So schneiden Sie Backschokoriegel sauber für perfekte Quadrate

Mein Rezept sieht 1/2 Quadrat Backschokolade pro Keks vor. Aber der Versuch, durch die Stange in die angezeigten Quadrate zu schneiden, bröckelt einfach und ist nicht sauber oder genau. Gibt es eine Methode, die Schokolade irgendwie zu erwärmen oder zu erweichen, damit sie sich leicht / gut vom festen Riegel schneiden lässt?

Das Rezept verlangt nach einem intakten Halbquadrat Backschokolade pro Keks? da würde ich ungern reinbeißen...
@sourd'oh Baking Squares gibt es auch gesüßt.
Warum machst du nicht einfach eine gerade Anzahl Kekse...?
@sourd'oh) Das Rezept erfordert halbsüße Backschokolade, nicht ungesüßt.
@starsplusplus) Das Schokoladenquadrat versteckt sich unter der Hälfte eines großen Marshmallows, daher wäre die Verwendung eines ganzen Rechtecks ​​viel zu groß. Ganz zu schweigen von sündhaft teuren Keksen, da Sie die Menge an Backschokolade, die derzeit zwei Tafeln beträgt, verdoppeln würden.
Ach, ich verstehe. Ich dachte, Sie meinten nur, die benötigte Gesamtmenge wäre ein halbes Quadrat pro Keks.

Antworten (2)

Sie können punkten und schnappen. Sie machen mit einem Messer oder einem anderen scharfen Gegenstand (sanft!) eine flache Kerbe in der Schokolade. Dann schnappst du es. Es funktioniert besser auf härteren Schokoladen. Da alles, was ich im Moment im Haus habe, eine übrig gebliebene Halloween-Süßigkeit ist, zeige ich die Sequenz hier, aber mit dieser weichen Schokolade wäre es einfacher, sie tatsächlich durchzuschneiden ...

1) Punktzahl.

Fertig mit einem Steakmesser.

2) Kneifen Sie es. Hier habe ich es zwischen einem Teller und einem Schneidebrett eingeklemmt. Vielleicht ist es besser, wenn du ein Schneidebrett und deine Finger verwendest – solange du es fest mit deinen Fingern festhältst.

Es muss nur fest gehalten werden.

3) Schlagen Sie mit einem stumpfen Gegenstand darauf. Oder je nach Schokolade kann man sie oft einfach mit den Fingern biegen, bis sie bricht.

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

(Dieser grundlegende Ansatz wird in der Industrie verwendet, um Glas, Fliesen und Silikonsplitter gerade zu schneiden! Je härter das Objekt, desto besser funktioniert es. Sie können dies auch an brüchigen Süßigkeiten usw. versuchen.)

Das ist natürlich genial. Zumal es durchaus Sinn macht! Keine spröden Quadrate mehr!

Obwohl die andere Antwort ziemlich genial ist (so ziemlich, wie Sie Badezimmerfliesen schneiden würden), scheint sie ein wenig arbeitsintensiv oder übertrieben zu sein, um Schokolade zu schneiden.

So würde ich es persönlich bei der Arbeit machen.

  1. Großes Messer entweder über dem Herd oder mit einer Lötlampe erhitzen.

  2. Schokolade schneiden...

  3. Wiederholen Sie den Vorgang nach Bedarf, wenn das Messer kalt wird, und wischen Sie das Messer vorher ab, damit keine verbrannte Schokolade an Ihrem Messer haftet.

Die obige Methode eignet sich auch hervorragend zum Schneiden von Gelee und Käsekuchen, wenn Sie einen schönen glatten Schnitt wünschen.

Ja, ich habe es auch oft zum Schneiden von Käsekuchen und/oder Eiscreme oder gefrorenen Torten verwendet. Normalerweise wird das Messer aber mit heißem Wasser erhitzt, um das Produkt dabei nicht zu schmelzen.
Um ehrlich zu sein, verwende ich für weichere Dinge auch eher kochendes Wasser, da es einfacher ist, das Messer nach jedem Schnitt zu waschen. Der Grund, warum ich dies für Schokolade vorgeschlagen habe, ist offensichtlich, dass es mehr Hitze braucht, um es auf einmal durchzuschneiden. Persönlich halte ich das leichte Schmelzen für einen Vorteil, da es eine sauberere Präsentation hat, was wichtig ist, wenn man mit 2 Rosetten arbeitet :-)
So schneiden Sie Backschokoriegel sauber für perfekte Quadrate
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