Wie lege ich den Bacon IN den Burger?

Ich möchte heute Abend einzigartige und hoffentlich wirklich tolle Speck-Cheeseburger machen.

Wenn ich daran gedacht hätte, hätte ich Fleischstücke gekauft, um mich selbst zu mahlen, möglicherweise mit dem gekochten Speck, aber was ich habe, ist ein Pfund gemahlenes Futter aus dem Supermarkt. Ich habe auch ein Pfund guten, aber typisch amerikanischen Speck.

Ich möchte den Speck zu einem Teil des Burgerpattys machen, anstatt Streifen darauf zu legen. Ich denke über ein paar Möglichkeiten nach, dies zu tun. Offensichtlich besteht eine Möglichkeit darin, den Speck einfach zu kochen, abzutropfen, abzukühlen und zu zerbröseln und ihn mit dem Rindfleisch zu mischen, wenn ich Pastetchen mache. Wenn ich das mache, wie viel Speck kann ich in das Patty bekommen und das Patty beim Braten trotzdem intakt halten? Über gute Tipps oder Hinweise würde ich mich freuen.

Am liebsten würde ich es machen (wenn es so funktioniert, wie ich es mir vorstelle), den Speck vorzugaren und die zugeschnittenen und abgekühlten Streifen vor dem Braten auf beide Seiten der Pastetchen zu drücken. Ich habe gelernt, das Rindfleisch so wenig wie möglich zu handhaben und zu drücken, um gute Burger zu machen. Was könnte ich also tun, damit der Speck "klebt"? Was ich erreichen möchte, ist, dass der Speck knusprig wird und eine Art Kruste um den mittel bis mittel seltenen Burger bildet.

Ich habe vor, die Burger in einer gusseisernen Pfanne zu kochen und scharfen Cheddar darauf zu schmelzen.

BEARBEITEN: Joes Antwort unten brachte meine Gedanken zum Schwirren. Ich suche nach Bacon-Cheeseburgern, die „einzigartig und hoffentlich wirklich großartig“ sind, und Bacon eignet sich für Verspieltheit, daher sind „off the wall“-Ideen absolut willkommen.

Irgendein Rat?

Ich habe kürzlich einen Werbespot für etwas gesehen, das ich gerne ausprobieren würde (aber noch nicht getan habe) Stufz Burger Press .
Hihi, die sehen nach Spaß aus. Ein bisschen Spielerei, aber lustig. :)
Ich bin ein Luddite auf diesem. Ein Teil des Genusses eines Bacon-Burgers ist der strukturelle Kontrast zwischen dem knusprigen Bacon-Topping und dem Patty. Sie werden das verlieren, wenn Sie den Speck in das Pastetchen legen.
@ SAJ14SAJ Einverstanden. Ich denke, dass erhebliche Mengen an Speckgeschmack verloren gehen, wenn Sie nicht viel verwenden, ganz zu schweigen vom befriedigenden Kauen / Knirschen.

Antworten (4)

Die von Ihnen beschriebenen Möglichkeiten halte ich für sehr überschaubar. Wir haben zwei Arten von Bacon-Burgern, wo ich wohne (abgesehen von dem normalen Stück Bacon, das lose auf einem Patty liegt):

  • der Speck wird gekocht, dann zerkrümelt/fein gehackt und unter das rohe Hackfleisch gemischt. Sie können wählen, wie groß Ihre Speckstücke sein sollen.
  • Der Speck ist roh und um ein Pastetchen gewickelt. Wenn Sie es gut einwickeln (mit viel Überlappung), bleibt der Speck an Ort und Stelle. Seien Sie vorsichtig, da Speck sehr stark schrumpfen kann. Wenn Sie besonders sicher sein möchten, können Sie einen Zahnstocher verwenden, um alles an Ort und Stelle zu halten.

