Unterschiedliche Garzeiten für rote und braune Linsen?

Ich mache morgen Dal zum Abendessen und mir fehlen ein paar rote Linsen. Ich koche es normalerweise 25-30 Minuten lang, nachdem alles im Topf kombiniert wurde. Kann ich braune untermischen oder sind die Garzeiten unterschiedlich? Ich erwarte es, da sie viel größer sind als die roten.

Die Zeiten sind unterschiedlich - wenn Sie es verpackt gekauft haben (und nicht in großen Mengen / selbst schöpfen), sollte auf der Verpackung eine empfohlene Zeit angegeben sein. ... aber beachten Sie auch, dass alte Linsen auch länger zum Kochen brauchen, daher sind die Zeiten geschätzt.

Antworten (1)

Sie werden dort wahrscheinlich keine endgültige Antwort finden, da es eine Reihe von Zeiten für die Linsen gibt.

Um einen Artikel der Washington Post zusammenzufassen :

  • Rote, orange oder gelbe Spaltlinsen: 15 bis 25 Minuten
  • Schwarze Beluga-Linsen: 20 bis 25 Minuten
  • French du Puy-Linsen: 25 bis 30 Minuten
  • Braune oder grüne Linsen: 30 bis 40 Minuten

... was darauf hindeutet, dass Sie die braunen Linsen 15 Minuten vor den roten Linsen hinzufügen müssten ... aber Sie erwähnten, dass Sie die roten Linsen 25-30 Minuten lang kochen, was darauf hindeutet, dass Sie entweder möchten, dass sie auseinanderfallen, oder Sie Wir kochen bei niedriger Hitze. Wenn es weniger heiß ist, würde ich den braunen Linsen einen Vorsprung von 20 Minuten geben.

Wenn das Ihr Timing beeinträchtigt, würde ich vorschlagen, die braunen Linsen in Wasser (oder einer wohlschmeckenden Flüssigkeit) zu beginnen und 15 Minuten lang zu kochen, während Sie alles andere zusammenstellen, dann abtropfen lassen und gleichzeitig hinzufügen Zeit (oder kurz danach) die roten Linsen.

Ein weiterer zufälliger Gedanke, lange nachdem die Frage gestellt wurde – das vorzeitige Einweichen der braunen Linsen würde ihre Kochzeit verkürzen, aber ich bin mir nicht sicher, ob es ausreichen würde, um sie auf die Kochzeit für rote Linsen zu bringen. Aber andererseits ist es vielleicht keine schlechte Sache, einige zu haben, die zerfallen und cremig sind, während sie ein wenig Textur von den anderen haben.
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