Eine Bratpfanne mit Alufolie auskleiden, um die Reinigung nach dem Kochen zu reduzieren?

Ich mache viel Pfannengerichte in meiner Bratpfanne und hasse es, sie aufzuräumen. Wenn ich die Pfanne nicht sofort reinige, bleiben die Pfannenrückstände (kleine Stücke, die ich beim Bewegen der Speisen von der Pfanne auf den Teller nicht herausgeschöpft habe) oft am Boden haften, und ich muss die Pfanne eine Weile einweichen, bevor ich sie einweiche kann es waschen.

Gibt es eine Gefahr / ein Argument dagegen, die Innenseite der Pfanne mit Aluminiumfolie auszukleiden und die Pfannengerichte auf dieser Folie zu kochen? Auf diese Weise müsste ich die Pfanne nicht reinigen, nachdem ich mein Essen entfernt habe – ich könnte einfach die Folie abnehmen und wegwerfen.

Wenn Sie ein erhebliches klebriges Durcheinander beseitigen müssen, braten Sie wahrscheinlich nicht bei einer ausreichend hohen Temperatur oder verwenden die richtige Pfanne für den Job.
Darf ich fragen, warum diese Frage abgelehnt wurde? Ich hielt es für eine legitime Frage mit sehr wenigen Antworten im Internet. Ich habe keine Spülmaschine und habe mich gefragt, ob dies eine schnelle Möglichkeit sein könnte, nach dem Kochen aufzuräumen.
@ JSW189 Ich denke, manchmal lehnen Leute Fragen ab, von denen sie glauben, dass sie wirklich offensichtliche Antworten haben, besonders wenn die Antwort "Nein, das ist eine schlechte Idee" lautet.
Gusseisen? Ich gieße einen Zentimeter heißes Wasser hinein und bringe es zum Kochen; bei Bedarf etwas einweichen. Kratzen oder 2, abgießen und mit Papiertuch abwischen.
@PatSommer Ich lösche das Gusseisen einmal in einem blauen Mond ab, um das kostbare Fett aus der Pfanne zu bekommen , aber zum Aufräumen erhitze ich eine kleine Menge Öl und schütte Salz hinein und rühre knusprige, verbrannte Stücke los und wische sie dann aus.

Antworten (2)

Das Auskleiden mit Folie eignet sich gut für Kochmethoden wie Backen oder Grillen, bei denen die Speisen nicht stark gerührt oder manipuliert werden, sodass die Folie ungestört sitzen kann.

Beim Wok-Frittieren kann es passieren, dass Sie beim Rühren die Folie durchbrechen und auf jeden Fall komplett aufräumen müssen. Außerdem würden Sie aufgrund der dünnen Schicht isolierender Luft zwischen der Pfannenoberfläche und dem Essen wahrscheinlich nicht so gut braten.

Das ist nicht etwas, was ich versuchen würde.

Ich stimme zu. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie am Ende Stücke von Aluminiumfolie haben, die Sie aus Ihrer Schüssel ausgraben müssen
Es ist noch schlimmer als das - wenn Sie ein Loch hineinbrechen, dringt ein bisschen Zeug durch und brennt auf der Pfanne, da es nur eine kleine Menge ist und die Pfanne heißer als normal ist. Das sollte bekannt sein, wenn Sie schon einmal Dinge auf Folie geröstet haben und ein bisschen durchgesickert sind.
Ich würde mir auch Sorgen um die Temperatur machen; Während Aluminiumfolie selbst den höchsten herkömmlichen Ofentemperaturen standhält, könnte die Kontakttemperatur einer Bratpfanne oder eines Woks bei hoher Hitze, je nach Herdart (z. B. Gas), die Folie möglicherweise schmelzen und/oder einige unangenehme Reaktionen mit verursachen das Essen. Folie ist ziemlich widerstandsfähig, aber das bedeutet nicht, dass es eine gute Idee ist, sie in direktem leitendem Kontakt mit der primären Wärmequelle zu lassen ...
Aluminium schmilzt bei 1220 F / 660 C. Ich hätte gerne einen Heimbrenner, der überhaupt eine Chance hätte :-)
Schlimmer noch, der Schmutz, der sich zwischen der Folie und der Oberfläche der Pfanne ansammelt, macht die Folie sehr schwer zu entfernen, was die Reinigungsarbeit viel schwieriger macht, als wenn die Folie überhaupt nicht da gewesen wäre.
@SAJ14SAJ hat vor fast 20 Jahren darüber geforscht. Ein Brenner in einem Gasherd kann die Stahloberfläche des Ofens direkt um ihn herum auf über 1000 ° C erhitzen. Das Innere Ihrer Pfanne wird nicht so hoch reichen, aber unterschätzen Sie nicht die Leistung dieser Brenner.

Kann ich vorschlagen, dass Sie vielleicht keinen richtig gewürzten Wok haben? Wenn Sie einen richtigen Wok aus Karbonstahl haben, zeigt Ihnen dieses Video die Methode. Sie brauchen ein Öl mit einem wirklich hohen Brennpunkt, sonst kann es Ihren Stahl verfärben, Sie brauchen auch extrem hohe Hitze und um Ihr Fleisch und Gemüse in ständiger Bewegung zu halten. Schließlich geben Sie Ihrem Wok eine Ölschicht, nachdem Sie ihn gereinigt haben und bereit sind, ihn zu lagern. Ich finde, dass die Reinigung immer sehr einfach ist.

Dies mag zwar ein guter Rat sein, aber beantwortet es tatsächlich die ursprüngliche Frage?
@SAJ14SAJ Wenn jemand fragt: "Wie mache ich B, um A zu vermeiden?" Es ist fair, ihnen andere Möglichkeiten zu nennen, A zu vermeiden - obwohl sowohl Ihre Antwort als auch diese natürlich davon ausgehen, dass das OP einen Wok verwendet, wenn es sich anhört, als wäre es wahrscheinlich nur eine Bratpfanne.
@Jefromi Aber in diesem Fall sollte man sagen, warum B keine gute Idee ist ... und Sie haben Recht, ich sollte das Wort Wok ändern. Ich bin mir nicht sicher, ob die Frage später bearbeitet wurde oder ich das einfach übersehen habe, da die Frage jetzt ausdrücklich besagt, dass sie eine Bratpfanne verwenden.
Eine Bratpfanne mit Alufolie auskleiden, um die Reinigung nach dem Kochen zu reduzieren?
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