Was kann ich als alternativen Süßstoff für Smoothies verwenden?

Ich mache oft Frucht-Smoothies und fing damit an, Zucker hinzuzufügen. Ich suche jedoch nach einem "natürlicheren" Süßungsmittel. Ich weiß, dass ich Honig verwenden kann, aber es fügt einen ausgeprägten Geschmack hinzu, den ich vermeiden möchte. Ich habe auch versucht, Datteln zu verwenden, und es ist eine praktikable Alternative, ändert aber auch den Geschmack leicht (und macht den Smoothie "klebriger"). Welche anderen natürlichen Süßstoffe sollten Sie ausprobieren, vorzugsweise ohne großen Unterschied im Geschmack?

Hallo ahnungslos, da Gesundheit auf dieser Seite kein Thema ist, habe ich Ihre Frage ein wenig bearbeitet, um den Gesundheitsteil aus dem Weg zu räumen, während ich Ihre Frage so gut wie möglich beibehalte.
Sie wissen natürlich, dass Zucker genauso „natürlich“ ist wie Honig, Agavendicksaft oder irgendetwas anderes? Vor allem, wenn Sie unraffinierten Zucker verwenden.
Der gesamte Zucker stammt aus Raffinerien. Es kommt nur darauf an, wie viel Farbe übrig bleibt
Konzentrierter natürlicher Mangosaft von Ihrem lokalen Whole Foods oder Trader Joes oder asiatischen Markt.

Antworten (7)

Sie könnten es mit Agavennektar versuchen – aber ich bin mir nicht sicher, ob es eine so große Verbesserung gegenüber Honig sein wird. Eine kleine Prise Salz kann auch helfen, den Smoothie süßer zu machen .

Wenn ich jedoch möchte, dass meine Smoothies süßer werden, füge ich normalerweise einfach mehr Saft oder Obst hinzu (z. B. reife Beeren, Pfirsiche usw.).

Normalerweise mache ich meine mit Obst, Joghurt und Saft. Das ist tendenziell süß genug, und ich mag es wirklich süß.
Ich frage mich, ob das OP weniger süße (und säuerlichere) Früchte oder sogar unreife Früchte verwendet? Vielleicht mögen sie es aber auch einfach nur richtig süß.
Normalerweise mache ich einen Smoothie auf Milchbasis, also denke ich, dass es eher wie ein Milchshake ist. Also kein Saft. Nur Milch und Obst, teils gefroren, teils frisch (und ab und zu etwas Naturjoghurt). Ich habe gelegentlich etwas Saft hinzugefügt und es gab mir den gewünschten Geschmack ... aber mir wurde gesagt, dass es dem Hinzufügen von Zucker sehr ähnlich ist :) Ich habe jedoch den Trick mit der Prise Salz ausprobiert, und es hat wirklich einen Unterschied gemacht ! :) Danke
@Jefromi - ab wann ist Obst am süßesten? Je reifer desto süßer...?
@clueless: Wenn das Hinzufügen von Saft das tut, was Sie wollen, warum tun Sie es dann nicht einfach? Sicher, es fügt effektiv Zucker hinzu, aber das tun alle Alternativen auch, es sei denn, Sie suchen nach künstlichen Süßstoffen. Und ja, reifes Obst ist süßer.
Salz ist übrigens der ursprüngliche Geschmacksverstärker.

Ahornsirup ist großartig in Smoothies! Sie brauchen nur vielleicht einen Esslöffel voll oder so und bei dieser Menge ist der Geschmack nicht überwältigend oder so.

Schon allein das Süßen verändert den Geschmack. Das ist wirklich der Punkt.

Wenn Sie jedoch den Geschmack des mit Rohrzucker gesüßten Smoothies mögen, aber auf den Rohrzucker verzichten möchten, gibt es drei Dinge, die Sie ausprobieren können:

  • Traubenzucker
  • Stevia
  • Creme

Dextrose ist im Grunde Glucose und nicht das Fructose-Glucose-Molekül von Rohrzucker. Er ist nicht so süß wie Rohrzucker, verändert aber sonst den Geschmack Ihres Smoothies nicht.

Stevia ist ganz anders. Gramm für Gramm ist Stevia viel süßer als Rohrzucker. Es hat für manche Menschen auch einen sehr leichten Nachgeschmack, aber bei weitem nicht so ausgeprägt wie bei etwas wie Aspartam. Es gibt auch Vorschläge, dass Ihr Körper es nicht einmal als Zucker verarbeitet.

Ein weiterer Trick, an den Sie sicher nicht gedacht haben, ist das Hinzufügen von etwas Sahne. Das funktioniert allerdings nur dann wirklich, wenn Sie Ihre Fruktosezufuhr (Rohrzucker und HFCS) bereits deutlich reduziert haben. Der Grund, warum es funktioniert, ist, dass Ihr Geschmack bis dahin für wirklich natürliche Süße neu sensibilisiert wurde.

Ich mag Stevia sehr, aber wenn man es im Laden kauft, ist es viel zu teuer . Viel billiger ist es, das reine Pulver online zu bekommen und eine konzentrierte (1 Tropfen pro Teelöffel Zuckeräquivalent) Brühe in 20% Ethanol herzustellen. Stevia ist ein langsames Bindemittel (es dauert eine Weile, bis es schmeckt), daher funktioniert manchmal eine Mischung aus einem Teil Stevia und einem Teil Zucker geschmacklich am besten.

Gefrorenes Apfelsaftkonzentrat funktioniert gut mit vielen Aromen. Aufgetaut hält es sich im Kühlschrank mindestens eine Woche.

Wenn Sie den letzten klebrigen Rückstand eines Marmeladenglases aufbrauchen, indem Sie etwas Saft / Milch schütteln, versüßen Sie einen Smoothie mit - ja, Zucker - ein bisschen mehr Geschmack.

Wenn Sie Ihren Smoothie süßer haben möchten, fügen Sie einfach eine halbe Banane hinzu.

Wenn Sie ein Bündel Bananen haben, die überreif sind, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein – und verwenden Sie sie dann in Ihren Smoothies. Wenn Bananen schwarz werden, werden sie sehr süß und eignen sich ideal für Dinge wie Smoothies (oder Bananenbrot), bei denen die Textur keine Rolle spielt, aber die Süße erwünscht ist.

Süßkartoffeln verleihen schnell Süße und Cremigkeit – sparsam verwenden!

Dies könnte in einem Smoothie funktionieren, der den Geschmack von Süßkartoffeln enthalten soll, obwohl das OP ausdrücklich nach Süßstoffen gefragt hat, die "keinen großen Unterschied im Geschmack machen".
Was kann ich als alternativen Süßstoff für Smoothies verwenden?
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