Sind alle Ameisen und Termiten essbar?

Die Praxis, Insekten zu essen, wird Entomophagie genannt . Referenzen, die diesen Begriff verwenden, können viele Insekten umfassen. Ich habe es so gut wie möglich auf Ameisen und Termiten eingegrenzt, obwohl einige der allgemeinen Ratschläge und Informationen Ameisen, Termiten und andere Insekten beinhalten.

Die kurze Antwort ist, dass nicht alle Ameisen und Termiten sicher zu essen sind, aber die meisten, denen Sie wahrscheinlich begegnen werden, entweder im Wald oder zu Hause, sind wahrscheinlich essbar.

Das liegt daran, dass es in den USA 2.000 verschiedene Arten essbarer Ameisen gibt und weltweit bis zu 12.000. Für Termiten wurden nach Angaben des National Institutes of Health-Pub Med 45 Termitenarten aus vier Familien erfasst, von denen 43 in der menschlichen Ernährung oder zur Fütterung von Nutztieren verwendet wurden.

Um sicher zu gehen, sagen viele Quellen, dass Field Guides dringend empfohlen werden, bevor Sie nach irgendetwas suchen, was sicherlich Sinn macht. Es stehen verschiedene Leitfäden zur Auswahl, alle mit unterschiedlichen Bewertungen. Das zu untersuchen überlasse ich Ihnen.

Es gibt ein paar Dinge, auf die Sie bei der Auswahl des Essens besonders achten sollten.

*Warnung: Obwohl viele Insekten essbar sind, birgt Entomophagie einige Risiken. Wenn Sie allergisch gegen Garnelen, Schalentiere, Staub oder Schokolade sind, essen Sie niemals ein Insekt. Selbst Nicht-Allergiker sollten, außer in einer Überlebenssituation, niemals ein rohes Insekt essen. Bestimmte Insekten speichern Verbindungen, die manche Menschen krank machen; einige sind giftig; andere können krebserregend sein. Seien Sie mit Insekten genauso vorsichtig, als würden Sie Pilze sammeln. Kenne deine Insekten!
Quelle .

Einige Ratschläge sind etwas vage und sagen Dinge wie

Stellen Sie vor der Ameisenjagd sicher, dass Sie wissen, welche in der Gegend sicher zu essen und zu jagen sind. Quelle

Um zu bestimmen, was zu vermeiden ist, stimmen alle Quellen darin überein, dass Insekten, die hell gefärbt, pelzig sind oder einen starken Geruch haben, vermieden werden sollten. Die Farbe kann Raubtieren ein Signal sein, dass sie Gifte enthalten, die auch für uns giftig wären. Sie neigen auch dazu, die Insekten mit Stacheln zu sein, einschließlich Ameisen. Selbst wenn sie sicher zu essen sind, können wir uns dabei verletzen.

Secrets of Survival bietet eine gute Zusammenfassung:

Experten sagen, dass Insekten mit leuchtenden Farben wie Rot, Orange und Gelb nicht sicher zu essen sind. Ihre Färbung ist eine Warnung für Raubtiere, dass sie giftig sind. Wegen der Gefahr, giftige Insekten zu essen, ist es am besten, roten, orangen und gelben Käfern einfach abzuschwören. Andererseits sind Schwarz, Braun und Grün typische Farben von Insekten, die sicher zu essen sind.

Wenn Sie in der Nähe eines Insekts einen starken Geruch wahrnehmen, ist das auch ein Zeichen dafür, dass es wahrscheinlich kein ungefährliches Insekt zum Essen ist.

Viele Quellen sagen, dass man keine wilden Insekten essen soll, die bereits tot sind, besonders wenn man sie roh essen will. Das liegt hauptsächlich daran, dass Sie nicht wissen, was sie getötet hat. Wenn sie durch Pestizide oder kranke Tiere getötet wurden, tragen sie möglicherweise etwas bei sich, das Sie krank machen könnte, also ist es am besten, die Finger davon zu lassen. Menschen, die auf geschäftige Ameisenhaufen stoßen, vertrauen normalerweise darauf, dass diese Ameisen sicher genug sind, um es zu versuchen. Die Ameisenzucht zu Hause ist auch eine gängige Methode, um Ameisen sicher in Ihre Ernährung aufzunehmen, und wird zu diesem Zweck auf der ganzen Welt praktiziert.

Es gibt Kontroversen über das Essen von Feuerameisen . Viele Quellen stufen sie als essbar ein, aber da sie in die Kategorie der Insekten mit Stacheln fallen, sind sie nicht die erste Wahl und lassen Sie sie in Ruhe, wenn Sie andere Möglichkeiten haben. Wenn Sie sie essen möchten, nehmen Sie sich etwas Zeit, um zuerst die Stacheln zu entfernen. Beachten Sie auch, dass sie mehr von dem absondern, was Ameisen ihren sauren Geschmack verleiht, sodass manche Menschen sie als weniger schmackhaft empfinden. Andererseits sind sie auch würziger, was einer der Gründe dafür ist, dass die Leute sie wählen.

