Sind Berberitzen essbar?

Ich fand mich oft dabei, diesen Schritten aus Lofty Wisemans Survival Guide zu folgen , obwohl ich mich nicht in einer Notsituation auf Leben und Tod befand und nie irgendwelche Probleme hatte. Es ermöglicht Ihnen, die gesamte Vegetation sicher zu überprüfen. Diese Methoden haben sich während meiner Militärzeit mehrfach bewährt. Ich ermutige niemanden, diese Methode in einer nicht überlebenswichtigen Situation anzuwenden, es sei denn, er/sie fühlt sich dabei wohl.

Wenden Sie immer das folgende Verfahren an, wenn Sie potenzielle neue Nahrungspflanzen ausprobieren, wobei jede Pflanze nur von einer Person getestet wird. Nehmen Sie NIEMALS Abkürzungen – absolvieren Sie den gesamten Test. Im Zweifelsfall die Pflanze NICHT essen. Sollten Magenbeschwerden auftreten, kann Linderung durch das Trinken von viel heißem Wasser erreicht werden; essen Sie nicht wieder, bis der Schmerz verschwindet. Wenn es stark ist, leiten Sie Erbrechen ein, indem Sie die Rückseite des Rachens kitzeln. Holzkohle ist ein nützliches Brechmittel. Das Verschlucken von etwas wird Erbrechen hervorrufen und die Holzkohle kann das Gift auch absorbieren. Weiße Holzasche, die mit Wasser zu einer Paste vermischt wird, lindert Magenschmerzen.

INSPEKTIEREN Versuchen Sie zu identifizieren. Stellen Sie sicher, dass eine Pflanze nicht schleimig oder wurmstichig ist. Es wird seine beste Zeit hinter sich haben, mit wenig Nährwert außer den Larven oder Würmern darauf. Einige Pflanzen ändern im Alter ihren chemischen Inhalt und werden giftig.

GERUCH Crush eine kleine Portion. Wenn es nach bitteren Mandeln oder Pfirsichen riecht – ENTSORGEN.

HAUTREIZUNG Reiben Sie leicht oder drücken Sie etwas Saft auf eine empfindliche Stelle des Körpers (z. B. unter dem Arm zwischen Achselhöhle und Ellbogen). Wenn Beschwerden, Hautausschlag oder Schwellungen auftreten – ENTSORGEN, in Zukunft ablehnen.

LIPPEN, ZUNGE, MUND Wenn keine Hautreizung auftritt, fahren Sie mit den folgenden Schritten fort und fahren Sie erst fort, nachdem Sie fünf Sekunden gewartet haben, um sicherzustellen, dass keine unangenehmen Reaktionen auftreten:

• Geben Sie eine kleine Portion auf die Lippen

• Geben Sie eine kleine Portion in den Mundwinkel

• Geben Sie eine kleine Portion auf die Zungenspitze

• Geben Sie eine kleine Portion unter die Zunge

• Kauen Sie eine kleine Portion

In allen Fällen: Bei Beschwerden wie Halsschmerzen, Reizungen oder Stechen oder Brennen – AUSWERFEN, zukünftig ablehnen.

SCHLUCKEN Schlucken Sie eine kleine Menge und warten Sie fünf Stunden. Essen oder trinken Sie in dieser Zeit NICHTS anderes.

ESSEN Wenn keine Reaktionen wie Schmerzen im Mund, wiederholtes Aufstoßen, Übelkeit, Übelkeit, Magenschmerzen, krampfartige Schmerzen im Unterbauch oder andere belastende Symptome auftreten, können Sie die Pflanze als unbedenklich betrachten.

ACHTUNG GIFT! Es gibt zwei ziemlich häufige Gifte in der Pflanzenwelt, aber beide sind leicht nachweisbar: Blausäure (Blausäure) hat den Geschmack und Geruch von Bittermandeln oder Pfirsichen. Das bemerkenswerteste Beispiel ist der Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus) mit lorbeerähnlichen Blättern, der ein eng verwandtes Gift enthält. Zerdrücke die Blätter und erinnere dich an den Geruch. Werfen Sie ALLE Pflanzen mit diesem Geruch weg. Oxalsäure, deren Salze (Oxalate) in einigen Pflanzen natürlich vorkommen, zum Beispiel wilder Rhabarber (meist in den Blättern) und Sauerklee (Oxalis acetosella). Erkennbar am scharfen, trockenen, stechenden oder brennenden Gefühl beim Auftragen auf Haut oder Zunge. Entsorgen Sie ALLE Pflanzen, die dieser Beschreibung entsprechen. • VERMEIDEN Sie Pflanzen mit milchigem Saft, es sei denn, sie sind eindeutig als sicher identifiziert (z. B. Löwenzahn).

• VERMEIDEN Sie rote Pflanzen, sofern nicht eindeutig identifiziert, insbesondere in den Tropen. Der rotgestreifte Stängel des wilden Rhabarbers ist essbar, aber sein Blatt ist giftig. Hemlock hat rötlich-violette Flecken auf seinem Stiel.

• VERMEIDEN Sie Obst, das in fünf Segmente unterteilt ist, es sei denn, es wurde eindeutig als sichere Art identifiziert.

• VERMEIDEN Sie Gräser und andere Pflanzen mit winzigen Widerhaken an Stängeln und Blättern. Mit einer Lupe können Sie sie als Haken und nicht als glatte Haare sehen und sie werden den Mund und den Verdauungstrakt reizen.

• VERMEIDEN Sie alte oder welke Blätter. Die Blätter mancher Bäume und Pflanzen entwickeln beim Welken tödliche Blausäure – darunter Brombeere, Himbeere, Kirsche, Pfirsich und Pflaume. Alle können sicher verzehrt werden, wenn sie jung, frisch und trocken sind.

• VERMEIDEN Sie ausgewachsenen Adlerfarn (Pteridium aguilinium). Es zerstört Vitamin B im Körper und verursacht eine besondere Blutkrankheit, die zum Tod führen kann.

Ja, obwohl sie etwas sauer sein können. Sie sind in der persischen Küche beliebt, wo sie als Zereshk bekannt sind.

Ich kaufe seit vielen Jahren getrocknete Berberitzen zum Kochen in persischen Geschäften.

One Green World hat zwei Sorten, die für das Obst gekauft werden können.