Wie man zerkleinerte Pfefferminze in Kuchen backt?

Ich bin noch ziemlich neu im Backen und mache Cupcakes für eine Weihnachtsfeier am Donnerstag und ich konnte anscheinend online kein Rezept für die Art finden, die ich machen möchte, nämlich einen Pfefferminz-Cupcake. Anstatt es auf die Glasur zu streuen, wollte ich die Pfefferminze in den Kuchenteig mischen und backen.

Sollte ich grundsätzlich auf Nummer sicher gehen und Pfefferminzextrakt verwenden / die zerkleinerte Pfefferminze darüber streuen? oder ist es möglich, die Süßigkeiten in den Kuchen zu backen?

Antworten (2)

Sicher können Sie zerkleinerte Pfefferminzbonbons in Kuchen backen. Wenn Sie über Süßigkeiten vom Typ Zuckerstange sprechen, können Sie sie einfach zerdrücken und dem Teig hinzufügen. Sie müssten das Rezept überhaupt nicht ändern, außer der Zugabe. Es hat keinen Einfluss darauf, wie der Kuchen backt. Die Ränder der zerdrückten Süßigkeiten könnten ein wenig mit dem Kuchen verschmelzen, aber ich würde erwarten, dass dieser Effekt eigentlich ziemlich schön ist. Die scharfen Kanten würden nur ein wenig aufgeweicht werden. Ob es seinen eigenen Charakter behält, hängt vor allem von der Größe der Stücke ab. Pulver könnte sich auflösen, aber einzelne Stücke (etwa 0,3 bis 0,5 cm) würden getrennt bleiben.

Einverstanden, es ist eindeutig möglich. Ich denke, das wichtigste mögliche Problem (obwohl ich nicht sicher bin, ob das OP damit befasst ist) ist, ob Sie erwarten würden, dass eine gewisse Textur erhalten bleibt, oder ob es wie Konfettikuchen schmilzt / sich darin auflöst.
Etwas Abwechslung wäre schön. Solange die Cupcakes innen nicht zu klobig oder zu geschmolzen werden, denke ich, dass das Ergebnis wunderbar sein wird. Ich habe mich gefragt: Wie viel zerkleinerte Pfefferminze sollte ich zu jedem Cupcake (normale Größe, 6-8 cm) hinzufügen?
Das ist ziemlich subjektiv, ich würde wahrscheinlich mit 1,5 Esslöffeln oder so gehen, besonders wenn ich ein Sieb verwenden würde, damit kein Pulver, sondern nur einzelne Stücke vorhanden sind.
... aber wenn Sie es sieben, bewahren Sie das Pulver auf, um es nach dem Zuckerguss zu bestreuen.

Wenn Sie die zerkleinerte Pfefferminze in den Kuchenteig geben, laufen Sie Gefahr, dass die Stücke auf den Boden des Kuchens sinken (aus eigener Erfahrung). Ich hatte Glück damit, die zerkleinerten Stücke einmal in den Pfannen über die Oberseite des Teigs zu streuen. Die Stücke sind in den Teig eingesunken, aber nicht alle setzen sich auf dem Boden ab. Wurden wunderbar in jeden Bissen verteilt :)

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