Sie werden auf der ganzen Welt gegessen, daher werden sie manchmal von Menschen gemieden, die einfach nicht an sie gewöhnt sind. Dies ist ein Bericht einer amerikanischen Familie mit dem Titel Ja, wir haben Feuerameisen in einem kambodschanischen Dorf gegessen! Sie besuchten eine einheimische Familie und tauchten in die Kultur ein, was das Essen vieler Lebensmittel beinhaltete, die normalerweise nicht von Amerikanern gegessen werden:

Das Essen von Feuerameisen lag nicht in unserem bekannten Bereich der Möglichkeiten oder Wünsche.

Da waren wir, halfen beim Zubereiten des Mittagessens, und plötzlich lag die Chance vor uns, Feuerameisen zu essen. Hätte ich den Mut dazu?

Die Ameisen lagen auf einem Haufen, bewegungsunfähig, weil sie in kaltem Wasser waren. Wir wurden eingeladen, sie roh und lebendig zu essen. Äh oh.

Ich kann Ihnen aus erster Hand sagen, dass der schwierige Teil darin besteht, sie aus der Schüssel zu nehmen und sie tatsächlich in Ihren Mund zu stecken. Falls es Sie interessiert, sie sind beim ersten Bissen etwas sauer.

Menschen auf der ganzen Welt essen auch Ameisenlarven. Sie sind dafür bekannt, sehr sicher und lecker zu sein. Sie haben nicht den sauren Geschmack, der sich entwickelt, wenn die Ameise reift. Sie können sie in Klumpen im Ameisennest finden, entweder oben oder in der Nähe der Mitte der Kolonie, und unter Felsen am Rand des Nestes. Quellen empfehlen, speziell nach ihnen zu suchen, weil sie eine Delikatesse sind, die sich von allem unterscheidet, was wir bisher probiert haben.

Ameisen können gekocht oder roh gegessen werden. Ihr natürlicher Geschmack ist sauer und ähnlich wie Essig, sodass sie durch Kochen, insbesondere mit anderen Zutaten, besser schmecken.

Laut Essbare Insekten für Menschen können Ameisen geröstet, geröstet, gebraten, gebacken, in Salaten verwendet, mit Schokolade überzogen oder mit Honig gebuttert werden. Das beliebteste Rezept im Internet mit Ameisen heißt Ant Brood Tacos. Wenn Sie diese Tacos probieren, melden Sie sich, um uns mitzuteilen, wie sie waren!

Was Termiten betrifft, die das am zweithäufigsten gefressene Insekt auf dem Planeten sind, konnte ich keine Möglichkeiten finden, festzustellen, welche essbar sind, indem ich sie nur anschaue. Wie ich oben sagte, liegt das wahrscheinlich daran, dass die meisten von ihnen es sind.

Wie Ameisen können sie gekocht oder roh gegessen werden.

Termiten können auf verschiedene Arten zubereitet werden: gebraten, gedünstet, geröstet oder gekocht. Wenn du unterwegs bist, kannst du sie natürlich auch einfach roh essen.
Quelle

Die Show Nova im Public Broadcasting Service Network interviewte eine Familie, die die Erde bereiste und Insekten aß. Dies wurde aus einer Diskussion über das Essen von Termiten in Uganda entnommen.

Peter: In Uganda ist das Naschen von Termiten wie das Überfallen des Kühlschranks in den USA, nur dass das Überfallen eines Termitenhügels mehr Arbeit bedeutet.

Faith: Zuerst in einen hüfthohen Termitenhügel hacken, um Tunnel freizulegen; zweitens die Tunneleingänge mit einem Tuch abdecken; drittens warten, während Soldatentermiten das eindringende Tuch angreifen; Viertens, Stoff wegreißen, Insekten pflücken und sie essen.

Peter: Nicht schlecht – knusprig und nussig – aber die Bissen sind zu wenig, um den Geschmack zu bestimmen. Dieser Snack ist nichts für Zartbesaitete.

Wie bei den Ameisen gehören zu den essbaren Termiten auch diejenigen, die in und um das Haus herum zu finden sind. Solange Sie nicht mit Schädlingsbekämpfungsmittel oder Insektizid gespritzt haben, ist nichts falsch daran, sie zu essen.

In anderen Ländern werden Termiten wegen ihrer ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften geschätzt. Es gibt größere Arten als die, die ich gesehen habe, und sie können riesige Hügel über der Erde bauen. In meinem Waldstück findet man Termiten in und unter Baumstämmen, die auf dem Boden liegen. Kiefer scheint das bevorzugte Holz zu sein. Sie bevorzugen Wärme und sind eher in sonnenbeschienenen Bereichen des Waldbodens anzutreffen. In meinem Fall wurden die Termiten unter Mulchresten gesammelt, aber einige Baumstämme können mit Beilen oder Macheten gespalten und auf die Seite geklopft werden, damit die Termiten auf ein Tablett oder eine Sammelfläche fallen.

Wenn Sie das nächste Mal im Wald spazieren gehen, drehen Sie Äste und Baumstämme um, die auf dem Boden liegen, oder erkunden Sie einen Baumstumpf. Sie werden vielleicht feststellen, dass diese kleinen Lebewesen weit verbreitet und reichlich vorhanden sind, und wenn Sie sich trauen, pflücken Sie eines und geben Sie ihm einen Geschmackstest!
Quelle

Weitere Informationen und Rezepte finden Sie überall im Internet. Hier sind ein paar Seiten, die mir gefallen haben:

Infolific Wilderness Survival Was
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