Ich mache Sauerkraut und habe keine handliche Küchenwaage. Was ist das ungefähre Volumen von 1 Pfund Kohl? Auch für Ratschläge zur Sauerkrautherstellung wäre ich dankbar. Dies ist meine zweite Charge. Das erste ist sehr gut geworden, aber ich musste das letzte von dem, was im Topf war, wegwerfen, da es oben Schimmel hatte. Ich benutze einen Harsch Crock.
3 Pfund Kohl sollten Ihnen ungefähr (Quelle) 1 Pint Sauerkraut in Dosen einbringen. Andernfalls 1 Pfund = 2 Tassen gekocht; 1 Pfund = 4 Tassen zerkleinert. Ich würde empfehlen, dass Sie den Kohl beim Kauf einfach wiegen, damit Sie eine Vorstellung davon haben, wie viel er ergibt.
Ein mittelgroßer Kohl wiegt etwa 2 bis 2,5 Pfund. (Angenommen, wir meinen alle dasselbe mit "mittel" ...) Ich denke, Sie werden wahrscheinlich besser auf der Grundlage eines Bruchteils Ihres gesamten Kohls als des Volumens raten, da das Volumen nach dem Zerkleinern des Kohls je nach stark variieren wird davon, wie fein Sie es zerkleinern und wie aufgeplustert es ist, wenn Sie es messen. Meine beste Schätzung für das Volumen wäre 10-12 Tassen.
Natürlich können Sie immer zum Fallback gehen und etwas anderes in Ihrer Küche finden, das ein Pfund wiegt (ich neige dazu, Nudeln zu essen) und versuchen, ein Stück Kohl abzuhacken, das dasselbe wiegt.
Bearbeiten: Ich habe auf about.com etwas gefunden, das darauf hindeutet, dass ein mittelgroßer Kohl zwei Pfund wiegt. Leider wird behauptet, dass ein zwei Pfund Kohlkopf zerkleinert 10 Tassen ergibt, aber dass ein mittelgroßer Kopf vier Tassen ergibt. Ich denke, die zehn Tassen sind viel, viel näher an der Korrektheit, basierend auf der Erfahrung. Wenn Sie ein Volumen wünschen, wäre das wahrscheinlich eine gute Schätzung.
Ich würde sagen, eine Waage ist hier die einzig vernünftige Option - In meiner Verzweiflung könnten Sie einen Behälter bis zum Rand füllen, den Kohl schwimmen lassen und das übergelaufene Wasser messen (Sie würden wirklich eine grobe Waage bauen), aber Eine Waage ist viel praktischer und ermöglicht es, den Salzgehalt richtig zu bestimmen (2% oder 2,5% Salzgewicht sind typische Zielpunkte, relativ zum Gewicht des Kohls oder des Kohls und anderer Sachen.)
Im Laufe einer Stunde Sauerkrautherstellung ist das Volumen des Kohls auf der ganzen Karte vom ursprünglichen Kopf über die flauschigen Schnitzel (riesiges Volumen) bis zu den gesalzenen und welken Schnitzeln (die kompakteste Form, wenn sie verdichtet ist.) Das Gewicht ist unveränderlich, es sei denn, Sie werfen etwas (eine schlechte Stelle) weg.
Wenn Ihre verfügbare Waage für die Aufgabe zu klein ist, messen Sie mehrmals innerhalb ihrer Kapazität.
Sehr wichtig, um den Salzgehalt richtig zu machen, oder Sie enden mit verdorbenem Kohl (ja, kein Sauerkraut). Laut meiner Google-Suche ist der durchschnittliche Kohl 1 Pfund = 4–½ Tassen zerkleinert. Ich nehme an, das ist ein Medium?
Mamadalgas