Unterscheiden sich Frikadellen außer in der Größe von Hamburgern?

Die Rezepte für Frikadellen und Hamburger haben ihre Variationen, aber viele Überschneidungen. Viele sehen fast gleich aus. Gibt es neben der Kochmethode und der Größe einen grundlegenden Unterschied, der sie auszeichnet?

Ich habe es bearbeitet und dann gedacht, ich sollte fragen: Es scheint, als wäre der Hauptunterschied die Form, nicht die Größe.

Antworten (3)

In den USA sind Hamburger normalerweise flache Frikadellen mit einem Gewicht zwischen 3 und 8 Unzen. und typischerweise 100 % Hackfleisch. Viele Variationen sind möglich, einschließlich dem Mischen von Gewürzen und anderen Zutaten in das Fleisch, aber Bindemittel wie Ei und Semmelbrösel sind nicht üblich. Die bestimmenden Merkmale eines richtigen Hamburgers sind für die meisten Amerikaner die Form (flach), die ungefähre Größe, Rindfleisch als Hauptzutat und die Präsentation im Sandwich-Stil. Ein Hackfleischpatty, das nicht aus Rindfleisch besteht, wird wahrscheinlich anders benannt (Lammburger, Putenburger usw., obwohl der Name „Hamburger“ nichts mit Schinken zu tun hat).

Fleischbällchen sind kleiner (vielleicht 0,5 bis 3 Unzen), ungefähr kugelförmig, eher gewürzt, viel eher Eier und / oder Semmelbrösel als Bindemittel enthalten, aus fast jeder Art von Fleisch hergestellt, unterschiedlich gekocht, unterschiedlich serviert.

Auch die kulturellen Traditionen, die sie umgeben, sind völlig unterschiedlich. Spaghetti mit Fleischbällchen und Tomatensauce sind klassische Hausmannskost; Spaghetti mit Hamburger ist undenkbar. Fleischbällchen werden normalerweise in einer Art Soße serviert; Burger (Rindfleisch oder andere) werden auf einem Brötchen oder Brot mit Mayo, Ketchup, Senf, geschmolzenem Käse, Salat, Tomate usw. serviert. Viele Leute mögen ihre Hamburger (Rindfleisch) blutig oder mittelhart gekocht, aber Fleischbällchen sind immer vollständig gekocht. Fleischbällchen können lange auf Temperatur gehalten oder sogar gekocht, gekühlt und wieder aufgewärmt werden; Nur Cafeterias und andere minderwertige Restaurants mit hohem Volumen würden einen Hamburger vorkochen und aufwärmen – zu Hause oder in einem guten Restaurant würde der Burger so schnell wie möglich nach dem Kochen serviert.

Nur-Fleisch-Burger scheinen in den Staaten viel häufiger zu sein. Herr Bartley vom berühmten Mr Bartley's Burger Cottage in Boston, MA besteht darauf, dass ein Hamburger nur aus Rindfleisch, Salz und Pfeffer bestehen sollte – „Alles andere ist Hackbraten“. Viele europäische Rezepte für Burger enthalten Zwiebeln, Ei und Semmelbrösel. Ich stimme meinen Konföderierten nicht zu :)
Ich mag das, "alles andere ist Hackbraten".
„Spaghetti mit Hamburger ist undenkbar“ Es sei denn, Sie sind jemand, der „Hackfleisch“ und „Hamburger“ als Synonyme betrachtet, ala Hamburger Helper, dann sind Spaghetti mit Hamburger ein klassisches One-Pot-Gericht für geschäftige Wochenabende
@Yamikuronue Kein Argument, aber das ist eine etwas andere Bedeutung von Hamburger . Sie sprechen von Hamburgern , also Hackfleisch, als Zutat. Bei dieser Frage geht es um Hamburger , dh aus Hackfleisch und manchmal anderen Zutaten geformte Pastetchen.

Meine Erfahrung mit Fleischbällchen hat immer mit der Kombination mehrerer Fleischsorten zu tun, während Hamburger nur ein einziges Fleisch enthalten. Tatsächlich würde ich so weit gehen zu sagen, dass MeatLoaf ein engerer Cousin von Meatballs ist, abgesehen von Größe, Form und Würze.

Die meisten Hackbraten und Fleischbällchen, mit denen ich Erfahrung hatte, bestehen aus einem einzigen Fleisch; Allerdings enthalten sie auch andere Dinge wie Zwiebeln, Haferflocken usw. Andererseits hatte ich auch Hamburger mit ähnlichen Zusätzen.
Ich denke, es wird keine endgültige Antwort darauf geben, es sei denn, es gibt eine kanonische Definition von „Fleischbällchen“ und/oder „Hamburger“.
Ja da hast du sicher recht...

Hängt wahrscheinlich vom Fleischbällchen ab. Ja, Fleischbällchen können einfach runde Hamburger sein, aber Sie können zum Beispiel Fleischbällchen für Spaghetti machen, die Eier, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer enthalten, und Sie werden viel bessere Spaghetti daraus machen, als wenn Sie es nur tun würden Machen Sie kugelförmige Miniatur-Hamburger.

Unterscheiden sich Frikadellen außer in der Größe von Hamburgern?
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