Ich koche oft 85% mageres Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne. Als ich damit anfing, habe ich immer etwas Öl in die Pfanne gegeben, bevor ich es gekocht habe, aber dann habe ich gelernt, dass das Rindfleisch alleine genug Fett hat, also habe ich angefangen, es ohne Zugabe von Öl zu kochen. Ich lege das Rindfleisch einfach in die Pfanne und schalte die Hitze ein, und es wird gut.
Ich habe heute zu 93 % mageres Rinderhackfleisch gekauft, und ich habe vor, morgen Essen damit zuzubereiten. Aber ich bin mir nicht sicher, ob es genug Fett hat, um es zu kochen, ohne etwas Öl in die Pfanne zu geben. Wenn ich versuche, die 93 % ohne Öl zu kochen, bekomme ich dann Probleme?
Es gibt keine Möglichkeit, dies vorherzusagen. Antihaftpfannen werden in unterschiedlicher Qualität hergestellt und können von „Wasserperlt auf der Oberfläche“ bis „emaillehaft“ reichen. Und alle verlieren ihre Antihafteigenschaften im Laufe der Zeit, je nach Qualität und Nutzungsmuster sehr unterschiedlich schnell.
Wenn Sie es für Ihren Fall wissen wollen, müssen Sie es versuchen. Im schlimmsten Fall müssen Sie eine Pfanne gründlich von anhaftenden Rückständen reinigen. Wenn es auf eine weiße Keramikbeschichtung brennt, kann es auch eine dauerhafte Verfärbung hinterlassen, aber das ist ein rein kosmetisches Problem.
Update: Sie können Ihr Fleisch sicherlich retten, auch wenn es anfängt zu kleben. Verwenden Sie Joes Methode aus seinem Kommentar oder rühren Sie sie einfach ständig mit einem flachen Spatel um (ich weiß nicht, welche Methode besser ist). Wenn es Bratlinge sind, lösen Sie diese immer wieder mit einem Pfannenwender, eventuell öfter wenden.
Catija
Benutzer37111
Jolenealaska