Eine Möglichkeit besteht darin, den Speck in Wasser zu kochen (kochen?). Sie können es dann so weit kochen, dass Sie sich keine Sorgen um zu wenig gekochtes Schweinefleisch in Ihrem Burger machen müssen, aber Sie können es stoppen, bevor es völlig knusprig ist, es abtropfen lassen, es zerkleinern und es dann mit Ihrem Hackfleisch mischen.

(Ich gebe es zu, ich habe viele Folgen von 'Diners, Drive-Ins, and Dives' gesehen ... jemand hat das benutzt, dann eine Masse vorgekochten Specks genommen, daraus ein Pastetchen geformt und das gekocht bis auf den Burger legen)

Interessante Idee! Vor allem der Pastetchenhügel oben drauf. Hmmm ... Eine verrückte, aber möglicherweise brillante Idee entsteht. Schauen Sie auf jeden Fall wieder hier vorbei, vielleicht habe ich in einem Tag oder so wirklich lustige Bilder. :)

Am nächsten kam ich dem, wenn ich Speckkartoffelpüree mache, lol, aber ich hatte Burger mit Speckstücken und Käse in der Mischung (obwohl es möglicherweise Sojaspeck war).

Ich würde sagen, dass es am besten ist, es vollständig zu kochen und dann in die Pastetchenmischung zu zerbröseln. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass das Patty mit Bergen von köstlichem Speck zusammenhält, sollten Sie Ihrer Rindfleischmischung ein Ei hinzufügen (meine bevorzugte Methode). Leider kann ich nicht garantieren, dass der Speck bei dieser Zubereitung knusprig bleibt.

Wenn Sie das Patty mit dem vorgegarten Speck auskleiden, verpassen Sie die Stockentenreaktion mit dem Rindfleisch (dh das Rindfleisch verkohlt nicht so gut, wo der Speck ist).

Daher ist der beste Weg, um den besten Geschmack aus Ihrem Burger und Speck zu garantieren, sie separat zu kochen. Hier ist eine Idee, die ich hatte, die ich unbedingt ausprobieren möchte:

Schritt 1) ​​Erstellen Sie aus halben Speckstreifen ein Patty, indem Sie die Speckstreifen kreuz und quer kreuzen. Braten Sie Ihr Bacon-Patty auf einer flachen Grillplatte, bis beide Seiten knusprig und fantastisch sind.

Schritt 2) Nehmen Sie 2 Hügel Ihres gewürzten Rinderhackfleischs und zerschlagen Sie sie auf der flachen Oberfläche. Vielleicht möchten Sie warten, bis der Speck gar ist, damit Sie die Burger im Speckfett garen können. Für einen Herzinfarkt/Schlaganfall übernehme ich keine Haftung.

Schritt 3) Sobald Ihre beiden Burger und Ihr Bacon-Patty gekocht sind, stellen Sie Ihr Sandwich zusammen! Unteres Brötchen -> Burger Nr. 1 -> Bacon Patty -> Pepperjack und andere Fixins -> Burger Nr. 2 -> Oberes Brötchen.

Schritt 4) Om nom nom

Das ist lustig, denn es ist sehr ähnlich wie das, was ich gleich tun werde. Mein Dinner-Gast für gestern Abend wurde auf heute Abend verschoben, also hatte ich noch einen Tag Zeit, um darüber nachzudenken. Bei George, ich glaube, ich habe es. Hoffentlich bin ich nur ein paar Stunden von den tollsten Burgern aller Zeiten entfernt! :)
@Jolenealaska Ich freue mich auf Bilder, die zu diesem Beitrag hinzugefügt wurden, lol

Verwenden Sie Rinderhackfleisch und zerkleinern Sie rohen Speck, um es in die Hackfleischpasteten einzuarbeiten. In der Heißluftfritteuse garen. Beide werden zusammen kochen.

Ich wickle manchmal Hackfleischpasteten mit Speck ein und mache Speck-Cheeseburger nur mit der Heißluftfritteuse. Sehr einfach, und beide kochen vollständig.

Wie lege ich den Bacon IN den Burger?
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