Fermentationshilfe
Ich muss mir ein paar Gedanken darüber machen, was ich mit dieser Ladung Bier machen soll. Ich braue ein Klon-Kit namens Belgium Wit. Die Anweisungen waren aufgrund des von mir gekauften Ausrüstungssatzes etwas abweichend, also musste ich improvisieren. Zu Beginn habe ich die Würze in einen Gäreimer gegeben und die Trockenhefe darüber gestreut. Der ursprüngliche Gedanke war, dass es ein 2-stufiger Fermentationsprozess sein würde, da geplant war, nach einer Woche für eine weitere Woche in eine Plastikflasche umzufüllen und dann abzufüllen. (2 Wochen Gärung insgesamt.) Nun, als echter Neuling wusste ich nicht, dass der Eimer einen Deckel und eine Luftschleuse haben sollte. (Meiner war nicht dabei, also hatte ich meinen Eimer nur mit einem Handtuch bedeckt, damit keine Staubpartikel hineingelangten.) Also gab es nach etwa 14 Stunden ein kleines Blubbern, aber nichts, was jeder beschreibt. (Offensichtlich) Da wurde mir klar, dass ich den Deckel und die Luftschleuse brauchte. Nachdem ich mich mit jemandem in einem Brauereigeschäft beraten hatte, schlugen sie vor, dass ich es in die Ballonflasche absaugen und dann die Luftschleuse verwenden sollte. Ich habe dies getan und dann innerhalb von ein oder zwei Stunden bemerkte ich die Blasenbildung und die „Schaumbildung“, von der alle sprechen. Hier ist, wo ich Hilfe brauche. Nach etwa 4 Tagen begann die Blasenbildung nachzulassen. Ich würde jetzt sagen, nach 5 Tagen hat das Blubbern ziemlich nachgelassen und es gibt keinen Schaum oder Blasen auf der Oberseite. Ich beschloss, es zu probieren, und alles scheint in Ordnung zu sein. Es schmeckte wie ein gutes, aber schales Bier, nicht zuckerhaltig, aber als ich es gelesen habe, war ich hier wirklich verwirrt. Die Stammwürze vor der Gärung lag bei 1,042. Jetzt ist der Messwert 1,076. Ich dachte der sollte niedriger sein? Wie im Bereich 1,012? Nachdem ich mich mit jemandem in einem Brauereigeschäft beraten hatte, schlugen sie vor, dass ich es in die Ballonflasche absaugen und dann die Luftschleuse verwenden sollte. Ich habe dies getan und dann innerhalb von ein oder zwei Stunden bemerkte ich die Blasenbildung und die „Schaumbildung“, von der alle sprechen. Hier ist, wo ich Hilfe brauche. Nach etwa 4 Tagen begann die Blasenbildung nachzulassen. Ich würde jetzt sagen, nach 5 Tagen hat das Blubbern ziemlich nachgelassen und es gibt keinen Schaum oder Blasen auf der Oberseite. Ich beschloss, es zu probieren, und alles scheint in Ordnung zu sein. Es schmeckte wie ein gutes, aber schales Bier, nicht zuckerhaltig, aber als ich es gelesen habe, war ich hier wirklich verwirrt. Die Stammwürze vor der Gärung lag bei 1,042. Jetzt ist der Messwert 1,076. Ich dachte der sollte niedriger sein? Wie im Bereich 1,012? Nachdem ich mich mit jemandem in einem Brauereigeschäft beraten hatte, schlugen sie vor, dass ich es in die Ballonflasche absaugen und dann die Luftschleuse verwenden sollte. Ich habe dies getan und dann innerhalb von ein oder zwei Stunden bemerkte ich die Blasenbildung und die „Schaumbildung“, von der alle sprechen. Hier ist, wo ich Hilfe brauche. Nach etwa 4 Tagen begann die Blasenbildung nachzulassen. Ich würde jetzt sagen, nach 5 Tagen hat das Blubbern ziemlich nachgelassen und es gibt keinen Schaum oder Blasen auf der Oberseite. Ich beschloss, es zu probieren, und alles scheint in Ordnung zu sein. Es schmeckte wie ein gutes, aber schales Bier, nicht zuckerhaltig, aber als ich es gelesen habe, war ich hier wirklich verwirrt. Die Stammwürze vor der Gärung lag bei 1,042. Jetzt ist der Messwert 1,076. Ich dachte der sollte niedriger sein? Wie im Bereich 1,012? Ich habe dies getan und dann innerhalb von ein oder zwei Stunden bemerkte ich die Blasenbildung und die „Schaumbildung“, von der alle sprechen. Hier ist, wo ich Hilfe brauche. Nach etwa 4 Tagen begann die Blasenbildung nachzulassen. Ich würde jetzt sagen, nach 5 Tagen hat das Blubbern ziemlich nachgelassen und es gibt keinen Schaum oder Blasen auf der Oberseite. Ich beschloss, es zu probieren, und alles scheint in Ordnung zu sein. Es schmeckte wie ein gutes, aber schales Bier, nicht zuckerhaltig, aber als ich es gelesen habe, war ich hier wirklich verwirrt. Die Stammwürze vor der Gärung