Nach der europäischen (Wieder-)Entdeckung Amerikas gab es einen weit verbreiteten Transfer von Tieren, Pflanzen, Kultur, menschlichen Populationen, übertragbaren Krankheiten, Technologie und Ideen zwischen Amerika und der Alten Welt (hauptsächlich Europa). Dies wurde als Columbian Exchange bekannt ).
Einige Beispiele dafür in Form von Tieren und Nahrungsmitteln wären die Kartoffel und das Pferd.
Vor der kolumbianischen Börse waren (weiße) Kartoffeln der alten Welt unbekannt. Nachdem sie von Händlern und Kaufleuten zurückgebracht worden waren, wurden sie ziemlich schnell als Grundnahrungsmittel angenommen und lieferten dringend benötigte Stärke. Obwohl es nicht ausschließlich mit der Kartoffelfäulekrankheit zusammenhängt, war die Tatsache, dass Kartoffeln in den 1840er Jahren in ganz Europa als Ernte ruiniert wurden, ein führender Faktor bei der Entstehung der Großen Kartoffelhungersnot in Irland . Diese Hungersnot (und zugegebenermaßen auch andere Faktoren) ließ die Bevölkerung Irlands von 1841 bis 1851 um 1,5 Millionen sinken, anstatt der erwarteten Zunahme von etwa einer Million.
Während der Erforschung Amerikas brachten die Europäer viele Dinge mit (einschließlich Krankheiten), wie zum Beispiel das domestizierte Pferd. Mit dem Pferd wurde der nordamerikanische Westen erobert (tatsächlich ist meiner Meinung nach nichts so amerikanisch wie der amerikanische Wilde Westen). Man kann sagen, dass einige Stämme der amerikanischen Ureinwohner in der Reitkunst versierter wurden als die Völker, die sie herüberbrachten.
Ich möchte wirklich nicht in eine politische ( Meiji-Restauration ) oder medizinische (Krankheiten) Diskussion einsteigen, sondern möchte lieber nur „lustige Fakten“ diskutieren, vielleicht Lebensmittel oder Tiere, wie oben diskutiert.
Gab es irgendwelche Lebensmittel, die in die japanische Kultur eingeführt UND von ihnen akzeptiert wurden, bis sie vielleicht als Grundnahrungsmittel bezeichnet wurden? Was ist mit denen, die von ihnen zurück in die Alte Welt gebracht wurden?
Wurden Tiere von Europäern nach Japan eingeführt, die heute als „Teil der natürlichen Fauna“ Japans behandelt werden? Oder andersherum?
Die japanische Küche und Kultur ist sehr stark auf Reis ausgerichtet – ich glaube nicht, dass man etwas anderes wirklich als Grundnahrungsmittel bezeichnen kann. Es gibt jedoch eine Reihe von Lebensmitteln, die von Europäern nach Japan eingeführt wurden und unterschiedliche Popularität erlangten.
Wichtig gewordene basische Lebensmittel sind zum Beispiel:
Auch die Japaner nahmen begeistert europäische Desserts und Backwaren an:
Fast alle diese Exemplare wurden von den Portugiesen nach Japan gebracht.
Im Gegensatz zur kolumbianischen Börse war Japan nahe genug am Kontinent, um in das Handelsnetz der Alten Welt eingebunden zu werden. Obwohl Japan mehrere gemeinsame ursprünglich eurasische Pflanzen hat, wurden diese im Allgemeinen vor dem Kontakt mit Europäern aus China eingeführt. Beispiele hierfür sind Karotten, Wassermelonen, Gurken und andere.
pan, ein Lehnwort aus dem Portugiesischen pão.Mindestens zwei der neuen Feldfrüchte, die Anfang des 16. Jahrhunderts von den Portugiesen eingeführt wurden, hatten große soziale und wirtschaftliche Auswirkungen in Japan.
