Auf welche Art von Konserven bezieht sich Frischkonservieren oder ist es eine allumfassende Sache (z. B. Wasserbadkonserven, Druckkonserven, Gefrierkonserven, Lacto-Fermentation usw.)?
Ich sehe den Begriff, der verwendet wird, wenn Sie Einmachgläser bei Amazon und dergleichen kaufen (sowie natürlich bei freshpreserving.com).
Shule, ich habe viel auf dieser Seite gelesen und eine Reihe anderer Seiten überprüft. Es scheint , dass das Unternehmen, das Ball®-Deckel und Glasgefäße für Konserven herstellt, den Begriff „Frischkonservierung“ geprägt hat, um sich auf das Konservieren zu beziehen, das entweder durch Eintauchen in ein kochendes Wasserbad oder durch Druckkonserven erfolgt. Zu diesen beiden Methoden gehören Marmeladen, Chutneys und Relishes sowie Pickles zusammen mit Obst- und Gemüsekonserven (und sogar Fleisch und Fisch mit Druckkonserven). Gefriermarmeladen sind ebenfalls enthalten, da Gläser und Deckel von Ball verwendet werden. Sie beinhalten keine Lacto-Fermentation, sondern scheinen sich nur auf Obst und Gemüse zu beziehen, außer auf Dehydrierung.
Ich finde es amüsant, dass so viele Methoden in Bezug auf Lebensmittel – wie der Anbau eigener Produkte (pflanzlich oder tierisch), das Backen und Kochen sowie verschiedene Methoden zum Haltbarmachen von Lebensmitteln – „in Mode“ geworden sind. Leute, die darin Profit sehen, springen auf den fahrenden Zug auf. Mit Ausnahme der Käseherstellung wandte ich alle diese Methoden an, damit ich meiner Familie gut schmeckende, nahrhafte Lebensmittel zu weit geringeren Kosten anbieten konnte, als wenn ich sie in einem Geschäft kaufen würde. Es hat mich verwöhnt, da ich jetzt kommerziell zubereitete Lebensmittel (selbst das teure „gut schmeckende“ Zeug) langweilig und langweilig finde. Umso mehr Kraft für die Jüngeren, die sich auf den Weg machen, es zu lernen!
Catija
Brōtsyorfuzthrāx