Ich weiß, dass sie voller Stärke und Fett sind. Ich weiß auch, dass Hirsche und Wildschweine sie fressen. Ist es sicher für einen Menschen, sie zu essen?
Es sieht so aus, als würde Sie das Essen roher Eicheln nicht umbringen , aber es ist wahrscheinlich nicht angenehm und kann Ihnen schaden .
Allerdings sollten sogar „süße“ Eicheln ausgelaugt werden, um die darin enthaltenen Tannine zu entfernen, da mehrere Studien zeigen, dass nicht ausgelaugte Eicheln zu Verstopfung führen und Ihre Zähne schädigen können.
Wenn Sie jemals eine rohe Eichel probiert und sie schnell wieder ausgespuckt haben, liegt das wahrscheinlich an Tanninen. Diese Verbindungen verleihen rohen Eicheln eine adstringierende, puckige Qualität (sie können auch Ihre Nieren schädigen).
Tannine in den Eicheln machen sie bitter und ungenießbar, es sei denn, die Tannine werden ausgelaugt. (Theoretisch könnten Sie Ihre Nieren ruinieren, indem Sie unverarbeitete Eicheln essen, aber die Tannine machen sie so unangenehm, dass Sie kaum genug essen könnten, um sich selbst Schaden zuzufügen.)
Die gute Nachricht ist, dass es gar nicht so schwer ist, die Eicheln zu verarbeiten, um die Tannine zu entfernen. Sie knacken sie im Grunde und weichen sie für ein paar Stunden in mehreren Wasserwechseln ein.
Glücklicherweise sind die Tannine wasserlöslich, sodass Sie sie mit ein paar Wasserwechseln auslaugen können.
Aber Sie müssen auch die Schalen knacken (Ziegel, Steine und Hämmer wurden in der Werkstatt verwendet), das Nussfleisch heraussuchen, die schlechten aussortieren und die Nüsse zu Mehl mahlen.
Die Verarbeitung von Eicheln beginnt mit dem Schälen der Nüsse und dem Auslaugen der Tannine, die sie bitter und ekelerregend machen.
wie heißt es
J Bergen