen Art von Hühnernetzen bringt Ihnen 316,7 Kalorien. Ich hoffe das hilft.

Hallo und willkommen bei Stack Exchange. Es ist nicht klar, was du meinst; vielleicht sollten "316,7 Unzen" "316,7 Gramm" sein? (Selbst wenn man diese Änderung annimmt, ist es ein bisschen verwirrend.)
Haben Sie eine Quelle für die Kalorien pro Gewicht, die Sie früher von 8,8 Unzen auf 316,7 Kalorien gebracht haben?

Nährwertangaben

Kalorien in Church's Chicken: Original Chicken Leg (mit Haut) und Kalorien

Portionsgröße: 1 Portion

Menge pro Portion Kalorien 140,0

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