Wie ändere ich Kuchenrezepte für Cupcakes?

Dies ist eine dreiteilige Frage:

  • Welche Kuchensorten sind für Cupcakes ungeeignet? Kann ich Angel Food Cake oder Pound Cake machen?
  • Welche Änderungen muss ich vornehmen, wenn ich ein normales Kuchenrezept für Cupcakes umwandeln möchte? Temperatur oder Backzeit ändert sich?
  • Wie viele Cupcakes sollte ich ungefähr von einem Rezept erwarten, das für eine 9x9-Pfanne, eine 9-Zoll-Springform oder eine 12-Tassen-Bundt-Pfanne skaliert ist? Ich suche keine genaue Anzahl, nur eine grobe Schätzung auf die nächsten 5 Cupcakes.
Ich denke, der beste Cupcake, den ich je hatte, war ein Tres Leches Cupcake, komplett mit Milch und Schlagsahne und Erdbeeren darauf.

Antworten (2)

  • Ich habe noch kein Kuchenrezept gefunden, das ich nicht stattdessen für Cupcakes verwenden könnte.
  • Ich ändere immer die Backzeit und nur die Backzeit. Ich drehe das Tablett mit den Tassen nach ungefähr 7 Minuten und nach weiteren 7 Minuten verwende ich die Methode "sauberer Zahnstocher", um zu sehen, wann sie fertig sind.
  • Es ist sehr unterschiedlich, aber bei den meisten Kuchenrezepten erwarte ich 18-24 normale Cupcakes, etwa 40 Mini-Cupcakes oder 9-12 große ("Texas") Cupcakes.
Das ist generell auch meine Erfahrung. :)

Reduzieren Sie für das Garen die Zeit, aber halten Sie die Temperatur gleich wie zuvor. Wenn die große Form 30 Minuten gedauert hat, dauert der Cupcake vielleicht nur 8 bis 10 Minuten. Die anderen Fragen sind zu vage, um sie zu beantworten. Wie viele Cupcakes variieren von Rezept zu Rezept und einige Rezepte erfordern andere Änderungen, damit sie funktionieren. Es gibt keine einzige Antwort, die auf alles zutreffen kann. Es ist ein wenig Versuch und Irrtum erforderlich, oder Sie werden in Ihrer Frage, welche Kuchensorte Sie probieren möchten, genauer.

Warum ist es eine vage Frage, wie viele Cupcakes (Standardgröße) ich aus einer Kuchenform (Standardgröße) bekommen soll? Ist es anders, wie die Kuchen in einer Muffinform aufgehen?
Ich finde, dass ich das gleiche Rezept (für einen Kuchen) mehrmals als Cupcakes verwenden kann und jedes Mal eine unterschiedliche Anzahl von Cupcakes bekomme, da es davon abhängt, wie voll Sie die Formen füllen, welche Größe die Muffinförmchen haben, wie genau Sie darin waren Messen usw.
@Ashley: Ich habe die Frage bearbeitet, um sie klarer zu machen. Ich versuche nicht, eine genaue Zählung zu erhalten (offensichtlich variiert das, wie Sie sagten), nur eine grobe Schätzung, damit ich weiß, ob es in meine Cupcake-Pfanne passt.
@BobMcGee großartig, es macht jetzt mehr Sinn, und ich stimme KatieK unten zu.
Wie ändere ich Kuchenrezepte für Cupcakes?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v