Nach dem Kauf einer Pfanne mit PTFE-Antihaftbeschichtung ist mir etwas in der Gebrauchs- und Pflegeanleitung mit dem Produkt für den ersten Gebrauch aufgefallen:
Bevor Sie Ihr Kochgeschirr zum ersten Mal verwenden, waschen Sie es von Hand mit warmem Seifenwasser und trocknen Sie es gründlich ab. Dann würzen Sie, indem Sie leicht Speiseöl auf die Kochfläche reiben und das Kochgeschirr zwei bis drei Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Abkühlen von Hand in warmem Seifenwasser waschen und abspülen.
Dieser Würzprozess ist besonders hervorzuheben, da der Abschnitt WICHTIG wiederholt (in Großbuchstaben):
WÜRZEN SIE IHR KOCHGESCHIRR VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH
Für die Antihaft-Nützlichkeit der PTFE-Beschichtung ist es offensichtlich, dass das Ziel nicht darin besteht, eine Beschichtung aus Ölen zu entwickeln, wie es bei Gusseisen üblich ist. Die Anleitung enthält keinen Hinweis auf das wiederholte Auftragen von Öl im Rahmen der Pflege des Kochgeschirrs. Welchen funktionellen Nutzen würde dieser einmalige Ölkreislauf bieten? Oberflächenverunreinigungen entfernen? Sicherlich würde das regelmäßige Braten in der Pfanne genügend Öl ausgesetzt, das dann abgewaschen würde.
Nicht doppelte Notiz für Soll ich eine teflonbeschichtete Edelstahlpfanne würzen : Bei dieser Frage geht es nicht darum, die PTFE-Pfanne zu würzen, sondern warum das Auftragen von Öl als nicht wirklich würzende erste Aufgabe empfohlen wird. Die Antihaftbeschichtung zu besiegen, indem man etwas kleben lässt, ist nicht das gewünschte Ziel.
Welchen funktionellen Nutzen würde dieser einmalige Ölkreislauf bieten?
Ich werde leichtsinnig genug sein zu sagen: überhaupt keine. Es gibt keinen Grund, es zu tun.
Aus allen möglichen Gründen wird Zeug auf Etiketten gedruckt. Meine beste Vermutung ist, dass sie entweder die Broschüre eines Pfannentyps wiederverwendet haben, der gewürzt werden muss, oder dass ein Verpackungsdesigner, der nicht genug über PTFE-Pfannen wusste, aufgeschrieben hat, was seiner Meinung nach auf alle Pfannen zutrifft, und kein Techniker hat es überprüft. Abgesehen davon gibt es eine Reihe anderer Erklärungen, warum Informationen falsch sein können, einschließlich Informationen, die vom Hersteller über sein eigenes Produkt bereitgestellt werden.
Der Versuch, eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung einzubrennen, ist tatsächlich schädlich, da selbst eine gute Beschichtung schlechter ist als eine Antihaftbeschichtung. Wenn Sie die hier gegebenen halbherzigen Anweisungen befolgen, werden Sie wahrscheinlich mit einem schlechten Anfang einer fleckigen Beschichtung enden, was ziemlich schmerzhaft ist. Sie würden also grundlos Ihre brandneue Pfanne riskieren.
Ignorieren Sie die Pfanne und würzen Sie sie nicht.
Ich vermute, es ist eher ein Reinigungsschritt – das Entfernen von Dingen, die sich sonst in Ihrem Essen lösen würden. Insbesondere haften manche Etiketten recht gut auf PTFE; Der Kleber auf diesen wird durch Öl aufgeweicht, insbesondere durch warmes Öl. Dies würde jeglichen restlichen Kleber entfernen. Ich denke, dieses Verhalten kommt von Klebstoffen auf Latexbasis.
Sie haben Recht, dass Sie keine Beschichtung aus polymerisiertem Öl auf Ihrem PTFE wünschen.
Orbit