Chemie zur Herstellung von kohlensäurehaltigem Wasser?

Ich habe online Anleitungen für die Herstellung von kohlensäurehaltigem (Soda-)Wasser zu Hause mit einem CO2-Tank, einem Regler und einer Plastikflasche gefunden. Die Anleitungen schlagen vor, „eiskaltes“ Wasser zu verwenden und die Flasche 1/2 bis 2/3 voll zu füllen, unterscheiden sich jedoch darin, wie stark die Flasche geschüttelt werden muss, wie oft die Flasche nachgefüllt werden muss und auf welchen Druck die Flasche zu füllen ist. Ich habe mich gefragt, ob jemand eine Erklärung dafür geben könnte, welche Auswirkungen Temperatur, Druck und Bewegung auf den Karbonisierungsprozess haben und was eine bewährte Methode für die Herstellung von Sodawasser zu Hause auf Abruf sein könnte.

BEARBEITEN: Ein Regler zeigt Ihnen den Druck in der Flasche an - er sagt Ihnen nicht, wie viel CO2 in die Flasche eingedrungen ist. Meine Frage besteht also aus zwei Teilen: Was ist die "optimale" CO2-Menge pro 1 l H2O für ein kohlensäurehaltiges Getränk, und woran erkennen Sie, wann Sie diese Menge erreicht haben? Angenommen, ich habe eine 1-Liter-Flasche, die mit 0,5 l H2O gefüllt ist. Bei welchem ​​Druck sollte die Flasche 10°C für „optimale Karbonisierung“ haben?

Beifall

Ich bin überrascht, dass das Schütteln Teil des Prozesses ist, da das Rühren die Kohlensäure normalerweise viel schneller aus dem Soda schüttelt (selbst unter Druck, wie ein kürzlich geschütteltes Soda beim Öffnen zeigt). Ich würde erwarten, dass eine sanftere Bewegung, Wirbeln oder Rollen der Flasche, mehr Wasser dem Gas aussetzt und das gelöste CO2 gleichmäßig vermischt. Aber dann macht es vielleicht den Unterschied, bei einem höheren Druck zu bleiben - ich nehme an, es hat Zeit, sich wieder in der Flüssigkeit niederzulassen, bevor es geöffnet wird?
Schütteln hilft definitiv, dass das CO2 in Lösung geht. Wenn Sie das Regulierventil offen lassen und die Flasche umdrehen, treten für eine Weile Blasen in die Flasche ein und hören dann auf. Schütteln Sie die Flasche, ein paar weitere Blasen treten in die Flasche ein. Schütteln Sie weiter und es treten weiterhin Blasen ein. Worauf ich neugierig bin (was meine Frage ausgelöst hat) war: Der Regler sagt Ihnen nur den Druck in der Flasche, er sagt Ihnen nicht, wie viel CO2 in die Flasche gelangt ist. Wenn ich eine 1-Liter-Flasche und 0,5-Liter-H2O habe, bei welchem ​​Druck sollte die Flasche beispielsweise 10 ° C für eine "optimale Kohlensäure" haben?

Antworten (3)

CO2 löst sich tatsächlich besser in kaltem Wasser als in heißem Wasser. Deshalb sehen warme Sodaflaschen im Inneren normalerweise sprudelnder aus. Durch das Schütteln der Flasche wird die Wechselwirkungsfläche zwischen Wasser und Gas stark vergrößert, was dazu beiträgt, den Prozess der Karbonisierung zu beschleunigen.

Zuerst müssen Sie verstehen, was der Regler tut. Wenn Sie ihn auf 20 lbs/sq inch einstellen, wird der Regler mehr CO2 aus dem Hochdrucktank freisetzen, wenn sich CO2 im Wasser auflöst, um den Gasdruck auf 20 lbs/sq zu halten. Zoll.

CO2 löst sich tatsächlich besser in kaltem Wasser als in heißem Wasser. Dies ist ein Gleichgewichtszustand.

Je höher der Druck, desto mehr CO2 löst sich im Wasser. Dies ist ein Gleichgewichtszustand.

Schütteln vergrößert die Oberfläche des Wassers, sodass sich das CO2 schneller im Wasser auflöst. Bei einer bestimmten Temperatur und einem bestimmten Druck löst sich jedoch nur so viel CO2 im Wasser. Durch das Schütteln des Wassers löst sich nicht "mehr" CO2 im Wasser, es bringt nur das Wasser/CO2-System schneller ins Gleichgewicht.

Nur eine Teilantwort - ein Gas ist in kaltem Wasser besser löslich.
(Feststoff ist in heißer Flüssigkeit besser löslich)

Bitte geben Sie einen Link zu einem der Videos an.
Video sah ich, dass er kaum schüttelte.

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