Ersatz für idealmjöl

Ich bin vor kurzem von Schweden in die USA gezogen, und eine Sache, die ich sehr vermisse, ist idealmjöl. Es ist ein sehr feines Mehl, das hauptsächlich zum Andicken von Saucen verwendet wird. Es hat die Eigenschaft, dass Sie es einfach über Ihre Sauce streuen können und es löst sich auf und verdickt sie (mit ein wenig Rühren), ohne dass die Sauce klumpt. Ich habe in meinem Lebensmittelgeschäft nichts Offensichtliches gesehen, das dasselbe tut. Gibt es sowas ähnliches hier in den Staaten?

Antworten (3)

Das nächste, was Sie wahrscheinlich finden werden, ist ein Produkt namens Wondra-Mehl. Wie idealmjöl ist es ein vorgeliertes Weizenmehl, aber im Gegensatz zu idealmjöl enthält es auch etwas Gerstenmalzmehl.

Ein Beitrag in diesem Forum impliziert, dass sie möglicherweise austauschbar sind.

Bild von Wondermehl

wollte helfen, indem ich das Bild hinzufügte, aber es wurde nicht so formatiert, wie ich es mir vorgestellt hatte. Wenn Sie es besser machen können oder das Bild entfernen möchten, tun Sie dies bitte.

Dafür kannst du reine Stärke verwenden, ein Mehl brauchst du nicht. Wenn Sie mit dem Besprühen vorsichtig sind, wird es auch funktionieren. Aber am einfachsten ist es, etwas Stärke mit etwas Wasser in einer Teetasse aufzulösen und in die Sauce zu gießen. Kein Verklumpen, und es dickt schön ein.

Die Sauce muss zum Kochen kommen, damit die Stärke wirkt. Ich weiß nicht, ob dies auch für Ihr Idealmjöl erforderlich ist.

Ein wilder Vorschlag hier --- gehen Sie auf Facebook und fragen Sie Marcus Samuelsson. Von jedem in den USA, der die endgültige Antwort hätte, würde ich auf Marcus setzen.

Ersatz für idealmjöl
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