Wie schwierig sind die Teller-Würzemaschinen zu reinigen? Müssen sie filtriert werden, bevor die Würze sie durchläuft?

Wenn Sie beim Filtern nicht vorsichtig sind, können Plattenkühler mit Schmutz verstopfen und tun dies auch. Jeglicher Schmutz, der während des Transfers eingeschlossen wird, muss rückgespült werden, indem der Würzeeinlass an die Wasserversorgung angeschlossen wird. Der hohe Druck drückt normalerweise den größten Teil des Schmutzes heraus, aber es ist immer noch notwendig, den Kühler alle paar Chargen im Ofen zu backen und vielleicht einmal im Jahr Natronlauge durch ihn laufen zu lassen, um jeglichen Schmutz zu entfernen.

Hier ist ein Bild eines unbenutzten Shirron-Plattenkühlers, der aufgeschnitten wurde

Die Menge an eingeschlossenem Dreck reicht normalerweise nicht aus, um den Fluss signifikant zu stoppen, aber ich habe den Fluss bei mehr als ein paar Chargen auf nahezu nichts versickern lassen. Zum Beispiel habe ich kürzlich versucht, durch den Plattenkühler zu wirbeln und nach ein paar Minuten zu einem winzigen Rinnsal zu fließen. Ich habe Hopfensäcke verwendet, aber Hopfenpellets und Trub können es trotzdem in den Kühler schaffen.

Ein Hopback ist ein großartiger Filter und hält so ziemlich jeden Trub davon ab, den Kühler zu erreichen. Sie können Ihre eigenen aus einem Einmachglas bauen oder sie fertig für etwa 125 US-Dollar kaufen.

Ich skaliere auf 10-Gallonen-Chargen und möchte einen neuen Kühler kaufen. Ich werde dieses Mal auf Tellerkühler verzichten.

Auch aus dem gleichen Thread :

Ich pumpe auch nach jedem Sud viel Wasser durch meine und blase es mit Druckluft (mit Inline-Ölfilter) aus. Am Tag vor jedem Brautag zirkuliere ich dann die ätzende Reinigungslösung für die Bierleitung mit einer Pumpe, die für die Reinigung der Bierleitung ausgelegt ist. Der Ausgang des Kühlers (normalerweise der Eingang) wird in einen Eimer entleert und die Pumpe saugt die Lösung aus diesem Eimer durch ein feines Edelstahlsieb. Nach einigen Minuten hat sich die Lösung dunkel verfärbt und das Sieb ist mit Material bedeckt. Nach einer Stunde Zirkulation ist die Lösung viel dunkler und das Sieb weist eine bemerkenswerte Menge an Schmutz auf. IOW, es ist noch viel Material im Kühler übrig und es ist nicht einmal in Ätzmittel löslich (der Schmutz auf dem Sieb löst sich nicht auf). Es sind wahrscheinlich Stücke von Hopfenblüten, die in das System gelangt sind. Ich muss das Ding eines Tages zerlegen und ordentlich reinigen, aber das ist keine Arbeit, auf die ich mich freue. Bisher keine Infektionen (Touch Wood), also denke ich, dass mein Protokoll zumindest bisher erfolgreich war.

Brad Smith hatte kürzlich John Blichmann im BeerSmith-Podcast und sie diskutierten über das Reinigen und Desinfizieren dieser Dinge. Scheint mir kein Problem zu sein, nachdem ich John es beschreiben hörte. Sie spülen einfach mit heißem Wasser, dann PBW, dann Star-San und nennen es einen Tag. Tun Sie dies sofort nach der Verwendung, um zu verhindern, dass sich Schmutz ansammelt. Diejenigen, die ich kenne, die Therminatoren haben, hatten keine Probleme damit, sie sauber zu halten, noch hatten sie irgendwelche Infektionen.

Ich habe gesehen, wie Profis Desinfektionsmittel im Plattenkühler aufbewahren, pumpen Sie es einfach hinein und verschließen Sie es. Wenn Sie dann die Würze durchschieben, warten Sie einfach darauf, dass das Desinfektionsmittel herausgedrückt wird, soweit grobe Ablagerungen, PBW und etwas wirklich heißes Wasser für alles andere ausreichen.

Wenn Sie einen Plattenkühler aus Edelstahl haben, lagern Sie keine säurebasierten Desinfektionsmittel (wie Starsan), da sie das Metall auffressen. Ich benutze einen Therminator jetzt seit etwas mehr als 10 Jahren, weit über 100 Chargen ... und hatte nie ein Problem. Es gibt online ein Video von einem Typen, der einen aufschneidet, den er mehrere Jahre benutzt hat, und da war nichts drin. Nichts. Klar muss man sich darum kümmern. Ich reinige meine innerhalb von 15 Minuten nach jedem Gebrauch. Ich habe den Blichmann-Rückspülschlauch an mein Waschbecken angeschlossen und 2-3 Minuten in jede Richtung mit heißem Wasser gespült ... das mache ich insgesamt sechsmal ... dreimal im Vorlauf und dreimal hinein die Rückwärtsströmungsrichtungen, jeweils abwechselnd. Ich tauche dann den Therminator in einen Wasserkocher mit Wasser und halte ihn 30 Minuten lang am Kochen. Ich lasse es dann in der Spüle ab und kippe es über einen Zeitraum von drei Tagen hin und her, bis kein Wasser mehr herauskommt, wenn ich es kippe. Dann kommt es bis zum nächsten Brautag zurück ins Regal.