Eine Kuchenbasis mischen und dann mehrere Geschmacksrichtungen herstellen

Weiß jemand, wie man eine Kuchengrundmischung herstellt und dann mehrere Geschmacksrichtungen für Cupcakes herstellt? Ich dachte an eine einfache weiße Kuchenmischung, die ich dann in Vanilleschote, Schokolade und Erdbeere aufteilte. Danke im Voraus.

Mixen wie „aus der Kiste“ oder wie im „Grundrezept“?
@Stephie Sie hat gesagt, sie wollte die Mischung machen, also nehme ich das Grundrezept an ... aber vielleicht bedeutet "machen" "Teig machen aus"? Siehe auch : cook.stackexchange.com/q/4865/1672
So oder so ... Ich brauche keine enorme Menge Cupcakes, also denke ich, dass eine "Charge", die in 3 Geschmacksrichtungen unterteilt ist, ausreichen würde? Gedanken?

Antworten (3)

Das Anpassen eines einfachen Kuchens (entweder aus einer Schachtelmischung oder von Grund auf neu) ist einfach , wenn der Kuchen keinen oder nur sehr wenig Eigengeschmack hat .

Die Verwendung einer Schachtelmischung könnte schwieriger sein, da sie oft eine großzügige Menge an Aroma, typischerweise Vanille, enthält, auch wenn dies nicht ausdrücklich auf der Vorderseite der Schachtel angegeben ist. Überprüfen Sie die Zutatenliste oder verwenden Sie eine Mischung, die Sie kennen - ein wenig Vanille ist in Ordnung.

Sie können entweder das Grundrezept zubereiten und dann den Teig teilen (ich nenne diese Methode 1 vorerst) oder die Zutaten teilen und separate Chargen herstellen (Methode 2). Letzteres könnte schwierig sein, wenn Sie Eier teilen müssen, aber es ist möglich. Siehe diese Frage .

Nun zu den von Ihnen gewünschten Anpassungen: Die vorgeschlagenen Mengen sollten für 1/3 bis 1/2 des normalen Rezepts ausreichen:

  • Vanilleschote
    Angenommen, Sie wollen echte Vanille, teilen Sie 1/2 Vanilleschote und kratzen Sie die Samen heraus. Für Methode 1 Samen zum fertigen Teig geben (um Klümpchen zu vermeiden, mit ein paar Prisen Zucker „streufähig“ verrühren) oder gemäß Rezept für Methode 2 in Flüssigkeit einrühren.
  • Schokolade
    1 bis 1 1/2 Esslöffel Kakaopulver (das echte Zeug, keine Getränkemischung!) entweder zu den trockenen Zutaten oder zum Mehl geben (Methode 2) oder über den Teig sieben und umrühren (Methode 1). Möglicherweise müssen Sie einen Teelöffel zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen - oder auch nicht. Schwer zu sagen ohne das Originalrezept zu kennen. Verwenden Sie keine normale Schokolade, da dies Ihren Teig ruinieren kann, besonders wenn Sie mit einem Biskuitkuchen begonnen haben, Pfundkuchen ist etwas nachsichtiger. Sie können Schokoladenkuchen mit geschmolzener Schokolade machen, aber das erfordert mehr Anpassungen / ein anderes Rezept.
  • Erdbeere
    Ein Erdbeergeschmack ist nur mit künstlichen Aromen möglich. Ich habe das noch nie benutzt, daher gebe ich hier keine Empfehlung. Lesen Sie das Etikett.
  • Bonus: Rum, Whiskey, Brandy,...
    Ersetzt ca. 1 EL Flüssigkeit mit Likör nach Wahl (Methode 2) oder 1/2 EL zum Schluss dazugeben (Methode 1). Die gebackenen warmen Cupcakes ein paar Mal mit einem Spieß einstechen und mit 1/2 bis 1 TL Alkohol (oder Alkohol mit Zuckersirup) beträufeln, könnte als Methode 3 angesehen werden.
  • Bonus 2: Gewürze
    Vergessen Sie nicht die Kräfte Ihres Gewürzschranks: Zimt, Muskatnuss, Kardamom und sogar gemahlene Nelken verleihen viel Geschmack, ohne die Gefahr, das Trocken-Flüssig-Gleichgewicht Ihres Rezepts zu beeinträchtigen. Eine sehr kleine Prise (Nelken, seien Sie vorsichtig mit diesen!) zu ein oder zwei Shakes (Zimt) ist alles, was Sie brauchen.

