Ich habe gerade einen neuen Kochkessel mit einem rostfreien Kugelhahn, der mit einer nahtfreien Schottverschraubung befestigt ist, und einem rostfreien Widerhaken, der mit dem NPT-Auslass des Kugelhahns verbunden ist.
Wie ist das Reinigungsverfahren für die nahtfreie Verschraubung und den NPT-Anschluss? Muss ich jede Armatur entfernen und jedes Teil reinigen und desinfizieren? Oder kann ich nach Gebrauch einfach etwas heißes PBW durch das Ventil laufen lassen?
Idealerweise würde ich es vorziehen, nicht alles zu zerlegen und das NPT-Gelenk neu abkleben zu müssen, aber natürlich möchte ich mich nicht auf eine Infektion einstellen.
BEARBEITEN: @Dale hat einen guten Punkt in Bezug auf die Hitze des Kochens gemacht, um alles zu desinfizieren. Aber was ist mit nachgeschalteten NPT-Armaturen? Beispielsweise haben die meisten Plattenkühler, Pumpen usw. NPT-Anschlüsse. Müssen sie vor einer Charge zerlegt und desinfiziert werden?
Beim Kochen ist es wichtiger, es sauber zu halten, als es steril / hygienisch zu halten.
Ich habe 20-Gallonen-Kessel und die Desinfektion dieser wäre ein Schmerz - und zum Glück ist es nicht notwendig. Ich desinfiziere keine Geräte, die mit kochender Würze in Kontakt kommen können, weder Kochkessel, Kühler, Pumpen noch irgendetwas anderes, das dem Kessel nachgeschaltet ist. Das ist einfach nicht nötig, da das Pumpen von fast kochender Würze für 5 Minuten durch das System alle Organismen abtötet. Die meisten Verderbnisorganismen werden über 75 °C/170 °F abgetötet.
Ich reinige die Ausrüstung von Zeit zu Zeit, normalerweise indem ich PBW durch das System pumpe. Ich nehme die Pumpen auch ab und zu auseinander, falls sich Getreide festgesetzt hat.
Natürlich wird alles nach dem Kühler – der Fermenter und der Belüfter – desinfiziert, da dies nicht mit der kochenden Würze in Berührung kommt.
Es wäre sehr wenig notwendig, diese Verbindung an einem Kochkessel zu entfernen und zu reinigen. Im Allgemeinen muss keiner der Kochkessel desinfiziert werden. Selbst wenn Sie im Wasserkocher chillen, hat Ihr Wasserkocher und alles, was damit verbunden ist, eine Stunde lang bei etwa 212F gesessen, sodass alle Organismen längst tot sind. Das soll nicht heißen, dass Sie Ihr Kugelventil nicht bei jedem Sud ausspülen sollten, aber alles auseinander zu nehmen, insbesondere die Gewindeanschlüsse, wäre zu viel des Guten.
Bei nachgeschalteten Geräten ist das etwas weniger geregelt. Ich lasse kochende Würze durch meinen Gegenstromkühler laufen (während kein Kühlwasser vorhanden ist) und verschließe sie am Ausflusspunkt. Ich mache das 15 Minuten vor dem Ende des Kochens. Also sitzt mein Kühler 15 Minuten lang über 180. Und unmittelbar nach dem Abkühlen wird das Gerät mit voller Kraft aus dem Gartenschlauch in beide Richtungen geblasen und dann mit Desinfektionsmittel gelagert.
Nein, Sie müssen Ihren Topf nicht zerlegen. Einfach reinigen, abspülen, trocknen und bis zum nächsten Gebrauch aufbewahren.
Strang
mdma