Süßkartoffel
Wie die weißen Kartoffeln wurden sie erstmals 1605 von den Portugiesen eingeführt und zunächst nur an Pferde verfüttert . Einige Jahrzehnte später wurden sie als Nahrungsmittel akzeptiert und 1735 pflanzte der Tokogawa-Shogun sie in seinem eigenen Palastgarten an. Ein aus Süßkartoffeln zubereiteter Haferschleim wurde für die Aristokratie „ ein Standard-Bankettgericht “.
Ich denke, es wäre fair zu sagen, dass Süßkartoffeln tatsächlich zu einem Grundnahrungsmittel geworden sind, wenn auch offensichtlich nicht auf dem gleichen Niveau wie Reis. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts waren sie eine wichtige Kalorienquelle und ein „ Bollwerk gegen Hungersnöte “, insbesondere in den trockenen Hochlandgebieten Westjapans, wo Reis nicht so ertragreich war. Dies trug wahrscheinlich zu der schnell wachsenden Bevölkerung und Urbanisierung dieser Zeit bei.
Baumwolle
Vor dem ausgiebigen Kontakt mit den Portugiesen war Baumwolle ein teurer importierter Luxusartikel, der die seidenen Gewänder der Oberschicht etwas wärmer machen konnte. Das begann sich zu ändern, als sich "die von den Portugiesen eingeführten Baumwollsamen schnell im ganzen Land verbreiteten ". Junge Frauen fingen an, Baumwolle für den Verkauf zu spinnen, was das Einkommen der bäuerlichen Haushalte erhöhte.
Baumwolle ersetzte Hanf als Hauptfaser, die dem einfachen Volk zur Verfügung stand, was " Kleidung und Bettzeug veränderte ... und dadurch die Lebensqualität dramatisch erhöhte". In Westjapan war Bettwäsche aus Stoff offensichtlich so knapp, dass noch 1789 „Menschen Algen trockneten und daraus Steppdecken webten “, um sich nachts warm zu halten!
Baumwollsamenöl trug auch dazu bei, Lampenöl für die Beleuchtung im 16. Jahrhundert viel erschwinglicher und weit verbreitet zu machen als zuvor. Osaka wurde zu einem Produktionszentrum, sowohl für Baumwolltextilien als auch für Lampenöl.
Die Japaner waren nie vollständig vom Rest der Welt isoliert. Sie sind dem eurasischen Kontinent viel näher und waren nicht geografisch isoliert, was mit dem Kontakt mit den amerikanischen Ureinwohnern oder dem/den amerikanischen Kontinent(en) vergleichbar wäre.
Das Tokugawa-Shogunat beschränkte den Handel mit der Außenwelt während der Edo-Zeit (1603-1868), aber sie verhinderten den Handel nicht, sie kontrollierten ihn. Zu verschiedenen Zeiten hatten niederländische, chinesische und portugiesische Kaufleute Handelshäfen in Japan, insbesondere in Nagasaki. Vor allem die holländischen Händler brachten Technologie und Wissen aus anderen europäischen Ländern mit, allen voran Philipp Franz von Siebold, der japanischen Studenten die deutsche Medizin beibrachte. In japanischen Bibliotheken findet man immer noch deutschsprachige Medizin- und Chemielehrbücher (einige ältere Ärzte sprechen deshalb noch Deutsch).