Beachten Sie, dass Sie die obigen Methoden mischen und anpassen können, z. B. einen Esslöffel Kakao und 1 Teelöffel Brandy hinzufügen oder die Vanilleschote in etwas Whisky auflösen. Schokolade passt gut zu einer Prise Zimt, man könnte sogar ganz "weihnachtlich" werden (ha, und um das zu Ostern zu posten ...) mit Lebkuchengewürz oder Weinbrand, Zimt & Muskatnuss für "Eierlikör".

WOW Stéphanie!!! VIELEN DANK für die kompetente Hilfe!!!!! Fröhlichen Frühling !
Sie kommen hierher zurück und setzen dieser Dame ein grünes Häkchen!
Dies ist mein erster Tag und erster Beitrag ... wie mache ich ein grünes Häkchen? Ich nehme an, das ist eine großartige Bewertung?
Es gibt ein Ding, auf das Sie unter der Stimmenzahl für diese Antwort klicken können. Und ich stimme zu, das hat es verdient. Tolle Antwort Stephie!
@ChristineFowler, wir haben ein Hilfezentrum, das die wichtigen Mechanismen dieser Seite erklärt. Dort finden Sie eine ganze Seite darüber, was zu tun ist, wenn jemand Ihre Frage beantwortet . Worüber die anderen Kommentatoren sprechen, ist, dies als die Antwort zu "akzeptieren", die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht - aber das liegt an Ihnen zu entscheiden. Sie können ein bisschen auf eine bessere Antwort warten, das ist in Ordnung und normalerweise erledigt. Aber es ist üblich, eine Antwort zu akzeptieren - es sei denn, keine löst Ihr Problem. (Sie können diese Entscheidung jederzeit ändern.)

Ergänzung zu Stephies großartigem Beitrag:

Erdbeere: Erdbeer-Nesquick-Pulver kann zu Weiß-/Vanille-Kuchenmischung hinzugefügt werden und es wird sich als gut herausstellen. Nur eines dieser "wenn Sie es zur Hand haben, kann es funktionieren"-Dinge. Ich kaufe trotzdem lieber eine Schachtel Erdbeerkuchen, der Geschmack kommt stärker durch.

Einige Rezepte, die es verwenden:

Nesquik Neapolitanischer Rührkuchen

Erdbeer-Milchshake-Cupcakes

Meine Antwort bezieht sich auf die Zugabe von Schokolade zu den drei Kuchenaromen. Denken Sie nur daran, wenn Sie einem Kuchenrezept Kakaopulver hinzufügen (vorausgesetzt, es handelt sich um ein Scratch-Rezept), müssen Sie das Kakaopulver wie Mehl behandeln. Wenn Sie es zu einem Rezept hinzufügen, ohne die Mehlmenge abzuziehen, die Ihrem Kakaopulver entspricht, wird ein trockener Kuchen resultieren.

Ex. Wenn Sie ein Rezept haben, das 4 Tassen Mehl erfordert, möchten Sie 1/2 Tasse Kakaopulver hinzufügen, Sie müssen 1/2 Tasse Mehl aus dem Rezept entfernen. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Kuchen wie vorhergesagt herauskommt ... lecker!

Hinweis Bei der Verwendung einer Kastenmischung aus Kuchen habe ich persönlich nicht versucht, Kakaopulver hinzuzufügen. Da alle Treibmittel bereits in den Beutel gemischt sind, kann das Entfernen der Mehlmischung für gleiche Mengen Kakao Ihren Kuchen möglicherweise zum Schlimmsten verändern. Meine Antwort ist einfach, ein Kuchenrezept von Grund auf neu zu machen.

Ich habe der Vanille / White-Box-Mischung Kakaopulver hinzugefügt und es funktioniert in Ordnung. Der Geschmack kommt etwas weniger durch, aber es war noch nie genug, dass sich jemand darüber beschwert hat. Da ich normalerweise Schokoladenstückchen oder Schokoladenglasur darauf gebe, spielt es umso weniger eine Rolle.
Eine Kuchenbasis mischen und dann mehrere Geschmacksrichtungen herstellen
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v