Smoothie mit Magermilch [geschlossen]

Der Smoothie mit Magermilch und Früchten wird zu einer Art Mousse und ist nicht trinkbar. Nicht flüssig. Habe zwei oder drei Rezepte mit den gleichen Ergebnissen ausprobiert.

Versuchen Sie, Milchproteinpulver hinzuzufügen. Ungefähr 4 Esslöffel. Impulsmischung zum Einmischen, oder Sie erhalten einen Schaum. Das sollte die Dinge schön verdicken.
Meinst du, wenn du einen Smoothie mit dem gleichen Verhältnis von Frucht zu Flüssigkeit machst, aber eine andere Flüssigkeit wählst, bekommst du eine trinkbare Konsistenz?
Seufzen. Ohne das Rezept und was Sie damit gemacht haben, wie kann das irgendjemand beantworten? Sie sagen nicht einmal, welche Frucht.
@JanDoggen Ich stimme im Allgemeinen zu, aber in diesem Fall klingt "Milch & Obst" für mich nach dem Übeltäter.

Antworten (2)

Milch + Obst zusammengemischt gerinnt irgendwann, je saurer das Obst, desto schneller.

Nur bei sehr milden Früchten wie Bananen bleibt die Mischung Stunden oder sogar einen Tag im Kühlschrank stabil. Erdbeere ist etwas in der Mitte und Zitrusfrüchte werden sofort gerinnen. Und während dieser Effekt in anderen Anwendungsfällen wünschenswert ist (denken Sie zum Beispiel an paneer ), möchten Sie das wahrscheinlich nicht in einem Smoothie.

Die richtige Obstwahl kann diesen Effekt abmildern und Vollmilch ist etwas stabiler als Magermilch (können die Fettkügelchen sein?). Auch Lagerzeiten sollten beachtet werden: Was zu Hause noch ok war, kann bis zum gewünschten Genuss im Büro zu einer klumpigen Masse geworden sein.

Wenn Sie nicht auf frische Milch setzen, sind die sauren Sorten wie Joghurt oder Buttermilch ein stabilerer Ersatz, vielleicht etwas verdünnt.

Auf die Milch könnte man ganz verzichten, das machen viele Rezepte, und wenn es ums Protein geht, eine Power dazu geben oder einfach ein proteinreiches Essen zum Smoothie essen – eine Handvoll Mandeln reicht zum Beispiel schon aus.

Ich denke, das ist eine mögliche Erklärung. Was mich jedoch bezweifeln lässt, ist die Beschreibung "Mousse" - geronnene Milch mit Fruchtsaft enthält viel Molke nach Volumen, daher würden die Leute normalerweise keine Beschreibung wie "Mousse" verwenden, die auf eine homogene Masse hindeutet.
@rumtscho wenn du es stehen lässt. In dem Moment, in dem Sie den Mixer ausschalten, kann es etwas cremig sein. Es trennt sich allmählich. (Ich spreche aus Erfahrung, da ich selbst solch eine "Delikatesse" hergestellt habe ... <hust>.) Aber Sie haben recht, es könnte andere Erklärungen geben.

Wenn Sie 1 % oder 2 % oder Vollmilch auf Magermilch umstellen, sollte dies keinen großen Unterschied machen.

Bestenfalls soll es den Smoothie flüssiger machen, da weniger Fett in der Milch ist.

Sind Sie sicher, dass der "Mousse" -Teil nicht einfach ist, dass der Smoothie mehr Blasen enthält?

Ich denke, Sie sollten Ihren Smoothie ein wenig ruhen lassen, ein paar Minuten, damit alle Blasen abklingen.

Smoothie mit Magermilch [geschlossen]
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