Als solches gab es keine intensive Periode des "Austauschs", der Import europäischer Waren, Kulturen und Technologien nach Japan erfolgte schrittweise. Sie importierten sie fast ununterbrochen von europäischen Händlern und anderen Kaufleuten in Asien, die Kontakt zu den Europäern hatten. Ausländer waren auf den meisten japanischen Inseln nicht zugelassen, und japanische Händler erzielten einen Großteil der Gewinne aus dem Handel mit ausländischen Waren innerhalb Japans. Zum Zeitpunkt der Ankunft von Commodore Matthew Perry (1863) und der Meiji-Restauration kurz darauf waren viele europäische Waren jedoch bereits seit Jahrhunderten in Japan und den Japanern nicht unbekannt. Gerichte wie Castella-Biskuitkuchen (aus Portugal), Ramen-Nudeln und Gyoza-Knödel (aus China), und Curry (basierend auf der anglo-indischen Küche) werden in Japan weithin als traditionelles Essen angesehen und nicht als fremd (mit vielen lokalen Variationen). Heute gibt es japanische Abwandlungen fast aller ausländischen Lebensmittel, einschließlich einzigartiger Nudelrezepte und Bäckereien, die einzigartige japanische Produkte enthalten (z. B. rote Bohnenpaste, Mentaiko und grüner Matcha-Tee).
Umgekehrt gab es auch nicht so viele Importe aus Japan nach Europa wie aus Amerika. Die Europäer besetzten und kontrollierten die japanischen Inseln nie und hatten auch keine Notwendigkeit dazu. Aufgrund der geografischen Nähe und des Handels mit anderen Ländern in der Region konnten Europäer bereits Nahrungspflanzen wie Reis aus anderen Ländern beziehen. Vor allem der Handel und die Kolonien in China, Indien und Indonesien lieferten viele ähnliche Pflanzen, Tee und Gewürze (die lukrativer waren).
Die Einzigartigkeit der japanischen Küche ist nicht auf die Unterschiede in der lokalen Flora, Fauna oder Geographie zurückzuführen. Viele der gleichen Lebensmittel sind auf Inseln mit ähnlichem Klima zu finden. Das liegt an kulturellen Unterschieden. Es erfordert ein hohes Maß an Ausbildung und Handwerkskunst, um viele japanische Produkte herzustellen (einschließlich Lebensmittel, die reich an „Umami“ sind). Ohne die Anforderungen eines lokalen Marktes waren diese im Rest der Welt bis vor kurzem unwirtschaftlich zu produzieren. Viele von den Japanern hergestellte Gegenstände (wie Messer) werden in anderen Ländern wegen ihrer Qualität immer noch hoch geschätzt, können aber nicht auf die gleiche Weise reproduziert werden wie beispielsweise der Anbau einer Kartoffel, sodass sie größtenteils in Japan (und der jüngsten Diaspora) geblieben sind ).
Neben der guten Antwort von Semaphore waren Wein und Opium weitere in Japan eingeführte Produkte.
Seit dem 15. Jahrhundert wird Wein in den Archipel importiert.
Sowohl Wein als auch Opium wurden bereits 1627 bzw. 1629 in Japan hergestellt.
Japan sollte später in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts eine wichtige Rolle im Opiumhandel einnehmen.
Es ist vielleicht kein Lebensmittel, aber es gibt hier an der Westküste der USA ziemlich viele Gartenpflanzen, die ursprünglich aus Japan stammen.
werfen Sie einen Blick auf https://en.wikipedia.org/wiki/Glossary_of_Japanese_words_of_Dutch_origin
Die Niederländer waren die ersten Europäer, die in größerem Umfang mit dem Handel in Japan begannen und als solche viele Worte für die Dinge verliehen, die sie einführten.
Zu dieser Zeit gab es wenig Rückwärtshandel mit „neuen“ Dingen, es handelte sich hauptsächlich um Rohmaterialien oder handwerkliche Gegenstände wie Lackwaren.
Wenn man darüber nachdenkt, geht der kulturelle Austausch immer noch weiter. Ich kann in fast jeder Stadt (zumindest im Westen der USA) ein Sushi-Lokal finden – ich kann sogar vorgefertigtes Sushi im Supermarkt kaufen, wobei California Rolls ein Grundnahrungsmittel sind. Ebenso finde ich Teriyaki, Wasabi und andere japanische Gewürze in den Regalen. Ich habe einen Honda, Toyota und Mazda in meiner Einfahrt, habe zu verschiedenen Zeiten Judo, Kendo und Karate studiert...
Greg
Franz Davey