Ich habe von einigen Vorteilen von Insekten als Nahrung gehört, aber gibt es auch Nachteile? Ich habe noch nie von einer menschlichen Kultur gehört, deren primäre Proteinaufnahme ausschließlich von Insekten kam. Würde jemand, der auf eine reine Insektendiät umstellt, seine Nahrungsaufnahme in irgendeiner Weise ergänzen müssen? Würde eine solche Umstellung (das Entfernen traditioneller Nutztiere und deren Ersatz durch Zuchtinsekten) irgendwelche Umweltprobleme verursachen?
Diese Frage richtet sich hauptsächlich an westliche Kulturen, ähnlich wie in den USA (Kanada, Großbritannien usw.), wo es derzeit ein Tabu ist, Insekten zu essen. Ich habe mich viele Jahre darüber gewundert und wurde wieder daran erinnert, als ich mir dieses TED-Video ansah , und noch einmal, als ich mir eine Wiederholung der China-Folge von An Idiot Abroad ansah .
(Ich persönlich betrachte Meereskrebstiere wie Garnelen und Hummer und Krabben nur als Meeresinsekten, also habe ich nicht wirklich ein Problem. Aber ich weiß, dass meine Frau wahrscheinlich lieber verhungern würde.)
Entomophagie ist der Verzehr von Insekten als Nahrung. Es ist bekannt, dass über 1.000 Insekten in 80 % der Nationen der Welt gegessen werden.
Hunderte von Arten wurden als menschliche Nahrung verwendet. Zu den wichtigeren Gruppen gehören Heuschrecken, Raupen, Käferlarven und (manchmal) Erwachsene, geflügelte Termiten (von denen einige in den Tropen sehr groß sind), Bienen-, Wespen- und Ameisenbrut (Larven und Puppen) sowie geflügelte Ameisen, Zikaden und eine Vielzahl von Wasserinsekten. Normalerweise werden Insekten nicht als Notnahrung zur Abwehr von Hunger verwendet, sondern als geplanter Bestandteil der Ernährung das ganze Jahr über oder wenn saisonal verfügbar.
"Eine kurze Zusammenfassung des allgemeinen Nährwerts von Insekten" ; Nachdruck aus Crop Protection Volume 11, Gene DeFoliart, "Insects as human food........", S. 395-399, 1992. Webarchiv.
Weitere Zitate aus diesem Artikel:
Nährwert von Insekten:
"Insekten unterscheiden sich stark im Fett- (und damit Energie-) Gehalt."
"Neuere Analysen von 94 der in Mexiko verzehrten Insektenarten [...] ergaben hohe Fett- und Kalorienwerte (Ramos-Elorduy und Pino, 1990). [...] Von den analysierten Insekten hatten 50 % einen höheren Kalorienwert als Sojabohnen; 87 % waren höher als Mais; 63 % waren höher als Rindfleisch; 70 % waren höher als Fisch, Linsen und Bohnen; und 95 % waren höher als Weizen, Roggen oder Teosintle.
Effizienz im Vergleich zu Vieh:
Ich konnte keine Studie über die Nachteile des Verzehrs von Insekten finden, aber anekdotisch ...
Insekten sind im Allgemeinen zu klein zum Schlachten. Jeder Bissen enthält Fleisch und Kot und Exoskelett usw.
Es ist unklar, wie Insekten gezüchtet und mit Größenvorteilen verarbeitet werden können, wodurch eine Gesellschaft eine andere dominiert. Im Fernsehen (Bizarre Foods usw.) wird gezeigt, wie Insekten in ihrem natürlichen Zustand gesammelt werden, oder manchmal wird eine Pflanze verletzt, um Insekten zum Auftauchen zu ermutigen. Es scheint nicht möglich, dies zu skalieren, um Lebensmittel herzustellen, die billig genug sind, um die Beziehungen zu anderen Gesellschaften zu manipulieren.
In England gibt es ein langes Experiment mit Mykoprotein-Farming , das meiner Meinung nach das Hauptargument für die Insektenzucht zu seiner logischen Schlussfolgerung bringt – es erntet Protein von Organismen, die noch kleiner als Insekten sind, sodass der Umgang mit ihnen einem chemischen Prozess wie Backen oder Brauen ähnelt als Tierhaltung.
preparationeine Garnele bei Wikipedia
David Thornley