Der Geruch vom Essen von Spargel

Anscheinend stimmt beides.

...Individuelle Unterschiede bestehen sowohl in der Geruchsproduktion als auch in der Geruchswahrnehmung. Die biologische Grundlage für die Unfähigkeit, den Metaboliten in nachweisbaren Mengen zu produzieren, ist unbekannt, aber die Unfähigkeit, den Geruch zu riechen, ist mit einem einzelnen Nukleotidpolymorphismus (rs4481887) innerhalb eines 50-Gen-Clusters von Geruchsrezeptoren verbunden. Pelchet al. 2010

Es ist ein Open-Access-Paper (yay!), aber um es kurz zu machen:

• Pelchet al. baten die Probanden, Urin „vor dem Spargelessen“ und „nach dem Spargelessen“ bereitzustellen.
• Die Probanden fungierten dann als Urinriecher für ihre eigenen und andere Proben und wurden gebeten, zwischen zwei unbeschrifteten Flaschen zu wählen, die den „Vorher“-Urin und den „Spargel“-Urin enthielten.
• Die meisten Probanden produzierten „Spargel“-Urin, in dem ein Geruch signifikant öfter als zufällig erwartet wahrgenommen wurde, und
• Die meisten Probanden nahmen „Spargel“-Urin jedoch deutlich häufiger als zufällig erwartet richtig wahr
• ~8 % der Probanden waren Nichtproduzenten und
• ~6 % der Probanden riechen nicht.
• Betrachten wir schließlich die tatsächliche Menge an Erfolgen bei der Wahrnehmung: Bei kaukasischen Probanden war ein Drittel der Variation in der Menge der korrekten Geruchswahrnehmung mit dem A-Allel von rs4481887 (mit AA oder AG anstelle von GG) verbunden. Es gab keinen Zusammenhang zwischen diesem Allel und der Produktion.

Pelchat, ML, C Bykowski, FF Duke und DR Reed. 2010. Ausscheidung und Wahrnehmung eines charakteristischen Geruchs im Urin nach Spargelverzehr; Eine psychophysische und genetische Studie. Chemische Sinne doi:10.1093/chemse/bjq081