Ich kaufte einige Packungen italienischer Conchiglioni-Nudeln (Marke Maestri Pasti Selection Giovanni Castiello ). Die Conchiglioni sind wirklich groß: Jede Schale ist wahrscheinlich 5 cm lang.
Ich habe sie mit einer traditionellen Tomatensauce (Tomate, Zwiebeln, Karotte, Basilikum, Olivenöl) probiert und es fühlte sich nicht richtig an: Ich musste große Stücke Nudeln mit wenig Sauce essen und hatte am Ende etwas Sauce übrig. Ich frage mich also, ob andere Arten von Saucen besser für so große Nudeln geeignet sind.
Dies basiert auf grenzwertigen Meinungen und grenzt auch an die Frage "Was mache ich mit dieser Zutat", aber ich denke, es kann beantwortet werden, also werde ich es versuchen.
Große Nudelschalen werden im Allgemeinen eher gefüllt als als einfaches Nudel- und Saucenszenario verwendet. Ihre Größe und Dicke bedeutet, dass Saucen nicht wirklich genug umhüllen, um so viel Stärke zu begleiten, sodass das Erlebnis nicht so gut ist wie kleiner oder länger Nudeln. Wenn Sie sie füllen, haben Sie eine Füllung und eine Sauce. Die Füllung müsste relativ dick sein, damit die Nudeln ihre Form behalten. Die häufigsten Füllungen sind auf Fleisch- und/oder Käsebasis, beispielsweise Ricotta oder eine dicke Fleischsauce. Die Nudeln werden oft von einer anderen Sauce gekrönt, diesmal einer typischen Nudelsauce, die oft einen Kontrast zur Füllung bildet. Wenn die Füllung Käse ist, ist die Sauce zum Beispiel Tomate.
Die Möglichkeiten sind jedoch ziemlich weit offen, nutzen Sie Ihre Vorstellungskraft. Füllen Sie sie mit klein geschnittenem, sautiertem Gemüse und garnieren Sie sie mit etwas Olivenöl und frischem Parmesan, oder füllen Sie sie mit Mozzarella und krönen Sie sie mit Pesto.
Wenn Sie nur eine einzige Sauce ohne Füllung zubereiten möchten, ist dicker besser, damit Sie so viel wie möglich an den Nudeln haften können. Denken Sie an riesige Muscheln mit Käse oder eine dicke und stückige Tomatensauce.
hallo