Ich habe eine Tüte Kakaobohnen gekauft und darauf steht „Nut Free“. Ich dachte immer, Samen/Bohnen wären das Gleiche wie Nüsse, außer dass wir sie so genannt haben, weil es mehr als eine in einer Frucht gibt.
Ist es also richtig oder falsch zu sagen, dass eine Tüte Kakaobohnen nussfrei ist?
(Zusätzliche Frage) Gibt es bei diesen Bohnen eine mögliche Nussallergie?
Es gibt zwei Möglichkeiten, Nüsse zu definieren, einmal botanisch und einmal kulinarisch.
Botanisch: Es ist eine Trockenfrucht, die einen oder zwei Samen enthält, wobei sich die Frucht nicht öffnet, um den Samen freizusetzen. Als echte Nüsse gelten also nur geschlossene Früchte. z.B. Walnuss (Bild) , Pekannüsse, Kastanien.
Kulinarisch: Viele Samen werden als Nüsse bezeichnet, auch wenn sie nicht der botanischen Definition entsprechen. z.B. Mandeln, Cashewnüsse (Bild) .
Kakaobohnen fallen in keine der beiden Kategorien, daher ist es richtig zu sagen, dass der Beutel nussfrei ist. Kakaobohnen werden aus einer fruchtähnlichen Kakaofrucht geerntet (Bild der Kakaofrucht mit den Samen) , sodass sie definitiv in die Kategorie der Samen und nicht der Nüsse fallen.
Die Beschriftung auf der Tüte ist also korrekt. Was die Allergien betrifft, so kann es Menschen geben, die gegen Kakaobohnen allergisch sind, aber sie würden sich nicht unbedingt mit Menschen überschneiden, die gegen Nüsse allergisch sind.
Im Zusammenhang mit der Kennzeichnung bedeuten sie "baumnussfrei", da viele Menschen allergisch gegen Baumnüsse sind.
Technisch gesehen sind Kakaonibs Samen, aber sie sind keine Nüsse. Ich habe noch nie von Menschen gehört, die gegen Kakao allergisch sind, aber das heißt nicht, dass es sie nicht gibt.
Botanisch gesehen sind alle Nüsse Samen, aber nicht alle Samen sind Nüsse.
Jedes Obst und viele Gemüsesorten, die Sie essen, sind Samenträger. Das gilt von Eicheln bis Zucchini, und es gibt eine große Variation an Typen und Strukturen. Viele Baumnüsse scheinen von einem gemeinsamen Vorfahren abzustammen, der einen bestimmten Proteinstamm enthält, der Allergien auslöst, während andere Obst- und Gemüsesorten (einschließlich Kakao) dies nicht tun.
Nüsse sind per Definition Früchte mit einer harten Schale, Kakaobohnen haben keine harte Schale, also können sie keine Nüsse sein. Aber nicht alles mit einer harten Schale ist eine Nuss, zum Beispiel Erdnüsse, die gar keine Nüsse sind.
Martin