Kann ich Sardellenpaste durch ganze Sardellen ersetzen?

Ich habe mehrere Rezepte, die Sardellenpaste verlangen; Ich denke, sie sind typisch Vinaigrettes. Sie führen die Paste nicht bei Trader Joe's, also kaufte ich eine kleine Dose ganze Sardellen.

Kann ich die Paste durch das Ganze (vermutlich gehackt / zertrümmert / püriert) ersetzen? Ich nehme an, ich würde das gleiche Volumen verwenden? Und für andere, kann Paste in Rezepten, in denen die ganze Sardelle sowieso püriert wird, durch ganze ersetzt werden?

Oh, und da ich Sardellenreste aus der Dose haben werde, nehme ich an, dass sie für weitere Sardellenpastensubstitutionen gut einfrieren werden?

Vielleicht möchten Sie zuerst das Salz von den Sardellen abspülen. Manchmal sind sie zu salzig und machen Ihre Paste salziger als Sie möchten.

Antworten (3)

Aus Sardellen aus der Dose können Sie ganz einfach Ihre eigene Sardellenpaste herstellen. Dieses Video von America's Test Kitchen zeigt, wie:

  1. Sardellen ziemlich fein hacken
  2. Mit einer Gabel zerdrücken, bis es glatt ist

Einige Websites empfehlen, für eine glattere Textur ein wenig Öl hinzuzufügen.

Ich habe es noch nie probiert, aber ich sehe keinen Grund, warum dies nicht außergewöhnlich gut einfrieren würde, da weder ganze Sardellen noch die Paste für ihre Textur verwendet werden.

Wenn Sie einen Asialaden zur Hand haben, können Sie die getrockneten kleinen Fische auch kaufen und sie mit Ihrer Kaffee-/Gewürzmühle zu Pulver zerkleinern.

ja, Paste ist nur gemahlene Sardellen ... besser selbst machen, weil die Paste aus Sardellen hergestellt wird, die nicht für den Verkauf im Ganzen geeignet waren.

Nicht geeignet, um ganz verkauft zu werden, könnte nur bedeuten, dass sie, nun ja, nicht ganz sind. Es ist nichts Falsches daran, Paste aus kleinen Stückchen zu machen, anstatt sie zu verschwenden.

Die Paste besteht nur aus gemahlenen Sardellen. Ich benutze einen Mörser und Stößel, um es zu machen.

Kann ich Sardellenpaste durch ganze Sardellen ersetzen?
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