lag bei 1,042. Jetzt ist der Messwert 1,076. Ich dachte der sollte niedriger sein? Wie im Bereich 1,012? Ich habe dies getan und dann innerhalb von ein oder zwei Stunden bemerkte ich die Blasenbildung und die „Schaumbildung“, von der alle sprechen. Hier ist, wo ich Hilfe brauche. Nach etwa 4 Tagen begann die Blasenbildung nachzulassen. Ich würde jetzt sagen, nach 5 Tagen hat das Blubbern ziemlich nachgelassen und es gibt keinen Schaum oder Blasen auf der Oberseite. Ich beschloss, es zu probieren, und alles scheint in Ordnung zu sein. Es schmeckte wie ein gutes, aber schales Bier, nicht zuckerhaltig, aber als ich es gelesen habe, war ich hier wirklich verwirrt. Die Stammwürze vor der Gärung lag bei 1,042. Jetzt ist der Messwert 1,076. Ich dachte der sollte niedriger sein? Wie im Bereich 1,012? Die Blasenbildung hat ziemlich abgenommen und es gibt keinen Schaum oder Blasen auf der Oberseite. Ich beschloss, es zu probieren, und alles scheint in Ordnung zu sein. Es schmeckte wie ein gutes, aber schales Bier, nicht zuckerhaltig, aber als ich es gelesen habe, war ich hier wirklich verwirrt. Die Stammwürze vor der Gärung lag bei 1,042. Jetzt ist der Messwert 1,076. Ich dachte der sollte niedriger sein? Wie im Bereich 1,012? Die Blasenbildung hat ziemlich abgenommen und es gibt keinen Schaum oder Blasen auf der Oberseite. Ich beschloss, es zu probieren, und alles scheint in Ordnung zu sein. Es schmeckte wie ein gutes, aber schales Bier, nicht zuckerhaltig, aber als ich es gelesen habe, war ich hier wirklich verwirrt. Die Stammwürze vor der Gärung lag bei 1,042. Jetzt ist der Messwert 1,076. Ich dachte der sollte niedriger sein? Wie im Bereich 1,012?
Bevor ich die Lektüre durchführte, war ich geneigt, es einfach die vollen 2 Wochen im selben Fermenter stehen zu lassen und dann abzufüllen. Die Lektüre beunruhigte mich jedoch. Soll ich mehr Hefe hinzufügen? Wenn ja, sollte ich zuerst in eine neue Glasflasche absaugen und dann die Hefe hinzufügen? Soll ich es in eine neue Glasflasche umfüllen, aber keine Hefe hinzufügen? Soll ich weitermachen und abfüllen? Oder soll ich es einfach in Ruhe lassen und wie ursprünglich geplant weitermachen?
Entschuldigung für all die Anfängerfragen, aber jede Hilfe wäre sehr willkommen!
Ich würde es so in der Glasflasche lassen. Das wiederholte Racken erhöhte Ihre Chance, es mit wilden Mikroben zu infizieren. Lassen Sie es für eine weitere Woche weiterlaufen und überprüfen Sie den Messwert erneut. Blubbern in der Luftschleuse ist nie ein gutes Zeichen dafür, ob etwas getan wurde oder nicht. Es dreht sich alles um das Hydrometer.
Ich würde Ihr Aräometer in etwas Wasser tauchen und einfach auf den Messwert schauen, den Sie erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie es richtig lesen. Er sollte nahe bei 1,001 liegen.
Wenn Sie Ihre anfängliche Messung durchgeführt haben, während die Würze heiß war, hätte dies Ihre Messung ebenfalls vermasselt. Stellen Sie also sicher, dass Sie beim Ablesen des Hydrometers Würze im Bereich von 60-70F verwenden.
Ich würde annehmen, dass Sie das Aräometer falsch gelesen haben, wenn es 1,076 anzeigt und es ein belgischer Wit ist. 1,042 für eine Stammwürze klingt ungefähr richtig. Ich würde es mir noch einmal genau ansehen und sicherstellen, dass Sie wissen, was Sie sehen ... Aräometer können für Anfänger verwirrend sein, da sie normalerweise mehr als eine Skala haben. Ich vermute, dass Ihr Bier wahrscheinlich hauptsächlich fermentiert wird, basierend auf der physikalischen Beschreibung des Schaums, der in die Würze zurückfällt. Sie könnten es umfüllen und etwa eine weitere Woche konditionieren lassen, um auf Nummer sicher zu gehen, oder wenn Sie die Schwerkraft gut ablesen können und sie im Bereich von 1,010 bis 1,012 liegt, sind Sie wahrscheinlich bereit für die Abfüllung. Die Zeit ist hier nicht der entscheidende Faktor, sondern die Frage, ob die Hefe ihre Arbeit getan hat. Wit's sollen jung und frisch getrunken werden, es ist also nicht wichtig, ihn zu altern, als ob Sie ein russisches Imperial Stout oder Barleywine hätten. Klingt wie Ihr Bier wird gut sein! Denken Sie daran, sich zu entspannen, sich keine Sorgen zu machen und ein hausgemachtes Bier zu trinken!
süchtig nach Winter
Koma