Temperaturbereich für Konserven?
Die Frage betrifft das Konservieren zu Hause in Glas, aber ich vermute, dass dies auch für handelsübliche Metalldosen gilt.
Ich habe unter 70 F gelesen und bei 100 F passieren schnell schlimme Dinge.
Gibt es eine Untergrenze? Wenn sie einfrieren, werden sie überleben.
Ich möchte eine Außenküche einrichten, die ich zum Einmachen und Kochen zu Hause verwenden würde. Ich möchte einen Schrank für die Konserven bauen (ein Grund ist, sie vor der Sonne zu schützen). Es wird nur vielleicht ein paar Mal im Jahr unter dem Gefrierpunkt liegen und bezweifeln, dass sie einfrieren würden.
Liegt die Untergrenze über dem Gefrierpunkt?
Ich weiß nicht, ob draußen der beste Ort wäre, um Ihre Konserven zu Hause aufzubewahren. Selbst in einem isolierten Schrank, auf den die Sonne nicht scheint, kann die Temperatur im Schrank im Sommer über die empfohlenen Werte ansteigen. Außerdem kann Feuchtigkeit Ihre Deckel rosten lassen (und Bänder, wenn Sie sie darauf lassen).
Vom Nation Center for Home Food Preservation
Beschriften und datieren Sie die Gläser und bewahren Sie sie an einem sauberen, kühlen, dunklen und trockenen Ort auf. Für beste Qualität zwischen 50 und 70 °F lagern. Auch für die beste Qualität darf nicht mehr Lebensmittel verwendet werden, als Sie innerhalb eines Jahres verbrauchen, es sei denn, die Anweisungen für ein bestimmtes Lebensmittel enthalten andere Ratschläge.
Bewahren Sie Gläser nicht über 95 ° F oder in der Nähe von heißen Rohren, einem Herd, einem Ofen, auf einem nicht isolierten Dachboden oder in direktem Sonnenlicht auf. Unter diesen Bedingungen verlieren Lebensmittel in wenigen Wochen oder Monaten an Qualität und können verderben. Feuchtigkeit kann Metalldeckel korrodieren, Siegel brechen und eine Rekontamination und Verderb ermöglichen.
Das versehentliche Einfrieren von Konserven führt nicht zum Verderben, es sei denn, die Gläser werden entsiegelt und erneut kontaminiert. Allerdings können Lebensmittel durch Einfrieren und Auftauen weicher werden. Wenn Gläser an einem Ort aufbewahrt werden müssen, an dem sie gefrieren können, wickeln Sie sie in Zeitungspapier ein, legen Sie sie in schwere Kartons und decken Sie sie mit mehr Zeitungen und Decken ab.
Paparazzo
Debbie M.
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