Rezept für vergessene Spiegeleier

Ich versuche schon lange, die Qualität meiner Spiegeleier zu steigern. Vor ein paar Wochen bin ich auf ein Rezept gestoßen, das mich anwies, die Eier in eine kalte Pfanne zu schlagen, sie genau dort zu würzen und DANN die Hitze einzuschalten und sie abzudecken.

Dies stellte sich als großer Erfolg heraus und die Eier hatten eine erstaunliche Textur.

Ich dachte, ich hätte dieses Rezept aufbewahrt, aber heute kann ich es nicht finden und ich erinnere mich nicht, wie lange und bei welcher Temperatur es empfohlen wurde, sie zu kochen.

Mir ist klar, dass es viele Links zu "erstaunlichen Spiegeleiern" gibt, aber ich suche speziell nach dem Link, bei dem die Pfanne abgedeckt und die Eier kalt gewürzt werden.

Bratet jemand seine Eier so?

Für ein so altes Rezept hilft es nicht, aber bevor Sie eine neue Suche nach einem Rezept versuchen, das Sie erst vor kurzem gefunden haben, überprüfen Sie den Verlauf Ihres Browsers. Einige von ihnen werden eine wochenlange Geschichte behalten, also suchen Sie einfach nach dem letzten, das mit „Eiern“ oder was auch immer Sie gesucht haben, übereinstimmt. (Sie verfolgen jedoch, wann ein Artikel zuletzt angesehen wurde. Wenn Sie also erneut suchen, riskieren Sie, ihn als von heute zu markieren, nicht als den Tag, an dem Sie ihn zum ersten Mal gefunden haben.)

Antworten (1)

Ich habe also das Rezept gefunden , nach dem Sie vermutlich gesucht haben? Es scheint zu der Beschreibung zu passen, die Sie gegeben haben.

Von framedcooks.com :

  1. Gießen Sie das Öl in eine kalte Bratpfanne und schwenken Sie es herum, bis der Boden bedeckt ist.
  2. Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen, dabei das Eigelb intakt lassen.
  3. Streuen Sie Salz und Pfeffer über die Eier, zusammen mit den Kräutern und dem Käse, falls Sie diese verwenden.
  4. Decken Sie die Pfanne ab und schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Kochen Sie für 6 Minuten ohne zu spähen! Dadurch entstehen Eier mit cremigem, flüssigem Eigelb – lassen Sie sie noch ein oder zwei Minuten einwirken, wenn Sie sie durchgebratener mögen.
  5. Führen Sie ein Messer zwischen die Eier, um sie zu trennen, schieben Sie sie aus der Pfanne auf Teller und servieren Sie sie sofort.

Genießen Sie Ihre Eier.

Willkommen bei der erfahrenen Beratung! Während dies die Frage theoretisch beantworten kann, wäre es vorzuziehen , die wesentlichen Teile der Antwort hier aufzunehmen und den Link als Referenz bereitzustellen.
Sie haben den genauen Artikel gefunden!
Es ist eher wie gedämpft als gebraten, oder? und das Eigelb wird von einem weißen Film bedeckt, anstatt vollständig gelb zu sein.
Ich verwende eine ähnliche Technik, ich brate meine Eier mit Butter, und gegen Ende gebe ich ein paar Teelöffel Wasser in die Pfanne und decke sie für 10, 20 Sekunden ab.
Rezept für vergessene Spiegeleier
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