Ich liebe es, Burger zu machen, aber es ist oft sehr unwirtschaftlich, da ich hier nur Hackfleisch in Mengen von 1 kg und mehr bekomme und es oft am selben Tag abläuft. Aufgrund der kurzen Haltbarkeit muss ich bei jedem Kauf grundsätzlich 2 Tage lang Burger zum Frühstück, Mittag- und Abendessen kauen.
Nachdem ich das ein paar Mal gemacht habe, suche ich nach Alternativen. Die 2 Optionen, die mir einfallen, sind entweder die rohen Rindfleischpastetchen zuzubereiten und einzufrieren oder alle Pastetchen zu kochen und zum Aufwärmen in den Kühlschrank zu stellen.
Hier im Laden sind gekochte und gekühlte Pastetchen erhältlich, aber sie sind äußerst enttäuschend. Andererseits bestehen diese nur zu 50% aus Rindfleisch und sind mit Brot, Wasser und allem anderen Mist gefüllt, der nicht in ein Burgerpatty passt, also wäre die hausgemachte Version vielleicht besser. Ich habe noch nie ein gefrorenes rohes Pastetchen probiert, noch kann ich sie im Laden finden.
Was würde bessere Ergebnisse liefern? Irgendwelche Tipps, um es richtig zu machen?
Friere sie roh ein.
Bereiten/portionieren/formen Sie alle Patties, legen Sie sie dann auf kleine Quadrate aus Pergamentpapier (oder Wachspapier) in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie so schnell wie möglich in Ihrem Gefrierschrank ein.
Sobald sie gefroren sind, stapeln Sie sie und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Beutel.
Wenn Ihr Ziel die Haltbarkeit ist, ist das Einfrieren der richtige Weg. Machen Sie Ihre Patties, verwenden Sie Wachspapier (oder eine Alternative) zwischen ihnen, damit sie sich leicht trennen lassen, verpacken Sie sie fest und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Einfrieren. Sie werden für mehrere Monate gut sein. Im Kühlschrank auftauen, dann garen.
Erika